ຊີ້ນຫມູຂອງມັນເອງແມ່ນຊີ້ນຫຼາຍກວ່າ, ຕົວຢ່າງ, ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນມ້າຫຼືແກະ. ແຕ່ຖ້າທ່ານປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູກັບຄີມ້ໍານົມທໍາມະຊາດ, ຊີ້ນຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນແລະລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ. ຄີມໃຫ້ຊີ້ນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະມີລົດຊາດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ.
ຫມູໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄີມ
ການຕົ້ມແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ພວກເຮົາຈະຕ້ອງມີຟິມທີ່ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ການປຸງແຕ່ງຂະຫນາດກາງ (ທີ່ດີທີ່ສຸດດ້ວຍແກ້ວ, ແກ້ວ, ແກ້ວຫຼືອາຫານສະແຕນເລດສະແຕນເລດ).
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູແມ່ນໄຂມັນຕ່ໍາ - ປະມານ 600-800 g;
- ຈອກຫຼືຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວຂາວ 30 ກຼາມ;
- ນົມຄີມທໍາມະຊາດ - ປະມານ 150 ມລ;
- ຊິ້ນສ່ວນຂອງຮວຍໄຂ່
- ມີນ້ໍາເຜັດເຜັດຮ້ອນ (ດີ, ຫຼືດິນ);
- ເຄື່ອງເທດ (ຫມາກພິກ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຜັກຫົມ, ແກ່ນຫອມແລະ cumin);
- ຜັກທຽມ - 2-4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (parsley, basil, thyme, tarragon, rosemary, coriander, basil)
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ຫມູຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບຫຼື brusochkami. ສຽບຢ່າງລະມັດລະວັງວົງແຫວນ. ເຮັດຄວາມຮ້ອນແບບຟອມແລະນໍ້າມັນອີ່ມເຕັມໄປດ້ວຍນໍ້າມັນ (ຫຼືໄຂມັນທີ່ດີ). ຈັດວາງແຫວນຜັກບົ່ວທີ່ມີຊັ້ນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແມ່ພິມ, ຈາກຂ້າງເທິງພວກເຮົາຈະຈັດວາງຊິ້ນສ່ວນຂອງຫມູ. ຮາກດຽວກັນກັບເຄື່ອງເທດ. ວາງແບບຟອມໃສ່ຂີ້ເຫຍື້ອໃນເຕົາອົບ, ເຮັດໃຫ້ຮ້ອນທີ່ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍ. ຕົ້ມໂດຍບໍ່ມີຝາປິດສໍາລັບ 20-30 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkle ເນື້ອໃນຂອງຮູບແບບທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະສົ່ງກັບເຕົາອົບສໍາລັບ 10-20 ນາທີ.
ຜະລິດຕະພັນຄີມທີ່ມີສີແດງຮ້ອນ pepper, ຜັກທຽມແລະດິນດ້ວຍເຄື່ອງເທດແຫ້ງ. ໃນປັດຈຸບັນວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ evaporated, ງາມສຸດ sauce ຫມູນີ້ ສີຄີມ , ກວມເອົາມັນມີຝາແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບສໍາລັບອີກ 20 ນາທີ.
ຊີ້ນຫມູພ້ອມດ້ວຍຄີມສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີເຂົ້າ, ເຂົ້າຫນົມປັງ, ຫມາກເລັ່ນ ຕົ້ມ, ຖົ່ວ ເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວ. ຈົ່ງເຮັດອາຫານທີ່ມີຢາສະຫມຸນໄພຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເຫລົ້າແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານຫວ່າງສີຂາວຫຼືສີບົວ. ທ່ານສາມາດໃຫ້ບໍລິການນ້ໍາຕານ, whiskey, bourbon, grappa, tinctures ຂົມ, gin, aquavit, rakiyu ຫຼືເບຍ.
ປະຕິບັດຕາມອັດຕາສ່ວນດຽວກັນ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ), ທ່ານສາມາດກຽມຊີ້ນຫມູທີ່ມີຄີມໃນຫມູ. ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການຕິດຕັ້ງໂຫມດທີ່ເຫມາະສົມ, ຕາມຄໍາແນະນໍາທີ່ຕິດກັບອຸປະກອນໂມເດັມນີ້.
stew ຫມູມີຄີມ, ໃນແຊ່ frying ເປັນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູຫມູ - 400-600 ກຼາມ
- ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ
- ນໍ້າມັນຫມູຫຼືນ້ໍາມັນຜັກ.
ສໍາລັບນໍ້າ:
- ຄີມທໍາມະຊາດນົມ - 100-150 ມລ;
- sauce soy - 1-2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນງາ - 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ
- ຜັກທຽມ - 2-4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຫມາກພິກຮ້ອນສີແດງສົດ (ຫຼືດິນ);
- ເຄື່ອງເທດທີ່ແຫ້ງແລ້ງ (ທ່ານສາມາດ curry);
- ເກືອ
- parsley ແລະ cilantro.
ການກະກຽມ
ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແຫ້ງບາງໆ, ຈິ່ງລວດໄວໃນຄວາມຮ້ອນສູງໃນເຕົາອົບທີ່ດີໃຫ້ຮ້ອນ. ເພີ່ມຫມູ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆຍາວ 3-4 ຊມ, ຈົ່ງສຸມທັງຫມົດຮ່ວມກັນ, ປະຕິບັດງານ spatula ຢ່າງກະຕືລືລົ້ນແລະກະແຈກກະຈາຍຢູ່ສະເຫມີສໍາລັບ 8-12 ນາທີ. ຖອດແຊ່ເຕົາຈາກເຕົາອົບແລະໃສ່ຝາ.
ຢ່າຮີບຮ້ອນ, ສະບາຍສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວທັງຫມົດຂອງນໍ້າສະຫງົບແລະໃຫ້ມັນແຫ້ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດແຫ້ງ, ຫມາກພິກຮ້ອນແລະຜັກທຽມ. ງາມ້ໍາມັນຊີ້ນຫມູໃນໄລຍະມັນແລະໃຫ້ມັນ simmer ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບການ 8-12 ນາທີ.
ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມໄດ້ຖືກຮັບປະກັນໃຫ້ດີທີ່ສຸດໂດຍເຂົ້າ. ພວກເຮົາເຮັດສີຂຽວ. ເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາໃນແບບ Far Eastern. ຍັງເຫມາະສົມສໍາລັບ sherry, Madeira ຫຼືເຫລົ້າທີ່ບໍ່ແມ່ນຫວານຢ່າງແຂງແຮງ.