ສູດ risotto ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການ spoiled ໂດຍສິ່ງໃດແດ່ທີ່ບໍ່ແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານ inept. ແນ່ນອນວ່າທ່ານຈະບໍ່ພຽງແຕ່ຕ້ອງລອງ ເຂົ້າຫນຽວເທົ່ານັ້ນ ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບອາຫານອິຕາລຽນແບບຄລາສສິກ, ແຕ່ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ທ່ານໃຊ້ເວລາມັນເປັນມູນຄ່າ.
ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະສືບຕໍ່ວົງຈອນຂອງພວກເຮົາໃນການສ້າງອາຫານນີ້ແລະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງ risotto ກັບສາລີ.
Risotto ກັບໄກ່, ຣາວກັບແກະແລະສາລີ
ສ່ວນປະກອບ:
- broth ໄກ່ - 1 ລິດ;
- ນ້ໍາເວີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- leeks - 1 ຊິ້ນ;
- ກຸ້ງໄກ່ - 500 ກໍາ;
- rice arborio - 1 1/2 ລາຍການ;
- ໃບຂອງ thyme - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ສາລີແຊ່ແຂໍງ - 1/2 ລໍາ
- ຖົ່ວເຫລືອງແຊ່ແຂໍງ - 1/2 ທີ
- grated parmesan - 3/4 tbsp.
ການກະກຽມ
້ໍາຕົ້ມດ້ວຍສອງຈອກນ້ໍາແລະຮ້ອນໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ໃນຊອດ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນມະກອກແລະຈອກມັນຈູງໃຫ້ດີເລີດຈົນກວ່າມັນຈະໂປ່ງໃສ. ໃຫ້ຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ຕື່ມຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງໄກ່ແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາພວກເຂົາຈັບ. ພວກເຮົາເພີ່ມນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຖົ່ວຂຽວແລະຣາວກັບແກງໃນແຊ່. ລໍຖ້າຈົນກ່ວາຜັກໄດ້ຖືກ defrosted, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມແລະເຂົ້າ. ເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດປະມານຫນຶ່ງນາທີແລະເລີ່ມຄ່ອຍໆຈ້ໍາຈືດໆ - ໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາໃນເວລາຈົນກ່ວາການດູດຊຶມເຂົ້າເມັດເຂົ້າ.
ໃນ risotto ສໍາເລັດຮູບ, ຕື່ມເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. Risotto ບໍ່ໄດ້ກູ້ຢືມຕົວເອງໃຫ້ເກັບຮັກສາໄວ້ຍາວ, ອາຫານຕ້ອງໄດ້ກິນທັນທີຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງ.
Risotto ກັບສາລີ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ໄກ່ - 6-8 ລາຍການ;
- ມັນເບີ - 6 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 4 ໂຕນ. ບ່ວງ
- pancetta-60 g
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຕື້ນ - 4 ຊິ້ນ;
- rice arborio - 1 1/2 ລາຍການ;
- ເຫລົ້າຂາວ - 1 ລາຍການ;
- ສາລີຫວານ - 4 ຫົວ;
- ເນີຍ Parmesan - 2/3;
- salt, pepper
ການກະກຽມ
ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນເຕົາອົບກັບຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ມັນໄຟເລັກເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ.
ໃນຝາອັດປາກມົດຫນາຫນາ, ເຮັດໃຫ້ 2 ບ່ວງໍາມັນເບີແລະ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນອີ່ມ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນ
ພວກເຮົາໃຊ້ນ້ໍາມັນມະກອກສົດເຂົ້າໃນຖ້ໍາແລະເພີ່ມ 2 ບ່ວງສີຄີມ. ເຂົ້າຈົມເຂົ້າຈືດໆຈົນກວ່າມັນຈະໂປ່ງໃສ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມເຂົ້າແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບ 3-4 ນາທີອີກ. ຈົ່ງຕື່ມເຂົ້າກັບເຫລົ້າແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາເມັດພືດດູດເອົາມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເລີ່ມຄ່ອຍໆຕື່ມນ້ໍາຕານໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາໃນເວລາ, ສະເຫມີ stirring ເຂົ້າ. ມີຫລ້າສຸດທີ່ພວກເຮົາສາມາດເພີ່ມເຂົ້າສາລີແລະເນີຍແຂງ. Stirring. ຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວ.