ໄຂ່ມ່ວງ

ໄຂ່ມ່ວງເປັນສູດທີ່ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງເລັກໆນ້ອຍ, ຫນຶ່ງອາດເວົ້າວ່າ, ອາຫານໂປດປານແລະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດກັບອາຫານປະຈໍາວັນປົກກະຕິຈາກໄຂ່. ອາດຈະ, ໃນເບື້ອງຕົ້ນແນວຄວາມຄິດຂອງ marinating ພວກເຂົາໄດ້ເກີດຂຶ້ນພາຍໃຕ້ແຮງກະຕຸ້ນຂອງການຮັກສາໄວ້ອີກແລ້ວຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ແຕ່ວ່າລົດຊາດຂອງໄຂ່ຍັງມີການປ່ຽນແປງ. ໃນປະຈຸບັນ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຊັດເຈນກັບເປົ້າຫມາຍດັ່ງກ່າວ. ໄຂ່ຕົ້ມໄກ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີສໍາລັບເບຍ. ພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າທີ່ເຂັ້ມແຂງ.

ໄຂ່ມ່ວງ

ວິທີການຂອງການປຸງແຕ່ງໄຂ່ທີ່ເປັນດອງມັກຈະຢູ່ໃນຫຼາຍໆປະເທດ. ຕົວຢ່າງ, ໄຂ່ດອງແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນແບບ Piedmontese. ແນ່ນອນ, ສູດຂອງເອີຣົບແຕກຕ່າງຈາກສູດອາຊີ, ເຊິ່ງແມ່ນທໍາມະຊາດດີ, ເພາະວ່າສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນໃຊ້ໃນປະເພນີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສະເປກທີ່ສາມາດກວ້າງໄດ້. ໂດຍທົ່ວໄປ, ການກະກຽມຂອງ marinades ຕ່າງໆສໍາລັບໄຂ່ (ດີ, ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບໄຂ່, ແຕ່ສໍາລັບປາຫຼືພືດຜັກ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ) ແມ່ນເປັນພາກສະຫນາມກວ້າງສໍາລັບຄວາມຄິດສ້າງສັນ culinary, ຫນຶ່ງຕ້ອງການພຽງແຕ່ຄວາມເຂົ້າໃຈຂອງຫຼັກການທົ່ວໄປ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫນຶ່ງສາມາດສິ້ນສຸດ compositions ລົດຊາດ - ສົມກຽດທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ເຮືອນແລະບຸກຄົນທົ່ວໄປ. ແລະໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການນໍາໃຊ້ marinades ເຮັດໃຫ້ artful ຕ່າງໆສາມາດໄດ້ຮັບການໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ຍາວ - ຄຸ້ນເຄີຍ - ໄຂ່ຕົ້ມ - ຖ່ານກ້ອນໃຫມ່ທີ່ຫລອມໂລຫະ, ປຸງລົດຊາດແລະສີອື່ນໆ. ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດ marinate ໄກ່ບໍ່ພຽງແຕ່, ແຕ່ຍັງໄຂ່ຂອງສັດປີກພາຍໃນປະເທດອື່ນໆ, ລວມທັງນ້ໍານົກ. ໄຂ່ຫອຍນົກ - ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ເປັນ delicacy exquisite, ທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຕາຕະລາງງານບຸນ.

ວິທີການ marinate ໄຂ່?

ດັ່ງນັ້ນ, ໄຂ່ quail marinated, ສູດແມ່ນງ່າຍດາຍ.

ສ່ວນປະກອບ:

• 100-130 ml ຂອງນ້ໍາ;
• 80-100 ມຶກຂອງສົ້ມຫມາກໄມ້ທໍາມະຊາດ (ເຊັ່ນ: ຫມາກໂປມຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແວງ);
• 8 ແກ່ນຂອງ pepper ສີດໍາ + 8 ຣາວກັບແກະທີ່ມີກິ່ນຫອມ,
• ຕາ 3-4 ຂອງ carnation;
• 4-5 ໃບຂອງ laurushka;
• 1 ກະດູກຂອງຂີງສົດ;
• 1 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ;
• 4-5 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
• 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ.

