Dough ສໍາລັບ pizza

ພິຊຊ່າ ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອິຕາລີ, ເຊິ່ງໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມກັບປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຂອງປະເທດເຮົາ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບຄໍາສັ່ງໂດຍໂທລະສັບໂດຍກົງກັບເຮືອນ, ແຕ່ວ່າ, ເຊື່ອວ່າຂ້ອຍ, ມັນຈະມີຫຼາຍຂຶ້ນຖ້າທ່ານແຕ່ງກິນມັນຢູ່ເຮືອນ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນການປະສົມພື້ນຖານຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ແລະໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະແບ່ງປັນກັບທ່ານຄວາມລັບຂອງວິທີການເຮັດໃຫ້ dough ຂົມຫຼາຍສໍາລັບ pizza ທີ່ແທ້ຈິງ.

dough yeast ບາງສໍາລັບ pizza

ສ່ວນປະກອບ:

• flour-200 g
• ເຊື້ອໄວຣັດໄວທີ່ປະຕິບັດຢ່າງແຫ້ງແລ້ງ - 1 tsp;
• ເກືອແມ່ນຕື້ນ;
• sugar-pinch
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາຖືກກັ່ນຕອງ - 0,5 ລາຍການ;
• ມັນເບີ - 1 tbsp. ບ່ວງ.

ການກະກຽມ

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົານ້ໍາກັ່ນເຂົ້າໄປໃນແກ້ວ faceted, ອົບອຸ່ນມັນໃນເຕົາອົບໄມໂຄເວຟກັບສະພາບອຸນຫະພູມແລະງາມຄ່ອຍໆແຫ້ງເຊື້ອໄວຣັດໄວປະຕິບັດແລະຖິ້ມ pinch ຂອງ້ໍາຕານ. ທັງຫມົດສະຫຼຸບປະສົມກັບບ່ວງຈົນກ່ວາ crystals ທັງຫມົດໄດ້ລະລາຍ. ອອກຈາກແຫຼວທີ່ເກີດສໍາລັບ 10 ນາທີໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍາມັນເບີ melted ແລະເຢັນ. ງາມເນື້ອໃນເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມແລະຖິ້ມເກືອທີ່ດີ. ໄຂ່ແຍກແຍກອອກເປັນແຜ່ນແລະຕີມັນຫຼາຍນາທີດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນຈົນກວ່າຈະໄດ້ຮັບໂຟມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາງາມການປະສົມໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນ saucepan ກັບ dough ແລະຄ່ອຍໆແນະນໍາ flour flour. ພວກເຮົາລະມັດລະວັງປະສົມມະຫາຊົນ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າສະອາດທີ່ສະອາດແລະເອົາໃສ່ຄວາມຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ມັນສູງຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກ 30 ນາທີ, ພວກເຮົາກໍ່ຂຸດມັນດ້ວຍມືຂອງພວກເຮົາ, ແຜ່ມັນຢູ່ເທິງໂຕະ, ລ້າງມັນດ້ວຍແປ້ງ, ຂຸດມັນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆແລະດໍາເນີນການຕົບ ແຕ່ງເພັດ .

dough ບາງແລະອ່ອນສໍາລັບ pizza ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ

ສ່ວນປະກອບ:

• flour-2 items
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາເວີ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ນົມແມ່ນອົບອຸ່ນ - 0.5;
• ເກືອນ້ອຍໆ - ຈືນ.

ການກະກຽມ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນ dough ບາງ, ພວກເຮົາ sift flour ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີການບໍລິການເປັນ, ຕື່ມເກືອແລະຢູ່ໃນສູນກາງເປັນຮູບແບບ groove ຂະຫນາດນ້ອຍ. ໄຂ່ແບ່ງອອກເປັນແຜ່ນແຍກຕ່າງຫາກ, ຕີ whisk ພຽງເລັກນ້ອຍແລະງາມໃນ້ໍານົມອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາແນະນໍານ້ໍາເວີແລະໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍພວກເຮົາແນະນໍາປະສົມນີ້ເຂົ້າໄປໃນ flour, stirring constantly. ໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດຂອງແຫຼວໄດ້ຖືກດູດຊັງເຂົ້າໄປໃນ flour, ພວກເຮົາເລີ່ມ knead dough homogeneous ດ້ວຍມືຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາເຮັດມັນລົງໃນເວລາປະມານ 10 ນາທີຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນປາແລະພາດສະຕິກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນບານ, ລາກໃສ່ໃນຜ້າເຊັດຫນ້າແລະເອົາມັນໄວ້ຂ້າງ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາຫມົດແລ້ວ, ພວກເຮົາຂະຫຍາຍຕົວອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນ, ປາດມັນອອກດ້ວຍຫມໍ້ໄຟແລະຍ້າຍໄປປຸງແຕ່ງອາຫານ pizza homemade.

dough ຂະຫນົມສໍາລັບ pizza ສຸດ kefir

ສ່ວນປະກອບ:

• kefir-400 ml
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ອາຫານໂຊດາ - 2.5 ໂຕນ. ບ່ວງ
• flour wheat - 2,5 ລາຍການ;
• ເກືອເລັກນ້ອຍ;
• ສົ້ມຕາຕະລາງ.

ການກະກຽມ

ເພື່ອກະກຽມ dough ບາງໆ delicious ສໍາລັບ pizza, ເອົາໄຂ່ທໍາອິດ, ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະ whisk ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າດີກັບ whisk ຫຼື mixer, ຈົນກ່ວາ foam ແມ່ນໄດ້ຮັບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆຂຸດ້ໍາຕານ, ຖິ້ມເກືອດີແລະ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຕໍ່ໄປ, ຄ່ອຍໆຈູດຕົ້ມເຄີ້ມອົບອຸ່ນ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ໃນສົ້ມຕາຕະລາງ, ພວກເຮົາ quench baking soda, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແນະນໍາມັນກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ pizza homemade ທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນແລະອາກາດ, flour ຕ້ອງໄດ້ຮັບການ sieved ຫຼາຍຄັ້ງໂດຍຜ່ານການ strainer ດີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ poured ເຂົ້າໄປໃນ dough ໃນພາກສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນປັດຈຸບັນ knead ຄ່ອຍໆທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈົນກ່ວາມະຫາຊົນໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງເປັນເອກະພາບ. ກວມເອົາເທິງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະເອົານາທີສໍາລັບ 15 ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຄວນໄດ້ຮັບ dough ຂີ້ຝຸ່ນແລະຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ແຜ່ມັນຢູ່ເທິງໂຕະ, ລີດລົງໄປໃນຊັ້ນບາງໆ, ໃຫ້ມັນໃສ່ດ້ວຍແປ້ງແລະດໍາເນີນການຕໍ່ໄປເພື່ອກະກຽມພິເສດ.