ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບວິທີການປຸງແຕ່ງເຫັດເມັດສີດໍາ, ຈະເປັນຫນ້າສົນໃຈກັບຜູ້ເກັບເຫັດຕາມລຶະເບິ່ງການແລະຜູ້ຮັກສາລະດັບໃຫມ່ຂອງການລ່າສັດສະຫງົບ. ໃນບາງປະເທດ, ເຊື້ອເຫັດນີ້ບໍ່ສາມາດກິນໄດ້, ແຕ່ເມື່ອທ່ານໃຊ້ອາຫານຫວ່າງທີ່ເຮັດຈາກວັດຖຸດິບດັ່ງກ່າວ, ທ່ານສາມາດຫມັ້ນໃຈວ່າຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງທິດສະດີດັ່ງກ່າວ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງເຫັດດໍາແມ່ນຫຍັງ?
ເຫັດ ສີດໍາ , ຜົນປະໂຫຍດແລະອັນຕະລາຍ ທີ່ຖືກກໍານົດໂດຍອົງປະກອບທີ່ມີຢູ່ໃນພວກມັນ, ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນເວລາທີ່ເກົ່າແກ່ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນສະພາບທີ່ມີໂລກພະຍາດຫຼາຍ. ໃຊ້ປະໂຍດຈາກຄຸນສົມບັດທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງຜະລິດຕະພັນສາມາດຢູ່ໃນວັນເວລາຂອງພວກເຮົາ. ການນໍາໃຊ້ອາຫານຫວ່າງທີ່ມີການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຫມາະສົມ, ມັນຈະສາມາດປັບປຸງສະຫວັດດີການແລະຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍຮັບມືກັບພະຍາດ.
- ສ່ວນແບ່ງຊ້າງຂອງວິຕາມິນ B ປະກອບສ່ວນໃຫ້ການສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງລະບົບປະສາດ.
- ວິຕາມິນ A ແລະ C ຈະມີປະໂຫຍດແກ່ຮ່າງກາຍ.
- ເນື້ອໃນຂອງທາດໂປຼຕີນຈໍານວນຫຼາຍເຮັດໃຫ້ສິດທິໃນການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນເປັນທາງເລືອກສໍາລັບຊີ້ນ.
- ທຸກໆຊະນິດຂອງອາຊິດອິນຊີແລະສານທີ່ມີຄຸນຄ່າອື່ນໆຈະຊ່ວຍປັບປຸງຂະບວນການກ່ຽວກັບການຍ່ອຍອາຫານແລະຈະມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສະພາບຜິວຫນັງແລະຜົມ.
- ຫມູດໍາປະກອບດ້ວຍຢາຕ້ານເຊື້ອທໍາມະຊາດແລະອົງປະກອບທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການ້ໍາຕານໃນເລືອດ.
- ໂດຍບໍ່ມີການປິ່ນປົວກ່ອນ, ເຫັດນີ້ບໍ່ສາມາດກິນໄດ້. ມີສານນ້ໍານົມແລະສານພິດທີ່ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນພິດຫຼືຄວາມເຈັບປ່ວຍ.
- ເຫັດສີດໍາທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນລະດັບປານກາງແລະຢ່າປະຕິບັດອາຫານຈາກພວກມັນໃຫ້ແກ່ຜູ້ທີ່ມີພະຍາດ gastrointestinal.
ວິທີເຮັດຄວາມສະອາດເຫັດສີດໍາກ່ອນທີ່ຈະເກືອ?
ການກະກຽມທີ່ດີຂອງເຫັດສີດໍາສໍາລັບ pickling ຈະໃຫ້ມີຄຸນນະພາບແລະອາຫານວ່າງ delicious, ຄຸນລັກສະນະຂອງທີ່ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການ spoiled ໂດຍມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ຕ້ອງການຫຼືກິ່ນ.
- ເຫັດສີດໍາແມ່ນການຄັດລອກແລະກວດສອບເບື້ອງຕົ້ນຂອງຕົວເມຍຫຼືຕົວເມັດທີ່ລ້າວ, ກໍາຈັດຂີ້ເຫຍື້ອຢ່າງຮຸນແຮງ.
- ອົງການຈັດຕັ້ງຫມາກໄມ້ທີ່ເລືອກໄດ້ຖືກນໍາໄປໃສ່ດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນໃນເວລາ 20-30 ນາທີ.
- ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງລ້າງເຫັດພາຍໃຕ້ການແລ່ນນ້ໍາ, ເຮັດຄວາມສະອາດຝຸ່ນແລະເມືອກຈາກຫມວກດ້ວຍແປງຫຼືຜ້າເຊັດໂຕ.
- ເຫັດແມ່ນຖືກວາງໄວ້ທັງຫມົດຫຼື, ຕັດເປັນສ່ວນ, ໃນຖັງແຊ່.
ວິທີການແຊ່ນ້ໍາເຫັດສີດໍາກ່ອນທີ່ຈະເກືອ?
