ບາງຄັ້ງຂ້ອຍຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຄັມແລະແຫຼມ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຂອງທ່ານເປັນສູດທີ່ສວຍງາມຂອງ sauerkraut ໃນແບບອາເມເນຍ. ນາງໄດ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຫຼາກຫຼາຍເມນູຂອງທ່ານແລະເຮັດໃຫ້ການປັບປຸງເພື່ອ garnish ໃດ.
ສູດສໍາລັບຜັກກາດໃນອາເມເນຍ
ສ່ວນປະກອບ:
- ກະລໍ່າປີສີຂາວ - 2.5 ກິໂລ;
- ຜັກທຽມ - 50 ກໍາ
- carrots-200 g
- beet-1 pc
- ຮາກ celery - 100 g;
- ການເຜົາໄຫມ້ພິກ - 2 ຊິ້ນ
- ໃບ cherry - ຖ້າຕ້ອງການ;
- coriander-20 g
ສໍາລັບ brine:
- ນ້ໍາ - 3 l;
- ເກືອ - 150 ກໍາ
- black peppercorns - 10 pcs
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- ໄຄ - 0,5 ຊິ້ນ
ການກະກຽມ
ສະນັ້ນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ກະລໍ່າປີໃນ Armenian ກັບ beets, ທໍາອິດພວກເຮົາເຮັດ brine. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ, ຕື່ມເກືອ, ເຄື່ອງເທດ, stir ແລະເຢັນ. ໃນປັດຈຸບັນໃຊ້ຜັກກາດ, ພວກເຮົາປິ່ນປົວແຕ່ລະຫົວ, ຖອນໃບໃບຈາກມັນ, ແລະຕັດເປັນ 4 ສ່ວນ. cloves ຜັກທຽມຖືກປອກເປືອກອອກຈາກແກະ. ແກງຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ, ແລະຢູ່ທີ່ຫມາກພິກທີ່ພວກເຮົາລຶບລໍາຕົ້ນ. ພວກເຮົາຕັດຮາກຂອງ celery ເຂົ້າໄປໃນຫຼາຍໆພາກສ່ວນ. Beets ຖືກອະນາໄມແລະຂັດດ້ວຍແຜ່ນບາງໆ. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖັງຫຼືຖ້ວຍທີ່ພວກເຮົາວາງໃບຜັກກາດແລະ cherry cherry. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຫນ້ນ, ໃນແຖວເກັດທີ່ຢູ່, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ກະລໍ່າປີ. ລະຫວ່າງແຖວເກັດທີ່ຢູ່ພວກເຮົາວາງຜັກແລະຜັກອື່ນໆ.
ຈົ່ງເຮັດຄວາມຮ້ອນທັງຫມົດໃຫ້ປະມານ 5 ຊຕມຂ້າງເທິງລະດັບຂອງຜັກທີ່ວາງໄວ້. ພວກເຮົາກວມເອົາຈາກຂ້າງເທິງດ້ວຍໃບກະລໍ່າປີ, ພວກເຮົາສ້າງແຜ່ນແປແລະພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃສ່ມັນ. ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ຜັກກາດປະມານ 5 ມື້ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະໂອນໃຫ້ເຢັນ.
ກະລໍ່າປີເກືອໃນແບບອາເມເນຍ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຜັກກາດຂາວ - 500 ກໍາ
- beet-1 pc
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ປູນປັງຊາວບູລີ - 2 ຊິ້ນ;
- ຮ້ອນ pepper - 1 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ.
ສໍາລັບ brine:
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- bay ໃບ - 3 ຊິ້ນ;
- peppercorns ສີດໍາ - 8 ຊິ້ນ;
- cloves-3 pcs
- ດິນໄຄ - ຈົມ.
ການກະກຽມ
ຜັກທັງຫມົດ, ຍົກເວັ້ນກະລໍ່າປີ, ລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະອະນາໄມ. ຄຶ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກກາດຜັກແບ່ງອອກເປັນ 3 ສ່ວນເທົ່າກັນແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜັກຕ່າງໆຖືກຕັດບາງໆ. ພວກເຮົາປ່ຽນຊິ້ນກະລໍ່າປີຂອງຜັກ. ໃນປັດຈຸບັນຫັນກັບ marinade ໄດ້: ຮ້ອນນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມແລະເພີ່ມເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ. ກະລໍ່າປີກະກຽມພວກເຮົາວາງແຫນ້ນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແຊ່, ງາມ brine ເຢັນ. ຈາກຂ້າງເທິງ, ພວກເຮົາກໍານົດ yoke ແລະຢືນກະລໍ່າປີຂອງມື້ 2 ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ 5 ມື້ໃນຕູ້ເຢັນ. ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຕາຕະລາງ, ຕັດລໍາຕົ້ນ, ພວກເຮົາຟັກ, ລະດູການທີ່ມີນ້ໍາຜັກແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ. ກະລໍ່າປີ marinated ທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອາເມເນຍໃນ brine ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.