Samsa ແມ່ນ bakery ອາຊີພື້ນເມືອງ, ເຊິ່ງບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ຊະນະການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ CIS ທັງຫມົດແລະບໍ່ພຽງແຕ່. ແລະນີ້ແມ່ນເຂົ້າໃຈ, ເພາະວ່າ samsa - ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າພໍໃຈແລະຫນ້າພໍໃຈ, ທ່ານສາມາດມີອາຫານຫວ່າງຢ່າງໄວວາໃນເວລາໄປຫຼືມີອາຫານເຊົ້າທີ່ມີຄວາມສຸກກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນມື້ເຮັດວຽກ. ແນ່ນອນ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະຊື້ samsa ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ, ແຕ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮັກເຮືອນຄົວ, ພວກເຮົາສະເຫນີສູດຫຼາຍ.
ສູດຂອງ Uzbek samsa ກັບ pastry puff
ນີ້ແມ່ນສູດປະເພດສໍາລັບ samsa. ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດຊື້ອາ ຫານຫວານ ແລະປຸງອາຫານໄວ, ແຕ່ຜູ້ທີ່ບໍ່ຢ້ານຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະເພື່ອຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍກວ່າ, ພວກເຮົາຈະແນະນໍາສູດສໍາລັບຊີຊາທີ່ມີຊີ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວຫຼືງົວ - 600 g;
- ຜັກບົ່ວ - 600 g
- ໄຂມັນແຂ້ວ - 200 g;
- flour-3 cups
- ນ້ໍາ - 300 ມລ;
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- ghee-150 g
- zir, coriander , pepper ສີແດງແລະສີດໍາ, ເກືອ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເກືອນ້ໍາແລະ stir ຈົນກ່ວາໄປເຊຍກັນແມ່ນ dissolved ຫມົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມແລະເຂົ້າໄປໃນ flour ແລະ knead ເປັນ dough ສົດ, ອ່ອນ. ພວກເຮົາສໍາເລັດການປະສົມໃສ່ຕາຕະລາງ, sprinkled ດ້ວຍ flour. ພວກເຮົາໃຫ້ການທົດສອບການພັກຜ່ອນສໍາລັບ 30-40 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົາປົນ, ອອກຈາກອີກເທື່ອຫນຶ່ງສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ພວກເຮົາເຮັດວຽກອີກເທື່ອຫນຶ່ງດ້ວຍມືຂອງພວກເຮົາແລະແບ່ງອອກເປັນ 3 ສ່ວນ. ຢ່າລືມທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນການໃຊ້ແປ້ງໃນຕາຕະລາງດັ່ງນັ້ນບໍ່ໃຫ້ຕິດຂັດ. cake ແຕ່ລະຄົນແມ່ນ rolled thinly, ບໍ່ຫນາ 2 ມມ. ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນຖອກໃສ່ມັນເບີ (ຫຼື margarine), ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍຊັ້ນທີສອງຢູ່ເທິງ, ມັນຍັງມີນໍ້າມັນ, ແລະພວກເຮົາກໍ່ໃຊ້ຊັ້ນທີສາມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທັງສາມຂັ້ນຕອນເລີ່ມມ້ວນຢ່າງໄວວາເຂົ້າໄປໃນທໍ່, ແລະເມື່ອມ້ວນເຖິງປາຍ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງບິດພຽງເລັກນ້ອຍ, ເຊັ່ນ: ທົວ, ເພື່ອວ່າຂັ້ນຕອນລະຫວ່າງກັນຈະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ. sausage ຜົນໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນເຄ້ກຫນາ 2-2.5 ຊມ, ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍໃຫ້ພວກເຂົາກ່ຽວກັບ dosochku ແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນ freezer ສໍາລັບ 30 ນາທີ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂອງຊີ້ນງົວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ 1x1 ຊມ, ຂະຫນາດຜັກບົ່ວແລະໄຂມັນ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງປະສົມ, ເກືອແລະເພີ່ມເຄື່ອງເທດ.
ໃສ່ນ້ໍາມັນຜັດໃສ່ຫມໍ້ຕົ້ມໃສ່ຫມໍ້ຕົ້ມໃສ່ 2 ມມ. ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແປ້ງໃສ່ບ່ວງເຂົ້າໄປໃນເຄ້ກແຕ່ລະຄົນແລະຈົ່ງມັດມັນດ້ວຍສາມຫຼ່ຽມ. ພວກເຮົາກະຈາຍ samsa ໃນເອກະສານປະເພດ baking ກັບ seam, ກວມເອົາເທິງດ້ວຍໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ, bake ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 200 ອົງສາ 20 ນາທີ.
ສູດສໍາລັບການເຮັດ samsa ກັບຊີ້ນຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນຫມູຊີ້ນງົວ - 850 g;
- ຜັກບົ່ວ - 0,5 ກິໂລກໍາ;
- dough flaky - 1 kg;
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ, ຫມາກງາ, ເຄື່ອງເທດ, ຫມາກພິກ.
ການກະກຽມ
ໃນຊີ້ນ minced ງາມຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, ເຄື່ອງເທດ, ເກືອ, stir. ຂີ້ເຫຍື້ອຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍແລະມ້ວນອອກພຽງເລັກຫນ້ອຍ, ການແຜ່ກະຈາຍໂດຍບໍ່ມີການ regretting ກາງຂອງແຕ່ລະສິ້ນຂອງ stuffing ໄດ້. ພວກເຮົາປົກປ້ອງແຄມຂອງ dough ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ມັນຫຼາຍກວ່າແລະບີບບັງຄັບມັນເລັກນ້ອຍ, ໃຫ້ມັນກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງ whipped, sprinkle ກັບ sesame ແລະແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 30 ນາທີໃນອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາໄດ້.