ກ່ອນທີ່ຈະເກືອຂອງເຫັດສີດໍາພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາທີ່ຈະກໍາຈັດນ້ໍາຜົນລະໄມ້ທີ່ຂົມຂົມແລະກິ່ນຫອມທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອ. ໃນນ້ໍາໄປແລະ toxins ທີ່ມີຢູ່ໃນ pulp ເຊື້ອເຫັດ, ເຊິ່ງໄດ້ມາລັກສະນະທີ່ຈໍາເປັນແລະກາຍເປັນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານ.
- ເຫັດລ້າງໄດ້ຖືກຝັງຈົນກ່ວາປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາ, ກົດດັນດ້ວຍການໂຫຼດແລະໄວ້ສໍາລັບ 2 ມື້, ການປ່ຽນແປງນ້ໍາເລື້ອຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
- ໃນມື້ທີສາມ, ເຮັດໃຫ້ການແກ້ໄຂຂອງສາມລິດຂອງນ້ໍາແລະບ່ວງຂອງເກືອເປັນ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນມະຫາຊົນເຫັດ.
- ທົນກັບຜະລິດຕະພັນໃນນ້ໍາຂົມສໍາລັບ 24 ຊົ່ວໂມງ, ປ່ຽນນ້ໍາເກືອທຸກໆ 3 ຊົ່ວໂມງ.
- ເຫັດສີດໍາຈໍານວນຫຼາຍຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບຂະຫນາດຂອງເຫັດຫຼືຫມາກເຫັດ. ຕາມກົດລະບຽບ, ມີສາມມື້, ແຕ່ສໍາລັບ sake ຂອງຄວາມສັດຊື່, ທ່ານສາມາດຂະຫຍາຍຂະບວນການສໍາລັບອີກມື້ຫນຶ່ງ.
ວິທີການທີ່ດີກັບເຫັດສີດໍາເກືອ?
ວິທີການເກັບເຫັດເມັດສີດໍາຢູ່ບ້ານແມ່ນມີຈໍານວນຫລາຍແລະມີການປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ແຕ່ລະສະບັບແມ່ນດີໃນວິທີການຂອງຕົນເອງ, ມັນອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບອາຫານວ່າງທີ່ເຫມາະສົມໃນທຸກໆດ້ານ. ໂດຍໄດ້ສໍາເລັດຂັ້ນຕອນຂອງການທໍາຄວາມສະອາດແລະແຊ່ນ້ໍາມັນ, ມັນຈະຍັງຄົງເປັນເລື່ອງເລັກນ້ອຍ: ເພື່ອປະຕິບັດຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງສູດທີ່ເລືອກ.
- ້ໍານົມແມ່ນຖືກເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ເຫມາະສົມ. ເຫມາະສົມກັບເຕົາ oak, enamel, ຈານເຊລາມິກຫຼືແກ້ວ.
- ເພີ່ມເມັດເຫັດທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດ.
- ດ້ວຍເກືອແຫ້ງ, ມະຫາຊົນເຫັດໄດ້ຖືກເຜົາດ້ວຍເກືອ, ກົດດັນດ້ວຍການໂຫຼດແລະປະໄວ້ສໍາລັບສອງມື້ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂຫ້ອງ.
- ດ້ວຍການຊຸ່ມຊື້ນຮ້ອນຫຼັງຈາກເຮັດຄວາມສະອາດ, ເປືອກເປືອກອອກໃນເຢັນ.
- ທ່ານສາມາດທົດລອງເຫັດສີດໍາທີ່ມີປະລິມານ 40 ມື້ຕໍ່ມາ.
ວິທີການເຫັດສີດໍາເກືອ - ສູດທີ່ງ່າຍດາຍ?
ປະຕິບັດ ວິທີການໄວເພື່ອເອົາ ເຫັດສີດໍາຈະງ່າຍດາຍໂດຍສະເພາະ. ອາຫານທ່ຽງຈະປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີແຮງງານເພີ່ມເຕີມແລະຈະກະລຸນາກັບລັກສະນະຂອງລົດຊາດທີ່ດີເລີດແລະກິ່ນຫອມເຫັດອຸດົມສົມບູນ. ເພື່ອຮັບປະກັນສູດ, ນໍາໃຊ້ເກືອທີ່ບໍ່ທັນເວລາ, ແລະນ້ໍາຫນັກຂອງສິນຄ້າຖືກຄັດເລືອກເພື່ອວ່າໃນມື້ຫນຶ່ງ, ເຫັດຈະຖືກປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- black mackerel
- ເກືອ - 50 g ຕໍ່ 1 ກິໂລເຫັດ.
ການກະກຽມ
- ຜັກທຽມຖືກໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ມີຝາລົງລົງ, ຖອກເທຊັ້ນດ້ວຍເກືອ.
- ກົດມວນສານທີ່ມີການໂຫຼດ, ອອກສໍາລັບ 3 ມື້ໃນເງື່ອນໄຂຫ້ອງ.
- ເຫັດຖືກສົ່ງໄປຫາເຢັນສໍາລັບ 1.5 ເດືອນໃນຄວາມສາມາດຕົ້ນສະບັບ, ຫຼືວາງໄວ້ກ່ອນທີ່ມີ marinade ຢູ່ໃນທະນາຄານ.