ການກະກຽມ

ໄຂ່ຕົ້ມແຂງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໃນນ້ໍາເກືອເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາເຢັນມັນດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ພວກເຮົາຕັດຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຄ່ອຍໆເຮັດຄວາມສະອາດໄຂ່ຈາກແກະແລະເພີ່ມໃຫ້ພວກເຂົານໍາເອົາຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນຖັງ (ແກ້ວ, enamel ຫຼື ceramic, ບໍ່ໃຊ້ອາລູມິນຽມແລະພາດສະຕິກ). ໃນປັດຈຸບັນກະກຽມ marinade. ຮາກຂີງຖືກອະນາໄມແລະຕັດອອກເປັນເສັ້ນດ້າຍ (ທ່ານກໍ່ສາມາດ rub ມັນໃນ grater ຫຍາບ). ປົນນ້ໍາໃສ່ສົ້ມ, ຕື່ມ້ໍາຕານແລະເກືອ. ນໍາໄປຕົ້ມ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະຂີງຂົມ. ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າປະມານ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຖັງໄວ້ຈາກໄຟແລະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາມັນລົງລົງເລັກນ້ອຍ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນຖັງທີ່ມີໄຂ່ດັ່ງນັ້ນແຫຼວດັ່ງກ່າວກວມເອົາໃຫ້ຫມົດ. ຕູ້ສະແຕນເລດຖືກຫຸ້ມແລະຈັດໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນ 48 ຊົ່ວໂມງ.

Marinu ໃນຕາເວັນອອກໄກ

ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໄຂ່ທີ່ມີຜັກບົ່ວໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ - ໃນແບບ Far Eastern. ສູດນີ້ແມ່ນໄວກວ່າ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນແລະໄຂ່ຂອງ waterfowl.

ຜະລິດຕະພັນ (ສໍາລັບ 4 ໄຂ່ໄກ່):

• 1 ຜັກບົ່ວ
• 2 ຊ້ອນໂຕະທີ່ມີຄຸນະພາບຊຸ່ມຊື້ນ
• 25 ml ຂອງ vodka ທີ່ດີຫຼື cognac;
• 40 g ຂອງນໍ້າຕານ;
• 1 pepper ສີແດງຮ້ອນ;
• 1 ນ້ໍາພິກ
• 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ;
• ຫມາກພິກຫວານ, ຂີງສົດ, ຫົວຜັກທຽມ, ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ໄຂ່ແຂງຕົ້ມ, ເຢັນໃນນ້ໍາເຢັນ, ອະນາໄມຈາກແກະ. ໄຂ້ໄຂ່ແຕ່ລະໄຂ່ທີ່ມີແຂ້ວຫນາຢູ່ຫຼາຍບ່ອນ. ໃຫ້ວາງໄຂ່ໃນຖັງ. ປອກຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຂີງດ້ວຍມີດ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນເຟືອງສັ້ນບາງໆ). ຕົ້ມ 250 ml ຂອງນ້ໍາ. ລົດຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຂີງ, ເຄື່ອງເທດທີ່ແຫ້ງ, 1 ຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາສະຫຼັດ, ວອດກ້າ, ນໍ້າຕານແລະເກືອ. ພວກເຮົາປະສົມມັນ. ໃສ່ໄຂ່ໃນຕົ້ມຕົ້ມເລັກນ້ອຍແລະປຸງແຕ່ງອີກ 5 ນາທີ. ໄຂ່, ປຸງແຕ່ງໃນ marinade, ເຢັນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ halves, ຈັດວາງໃນໃບ lettuce. ການກະກຽມນ້ໍາຊອດ: ປະສົມນ້ໍາຈືດກັບຜັກທຽມແລະ 1 ຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາສົ້ມ. ກະດູກໃຫ້ພວກເຂົາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງໄຂ່. ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ກິ່ງງ່າຂອງສີຂຽວແລະ - ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຮັບໃຊ້ກັບຕາຕະລາງທີ່ມີສະຫຼັດຜັກ.