ໃນມື້ທີ່ຈະແຈ້ງ, ອົບອຸ່ນ, ມັນເປັນຄວາມສຸກທີ່ສຸດທີ່ໃຊ້ເວລາສອງສາມຊົ່ວໂມງໃນລັກສະນະ: ໃນປ່າ, ໃນ dacha ຫຼືພຽງແຕ່ຢູ່ໃນສວນພາຍຫຼັງເຮືອນ. ອາກາດສົດແລະບໍລິສັດທີ່ດີ - ສັນຍາຂອງວັນພັກທີ່ດີເລີດ, ແລະການເສີມທີ່ເຫມາະສົມແນ່ນອນຈະເປັນ barbecue favorite ຂອງທຸກໆຄົນ.
ມີຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງຮ້ອຍສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້. ການກະກຽມເປັນ shish kebab ຈາກໄກ່, ຫມູ, ຊີ້ນງົວ, mutton, ປາ, ເຫັດ, ບາງຄັ້ງເຖິງແມ່ນວ່າຜັກກາດ shish kebab. ແຕ່ຍັງມີອາຫານທີ່ມາຫາພວກເຮົາຈາກ Caucasus ແລະດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງຊິບ kebab ໃນວິທີການ Caucasian, ສູດ, ແນ່ນອນ, ສາມາດດັດແປງໄດ້.
ຊາວເຜົ່າກາຊີຊິສຊີຊິບຊີໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນຈາກລູກແກະ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຊອກຫາຜັກທຽມທີ່ດີ, ພວກເຮົາສະເຫນີສູດສໍາລັບຄົນທີ່ມີຊີວິດປະຈໍາວັນຈາກຊາວຫມູ. ພວກເຮົາເລືອກບໍ່ໄດ້ສ່ວນໄຂ່ມົດລູກຫຼືໄຂມັນເກີນໄປ. ແນ່ນອນ, ໄຂມັນຕ້ອງເປັນສີຂາວ, ແລະຊີ້ນແມ່ນສີບົວແລະ elastic. ຄີມກ້ອນບໍ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນບາບີຄິວ.
ຄວາມລັບ
ອາຫານແຕ່ລະເທື່ອຄ່ອຍໆໄດ້ຮັບຄວາມລັບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຄວາມລັບຕົ້ນຕໍຂອງ kebab shish delicious ແມ່ນປະສົມປະສານຂອງສີ. ຈືຂໍ້ມູນການ: ສີຂາວ, ສີບົວ, ສີແດງ, ສີຂຽວ. ແລະບໍ່ມີຫຍັງອີກ. ຊີ້ນສີບົວ - ອ່ອນແລະອ່ອນ, ມັນຂົ້ວດີກວ່າແລະຈະມີນ້ໍາ. ຜັກບົ່ວຂາວຈໍາເປັນຕ້ອງມີກຸ້ງທີ່ແທ້ຈິງ, ຄື bride ໃນງານແຕ່ງງານ. ສີຂຽວຈະໃຫ້ກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນ, cilantro ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີ, ແຕ່ຖ້າເປັນປະເພດຫຍ້ານີ້ບໍ່ຄືກັບຄວາມປາຖະຫນາຂອງທ່ານ, ປ່ຽນແທນມັນກັບ parsley ໄດ້ຢ່າງປອດໄພ, ມັນລວມກັບຫມູເຊັ່ນດຽວກັບ coriander ກັບລູກແກະ. ດີ, ແລະສຸດທ້າຍ, ສີແດງ. Highlanders ແມ່ນປະຊາຊົນ passionate, ແລະເພາະສະນັ້ນໃນ marinade ສໍາລັບ shish kebab ໃນ Caucasian ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຕື່ມທັງນ້ໍາຫມາກມີເນື້ອ (ແນ່ນອນ, ສົດ) ຫຼືສີແດງແຫ້ງແລ້ງຫຼື adjika.
Marinating meat
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ kebab shish ທີ່ແທ້ຈິງຈາກຊີ້ນຫມູໃນຄົນຜິວຂາວ, ໃຊ້ຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງສ່ວນປະກອບແລະການດົນໃຈສູງສຸດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ສ່ວນຄໍຂອງ carcass ຫມູທີ່ມີຈໍານວນຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງໄຂມັນ - 2 ກິໂລ;
- pepper ດິນສົດ (ສີດໍາຫຼືປະສົມ) - 1/3 tsp;
- ເກືອ - 1 ເມັດໃຫຍ່
- parsley-1 big bunch
- ສະຫລັດຂາວ - 4-5 ຊິ້ນ
- garnet ສີແດງຊ້ໍາ - 2-3 ເມັດ.
ການກະກຽມ
ຜັກບົ່ວຈໍາເປັນຕ້ອງກຽມພ້ອມລ່ວງຫນ້າ - ດີ, ຖ້າມັນໃຫ້ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ນ້ອຍ. ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດ bulbs ແລະ shred ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີວົງຂອງຄວາມຫນາຂະຫນາດກາງ - ປະມານ 5 ມມ. ຊີ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນປ່ຽງກ່ຽວກັບຂະຫນາດຂອງປ່ອງຂອງຄໍາວ່າ, ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່ແລະໃຫ້ນ້ໍາໄຫຼ. ໃນແກ້ວແກ້ວວາງຂັ້ນຕອນຂອງຊີ້ນ, parsley ແລະຜັກບົ່ວ, ຕາມວິທີການທີ່ມີເກືອແລະ pepper. ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາຫມາກກ້ຽງທັງຫມົດແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນຕອນກາງຄືນ.
ສູດອື່ນສໍາລັບ shish kebab ຈາກຫມູໃນ Caucasian
ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີສີຂຽວ, ຖ້າບໍ່ແມ່ນລະດູຫຼືທ່ານບໍ່ມັກລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ. ການກະກຽມເປັນເຜັດເຜັດເຜັດເຜັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອຫມູເນື້ອເນື້ອໄຂມັນຂະຫນາດກາງ - 2.3 ກິໂລ;
- adzhika Abkhazian acute-2 tbsp ບ່ວງ
- ຕາຕະລາງສີແດງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງ - 1 ແກ້ວ;
- ນ້ໍາກາກບອນ (ຂະຫນາດກາງກາກບອນ) - 1 ລິດ;
- ເກືອ - 1 ມື
- ຜັກບົ່ວຫຼືສີແດງ - 4 ຊິ້ນ;
- ສີຂຽວ (parsley, mint, dill, coriander) - 1 ຊໍ່.
ການກະກຽມ
ຕ່ອນຂອງຄໍຫຼື ham, ພວກເຮົາແຫ້ງ, ເກືອ, ແລະ, ການເຄື່ອນຍ້າຍກັບຜັກບົ່ວຕັດແລະຫຍ້າ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະເປັນ. Adjika ປະສົມກັບນ້ໍາແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ຊີ້ນຊີ້ນແລະຫຼັງຈາກ 3-4 ຊົ່ວໂມງຊອງໃສ່ skewers ໄດ້.
frying ຢ່າງຖືກຕ້ອງ
kebab delicious ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມ ກ່ຽວກັບ skewers ແລະ skewers. ນີ້ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງສໍາຄັນ. ແຕ່ຄຸນນະພາບຂອງຖ່ານຫີນແລະອຸນຫະພູມແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນແທ້ໆ. ສໍາລັບການ frying ຂອງຊີ້ນ, ທ່ອນຂອງຕົ້ນໄມ້ coniferous ແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມ. ໄມ້ແຂງຈະໄຫມ້ເກີນໄປ