ວິທີການເກືອດໍາເກັງໃນທາງເຢັນ?
ການເລືອກເຫັດເມັດສີດໍາໃນວິທີທີ່ເຢັນດ້ວຍສູດຕໍ່ໄປນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນລົດຊາດຂົມແລະອາຫານທີ່ເຜັດຫຼາຍ. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງອາຫານ, ເຊິ່ງຈະຖືກວາງໄວ້ມະຫາຊົນເຫັດ, ເຮັດໃຫ້ທຸກປະເພດຂອງສີຂຽວ, ອາຫານເຜັດ, peppers, ຜັກທຽມ, ແລະໃນບາງກໍລະນີ, ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຜັກບົ່ວໃຫຍ່.
ສ່ວນປະກອບ:
- black mackerel
- ເກືອ - 45 g ຕໍ່ 1 ກິໂລເຫັດ;
- ໃບ currant, umbrellas dill, ຜັກທຽມ, laurel, pepper ຫວານ, ຫົວຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ
- ເຫັດໄດ້ຖືກວາງໄວ້ຮ່ວມກັນກັບເຄື່ອງເທດ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະສານປະສົມໃນຖັງ, pouring ຊັ້ນດ້ວຍເກືອ.
- ກົດມະຫາຊົນເຫັດດ້ວຍການໂຫຼດແລະອອກຈາກ 3 ມື້.
- ເຊັດຊິ້ນວຽກໃນເຢັນ
- ການເຜົາຜານເຜັດເຫັດເມັດດໍາຈະມີເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 40 ວັນ.
Black salting rods hot way
ວິທີທີ່ປອດໄພທີ່ສຸດແມ່ນການເອົາເຫັດສີດໍາໃນລະດູຮ້ອນ. ໃນໄລຍະການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ, ສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງຄວາມຂົມຂື່ນ, ກິ່ນບໍ່ດີແລະສານພິດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຖືກທໍາລາຍຫມົດແລ້ວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຮົາບໍ່ຄວນລະເລີຍການຕົ້ມເບື້ອງຕົ້ນຂອງມະຫາຊົນເຫັດແລະຈໍາກັດຕົວເອງພຽງແຕ່ກິນອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- black mackerel
- ເກືອ - 40 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ໃບ currant, dill, ຜັກທຽມ, laurel, horseradish, pepper ຫວານ, ຫົວຜັກທຽມ.
ການກະກຽມ
- ໃນລິດຂອງນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍເກືອ, ຕົ້ມ, ເພີ່ມເຫັດ.
- ປຸງແຕ່ງເຫັດສໍາລັບ 15 ນາທີ, ້ໍາ, ລ້າງ.
- ການກະກຽມເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ brine ຈາກນ້ໍາແລະເກືອ , ເພີ່ມເຄື່ອງເທດໄດ້, ຕົ້ມ 5 ນາທີ.
- ເຫັດມີຢາສະຫມຸນໄພ, ຜັກທຽມແລະ horseradish ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນບັນຈຸເມັດ, ນ້ໍາ brine, ກົດດັນກັບການໂຫຼດ.
- ຫຼັງຈາກ 5 ມື້, ວາງມະຫາຊົນໃນທະນາຄານ, ສະອາດສໍາລັບ 40 ມື້ໃນເຢັນ.
ວິທີການເອົາເຫັດສີດໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຂົມຂື່ນ?
ຈາກສູດຕໍ່ໄປນີ້, ທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ວິທີການຊໍ່ສີດໍາເກືອ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາແມ່ນເປັນ crispy ແລະ delicious ທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຄວາມລັບຂອງການໄດ້ຮັບການອ່ອນເພຍລັກສະນະທີ່ຢູ່ໃນນອກເຫນືອໄປຈາກຖັງທີ່ມີ pickle ຢູ່ດ້ານລຸ່ມແລະໃນໄລຍະເອກະສານຊຸບຂະຫນາດໃຫຍ່ເຫັດແລະຮາກ horseradish, scalded ກ່ອນທີ່ມີໃບ oak ຕົ້ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- black mackerel
- ເກືອ - 50 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ໃບຂອງ currant, oak, horseradish, dill, ຜັກທຽມ, laurel, pepper ຫວານ.
ການກະກຽມ
- ຜັກທຽມຖືກວາງໄວ້ໃນຖັງທີ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມເຊິ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງສີຂຽວແລະເຄື່ອງເທດໄດ້ຖືກວາງໄວ້.
- ກວມເອົາມະຫາຊົນເຫັດມີແຜ່ນຂອງໄມ້ຢືນຕົ້ນໂອ໊ກແລະ horseradish.
- ຕົ້ມນ້ໍາທີ່ມີເກືອ, ເຢັນ, ງາມເຫັດເຫັດ.
- ກົດປະລິມານຂອງຖັງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກ, ຫຼັງຈາກ 5 ມື້ເຮັດຄວາມສະອາດໃນເຢັນ.
- ເຫັດສີດໍາທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າສາມາດໄດ້ຮັບການທົດລອງພາຍຫຼັງ 40 ວັນ.