ວິທີການທີ່ຈະທໍາລາຍຊີ້ນໄດ້ແນວໃດ?

Stew ຂອງສັດເກົ່າແມ້ກະທັ້ງສາມາດສົ່ງອ່ອນແລະອ່ອນ. ມັນຈະເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີຫຍັງທີ່ສັບສົນໃນການກະກຽມດັ່ງກ່າວ. ແຕ່ສໍາລັບອາຫານພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ບາງຢ່າງຂອງຄວາມແຕກຕ່າງແລະຄວາມຫລູຫລາທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງແບ່ງປັນໃນປັດຈຸບັນ.

ສໍາລັບການດັບເພີງ, ສ່ວນຫຼາຍມັກໃຊ້ສ່ວນຂອງຊີ້ນທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຕົ້ມ - ຊີ້ນຂອງສັດເກົ່າ, ດ້ວຍເສັ້ນເລືອດແດງ, ແຂງ. ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ກິນມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນນີ້ຈະແຫ້ງແລະບໍ່ມີລົດຊາດ, ແຕ່ສໍາລັບການທໍາຄວາມສະອາດແມ່ນດີເລີດ.

ສະນັ້ນ, ທໍາອິດລ້າງຊີ້ນແລະແຫ້ງມັນດ້ວຍຜ້າພົມເຈ້ຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການຕັດລະອຽດມັນບໍ່ຈໍາເປັນ, ຕ່ອນຄວນຈະຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍ. ຖ້າຊີ້ນແຂງເກີນໄປ, ມັນສາມາດແຊ່ໄດ້ໃນເວລາໃດນຶ່ງໃນນົມ, ແລ້ວແຫ້ງ. ກ່ອນທີ່ຈະສະກັດຊີ້ນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນພ້ອມດ້ວຍການເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກ. ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອວ່າເປືອກທີ່ໄດ້ຮັບຜົນບໍ່ໄດ້ປ່ອຍນ້ໍາຈາກພາຍໃນ.

ວິທີການທໍາລາຍຊີ້ນໃນຊີ້ນງົວ?

ຫຼັງຈາກທີ່ຊີ້ນແມ່ນຂົ້ວ, ທ່ານສາມາດໃສ່ໃນແຊ່ໄດ້, ສ່ວນຫຼາຍມັນຄວນຈະມີລຸ່ມຫນາ. ໃນຫຼັກການ, ໃນບັນຈຸດັ່ງກ່າວທ່ານສາມາດທັນທີແລະ fry ຊີ້ນ, ໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ແຊ່ frying ເປັນ. ໃນປັດຈຸບັນງາມຫຼາຍນ້ໍາທີ່ຕ່ອນໄດ້ຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍມັນ. ຫຼາຍເກີນໄປແຫຼວບໍ່ໄດ້ເປັນມູນຄ່າການ pouring - ພວກເຮົາຍັງ stew ຊີ້ນ, ແຕ່ບໍ່ແຕ່ງກິນ. ເພີ່ມເກືອ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຫມາກພິກ, ປ້ຽວກັບລົດຊາດ. ເມື່ອນ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະ stew ຈົນກ່ວາພ້ອມ.

ຈໍານວນເທົ່າໃດທີ່ຈະຢຸດການກິນຊີ້ນ?

ຄໍາຖາມນີ້ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບຄໍາຕອບຢ່າງຊັດເຈນ. ຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນຫມູ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະປຸງແຕ່ງໄວຂຶ້ນ, ແລະຖ້າມັນເປັນຊີ້ນງົວ, ມັນຈະໃຊ້ເວລາດົນກວ່າທີ່ຈະຢຸດມັນ. ການກຽມພ້ອມພຽງແຕ່ສາມາດກໍານົດໂດຍວິທີການທົດລອງ. ເມື່ອຊີ້ນໄດ້ກາຍເປັນປາ, ທ່ານສາມາດປິດມັນ - ມັນພ້ອມແລ້ວ.

ວິທີການດັບໄຟໄກ່?

ສໍາລັບການດັບໄຟມັນດີກວ່າການໃຊ້ຂາຫຼືໄກ່ທັງຫມົດ, ຕັດອອກເປັນສ່ວນນ້ອຍ. ຫນ້າທໍາອິດຂອງຕ່ອນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ rubbed ກັບເກືອແລະ pepper ແລະຂົ້ວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ stewed ໃນ saucepan ມີເຄື່ອງເທດໄດ້. ອາຫານແຫຼວເພີ່ມຫຼາຍດັ່ງນັ້ນໄກ່ທັງຫມົດໄດ້ກວມເອົາມັນ. delicious ຫຼາຍ turns ໄກ່, stewed ໃນສີຄີມສົ້ມ. ເມື່ອນ້ໍາໃນຕົ້ມຫຼັງຕົ້ມ, ພຽງແຕ່ເພີ່ມຄີມສົ້ມຫຼາຍແລະ stew ສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. ໂດຍສະເລ່ຍ, 1 ກິໂລຂອງໄກ່ຈະປະມານ 200 ກຼາມຂອງສົ້ມແກມສີຄີມ.

ວິທີການຢຸດຊີ້ນຫມູ?

ສໍາລັບການດັບເພີງແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດກັບແຜ່ນຄໍຫຼືບ່າບ່າ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນຊີ້ນ, ມັນສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານມັກ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ ແລະພຽງແຕ່ເກືອກັບ pepper. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນແມ່ນຂົ້ວໃນຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາ crust ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ຫຼັງຈາກທີ່ໄຟໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງເປັນຕໍາ່ສຸດທີ່, ງາມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ. ຖ້າຊີ້ນບໍ່ຍາກເກີນໄປ, ແລະມັນຮູ້ວ່າມັນຈະແຕ່ງກິນຢ່າງໄວວາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ໍາຫຼາຍເກີນໄປກໍ່ບໍ່ມີມູນຄ່າ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາເພີ່ມເຕີມໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ກວມເອົາແຊ່ frying ດ້ວຍ lid ແລະ simmer ສຸດໄຟຂະຫນາດນ້ອຍຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ. ຖ້າຕ້ອງການ, ໃນເວລາກາງຂອງຂະບວນການຂອງການຫົດນ້ໍາ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ມັນເບີ, ຫມາກພິກ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກຖົ່ວ. ລາຍະລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບສູດສາມາດພົບໄດ້ໃນບົດຄວາມ "ຫມູກັບຫມາກຖົ່ວ" . ດີ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະ extinguish ຊີ້ນຜິດປົກກະຕິ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອຸປະກອນ "venice Braised" ແມ່ນ ສໍາລັບທ່ານ!