ໃນມື້ນີ້, ໃນສູດຂອງພວກເຮົາ, ຂໍ້ສະເຫນີແນະສໍາລັບການກະກຽມອາຫານ Azerbaijani ກັບຊື່ bozbash ຊື່. ມັນແມ່ນຜະລິດຈາກຊີ້ນທີ່ມີການເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອ, ມັນຕົ້ນແລະຜັກອື່ນໆ, ຫນ້ອຍລົງເລື້ອຍໆ. ໃນສູດຕົ້ນສະບັບ, bozbash ແມ່ນເສີມດ້ວຍ saffron, ແຕ່ວ່າໂດຍບໍ່ມີມັນອາຫານກາຍເປັນທີ່ດີເລີດ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວຈາກຊີ້ນງົວໃນແບບ Azerbaijani?
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ (ມັກຢູ່ໃນກະດູກ) - 990 g;
- ມັນຕົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ - 4 ຊິ້ນ;
- ຕຸ໋ນຕຸ໋ນ (chickpeas) - 110 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດກາງ - 2 ເມັດ;
- ຜັກບົ່ວ - 115 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍໂດຍບໍ່ມີກິ່ນຫອມ - 20 ມລ;
- ຂວດ - 1 ຊິ້ນ
- sumac-1 pinch
- ຣາວກັບແກະຂອງ pepper ສີດໍາ - 5-7 ຕ່ອນ;
- ນ້ໍາກັ່ນຕອງ - 3 l;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 15 g ຫຼືລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ມີສອງສາມຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສະເຫນີ, ແລະໂດຍສະເພາະໃນຕອນແລງແຊ່ແຊ່ແຂໍງກ່ອນທີ່ຈະລ້າງໃນນ້ໍາເຢັນ.
ຊີ້ນງົວໃນກະດູກລ້າງ, ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນສ່ວນ, ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນເຕົາດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເອົາຟອງອອກໃນໄລຍະຂະບວນການ. ຫຼັງຈາກຮູບລັກສະນະທໍາອິດຂອງການຕົ້ມ, ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງໄຟຖືກຫຼຸດລົງແລະພວກເຮົາກະກຽມນ້ໍາຕານໃນເວລາປະມານ 30 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາກັ່ນຕອງມັນ, ກັບຄືນຊີ້ນໃຫ້ມັນແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຮົາວາງເຮືອອີກເທື່ອຫນຶ່ງກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້ແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ທີ່ຕົ້ມຕ່ໍາທີ່ສຸດພາຍໃຕ້ຝາ.
ໃນເວລາດຽວກັນ, ລ້າງຜັກບົ່ວທີ່ແຊ່ນ້ໍາ, ໃຫ້ນ້ໍາສະອາດແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ຊີ້ນໃນນໍ້າ. ມີພວກເຮົາສົ່ງປອກເປືອກແລະຫມາກເລັ່ນໃສ່ປອກເປືອກແລະຫມາກໄມ້.
ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນກາຍເປັນຂອງປາ, ເພີ່ມມັນຕົ້ນ, peeled ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາມັນຕົ້ນ, ຫຍ້າກັບແຊ່ແລະປຸງແຕ່ງ bozbash ກັບຄວາມອ່ອນຂອງຕົນ. ພ້ອມກັນກັບຜັກ, ພວກເຮົາ savor ອາຫານທີ່ມີເກືອ, pepper, ຖິ້ມເຂົ້າຈີ່ແລະແກງແລະປະສົມ.
ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້, ພວກເຮົາປະກອບແຜ່ນຂອງອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມດ້ວຍພືດສະຫມຸນໄພສົດ.
ໂດຍຫຼັກການດຽວກັນກັບຈາກຊີ້ນງົວມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມ bozbash ຈາກ mutton ຫຼືຫມູ. ມັນຈະສົ່ງອອກບໍ່ຫນ້ອຍມີລົດຊາດແລະມີກິ່ນຫອມ.
ວິທີການແຕ່ງກິນ bozbash ຢູ່ເຮືອນຈາກໄກ່ໃນ multivark ເປັນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່, ຂາຫຼືເນື້ອໄກ່ທັງຫມົດ - 1,2-1,5 ກິໂລ;
- ມັນຕົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ - 4-6 ຊິ້ນ;
- ຕຸ໋ນຕຸ໋ນ (chickpeas) - 110 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດກາງ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 180 ກໍາ
- butter peasant creamy-220 g
- ນ້ໍາຕານ tomato -55 g
- ອາຫານແລະ ເຄື່ອງເທດ ;
- ເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ - 15 g ຫຼືລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຂາໄກ່, ຂາຫຼືໄກ່ຕັດອອກເປັນບາງສ່ວນຖືກລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຂົ້ວໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາມັນຈືດຈືດ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຄວາມສາມາດຂອງອຸປະກອນຫຼາຍແລະປັບອຸປະກອນໄປຫາແບບ "ຮ້ອນ" ຫຼື "ເຮັດ". ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄກ່ໄດ້ຖືກປະຕິບັດຊົ່ວຄາວເພື່ອໂຖປັດສະວະຫຼືອາຫານ, ພວກເຮົາຕື່ມຄີມເບີທີ່ຍັງເຫຼືອ, ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍໃນ multicast bulbs peeled ແລະ diced ແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ
ພວກເຮົາຕື່ມໃສ່ຜັກບົ່ວທີ່ຖືກປອກເປືອກແລະລະມັດລະວັງ, ຕັດຫມາກເລັ່ນສົດ, ວາງແປ້ງລວບລວມຫມາກເລັ່ນ, ປະສົມແລະສົ່ງໄກ່ຂວດເຂົ້າໄປໃນເຕົາຂອງອຸປະກອນ. ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງ multivark ດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ, ດັ່ງນັ້ນມັນກວມເອົາຢ່າງເຕັມສ່ວນຂອງອົງປະກອບຂອງອາຫານ, ຕື່ມມັນກັບມັນ, ປຸງລົດຊາດມັນມີເຄື່ອງເທດແລະການໂອນອຸປະກອນໃນຮູບແບບ "ແກງ" ສໍາລັບສາມສິບນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈັດວາງມັນຕົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີປອກເປືອກແລະຜັກແລະຂະຫຍາຍລະບົບດຽວກັນອີກ 40 ນາທີ.