ແທນທີ່ຈະເປັນປະເພນີທີ່ມີຊື່ສຽງ "Olivier" ແລະໂດຍສະເພາະໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, "Caesar" ແລະ "ກເຣັກ" ສະຫຼັດກັບຕາຕະລາງບຸນ, ທ່ານສາມາດກຽມສະຫຼັດ "Prague" ຕົ້ນສະບັບແລະ exquisite ກັບ pepper Bulgarian ແລະຊີ້ນງົວຕາມສູດສູດຄລາສສິກ, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານເຮັດແນວໃດ.
ສະຫລັດ "Prague" - ສູດອາຫານພື້ນເມືອງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 300 ກຼາມ;
- ຫມູ - 200 ກຼາມ;
- ເບຍແສງ Czech - 1 ແກ້ວ;
- ໄຂມັນຫມູຫລືນ້ໍາມັນສໍາລັບການຕົ້ມ;
- ຫມາກແຕງ ດອງຫຼືມີນ້ໍາຕານແຂງແຮງ - 3 ຊິ້ນ;
- ພິກໄທແດງສີແດງ - 2 ຊິ້ນ
- ແອບເປີ້ນລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມ - 1 ເປີເຊັນ;
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຂາວ - 1 ເມັດ
- ໃບຂອງສະຫຼັດສີຂຽວ;
- parsley
ສໍາລັບຍັງ:
- ນ້ໍານາວ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ຕົ້ມສຸກແລ້ວ - 0,5 tsp.
- ນ້ໍາມັນມະກອກ Extra Virgin - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ໄຂ່ຫອຍ - 5 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຜັກທຽມ;
- ດິນທີ່ມີກິ່ນຫອມປ້ຽວ
- grated nutmeg.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຊີ້ນ (ຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວ) ຖືກທຸບຕີໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືແຖບຂະຫນາດນ້ອຍແລະແຊ່ຊີ້ນໃນເບຍ.
ການກະກຽມນ້ໍາດັ່ງກ່າວ: ແຍກແຍກແຍ້ມໄຂ່ quail ຈາກທາດໂປຼຕີນ. ພວກເຮົາຜະສົມແກ່ນສົ້ມກັບນ້ໍາມັນເວີ, ນ້ໍາມັນມະນາວແລະຜັກຊີດ. ເພີ່ມຫມາກມ່ວງ, ຫມາກພິກຫວານແລະຜັກທຽມ. ພວກເຮົາປົນນ້ໍາຊອດແລະນ້ໍາຊຸບມັນດ້ວຍ whisk ຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ. ໃນເວລາທີ່ຍັງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ແລ້ວ (ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມມັນກັບສະຫຼັດ) ທ່ານສາມາດເຊັດມັນຜ່ານຖາດທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ.
ຊີ້ນໄດ້ຖືກຖີ້ມກັບໄປຫາ colander, ຫຼັງຈາກນັ້ນເລັກນ້ອຍເກືອ.
ດີ reheat frying ແຊ່ໃນໄຂມັນຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນສູງຈະໃຫ້ຜົນກະທົບຂອງການສ້າງຟູ. ພາຍໃນສິ້ນ, ຊີ້ນຄວນຍັງມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ກິນມັນດົນເກີນໄປ. ໃນຂະບວນການດັ່ງກ່າວ, ພວກເຮົາມັກຈະສັ່ນເຕົ້າຫໍ່ຂີ້ເຜີ້ງແລະເຮັດໃຫ້ຕ່ອນຂອງຊີ້ນມີ spatula ເປັນ. ພວກເຮົາອອກຈາກຊີ້ນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງພາຍໃຕ້ຝາປິດໃນເຕົາຂົ້ວ (ຊີ້ນໃນສະຫຼັດຄວນອົບອຸ່ນ).
ຕັດອອກຄໍາແນະນໍາຂອງດອງ, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຫລືກ້ອນ. ຜັກບົ່ວປອກເປືອກຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນເຄິ່ງ, ໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ພວກເຮົາຫຼີກເວັ້ນການນ້ໍາທີ່ຕົ້ມ, ລ້າງນ້ໍາແລະ sprinkle ກັບນ້ໍານາວ. ພວກເຮົາຕັດ
ງາມວາງໃສ່ອາຫານຈານອາຫານຂອງສະຫຼັດສີຂຽວ. ພວກເຮົາສະກັດຈາກຕ່ອນແຊ່ຂອງຊີ້ນທີ່ອົບອຸ່ນ, ໃນວິທີການເພື່ອແຍກມັນຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ຈາກໄຂມັນທີ່ມັນຖືກຂົ້ວ. ພວກເຮົາແຜ່ຜັກບົ່ວ, ແຕງ, ແອບເປີ້ນແລະຫມາກພິກຫວານຢູ່ເທິງສຸດ.
ສະຫຼັດ Prague ສາມາດວາງໄວ້ໃນຊັ້ນ, ແຕ່ມັນບໍ່ຈໍາເປັນ. ໃນປັດຈຸບັນຍັງງາມ dressing ສະຫຼັດແລະ decorate ມີ parsley.
ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍເບຍເຊັກທີ່ເຢັນ.