ມັນສະເຫມີໄປສະດວກທີ່ຈະມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຢູ່ໃນມື, ເພາະວ່າດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດເຮັດແນວພັນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ , ຜັກ, ຜັກບົ່ວ, ຫຼືໄຂ່ຂົມໆ. Stew ຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນໄວຕື່ມສໍາລັບ cake, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ topping ສໍາລັບ pizza. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ເຖິງວ່າຈະມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ສູງ, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແນ່ໃຈວ່າມີຄຸນນະພາບຂອງ stew ຂະຫນາດນ້ອຍ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະປ່ຽນແທນທາງເລືອກຊື້ທີ່ມີເຮືອນຫນຶ່ງ. ວິທີການປຸງແຕ່ງ stew ຊີ້ນງົວຈາກສູດໃນບົດຄວາມນີ້.
ສູດສໍາລັບ stew ຊີ້ນງົວທໍາມະຊາດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 1,5-2 ກິໂລ.
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- thyme - 2 ສາຂາ;
- ນ້ໍາ - 2-3 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຄວນແນະນໍາໃຫ້ກິນເຂົ້າຈີ່, ລ້າງແລະແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດໃນເຮືອນຄົວ. ພວກເຮົາຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເອົາເຂົ້າໃນເຄື່ອງອາບນ້ໍາ, ຫຼືອາຫານທີ່ມີແຜ່ນຫນາອື່ນໆ. ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານໃນກໍລະນີນີ້ແມ່ນສໍາຄັນ, ເພາະວ່າມັນແມ່ນຍ້ອນອາຫານທີ່ດີທີ່ອາຫານໃນອະນາຄົດສາມາດເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມແລະລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ.
ພວກເຮົາຕື່ມນ້ໍາປະມານ 2-3 ບ່ວງໃຫ້ກັບເປືອກຫຸ້ມແລະປົກຄຸມມັນດ້ວຍຝາ. ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ກວດເບິ່ງວ່າຊີ້ນແມ່ນຢູ່ໃນຊີ້ນ, ແຕ່ບໍ່ຄວນເປີດຝາເລື້ອຍໆ. ຫຼັງຈາກເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຊີ້ນງົວຄວນຈະເຫມາະສົມຕາມລະດູການ, ຫມາກພິກ, ສອງໃບໃບ laurel ແລະ thyme (ຖ້າຕ້ອງການ). ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ກວມເອົາ stew ກັບ lid ແລະອອກສໍາລັບ 6 ຊົ່ວໂມງ. ຢ່າເປີດ brazier, ປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນງົວເຢັນລົງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມສຸດ jars ໄດ້.
ເຊັ່ນດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດກະກຽມແລະ stew ຊີ້ນງົວໃນ multivark ໄດ້. ໃສ່ຊີ້ນແລະເຄື່ອງເທດໃນໂຖປັດສະວະແລະໃສ່ໂຫມດ "Quenching" ສໍາລັບ 5-6 ຊົ່ວໂມງ.
stew ຊີ້ນງົວໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນງົວຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ປະມານ 2-3 ຊມ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນແລະລະດູທີ່ມີເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ຕື່ມໃສ່ໃບຜັດຊີ້ນແລະຜັກທຽມ, ການປົກຫຸ້ມຂອງອາຫານຂອງຮູບເງົາອາຫານແລະອອກໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອ marinate ສໍາລັບ 5-6 ຊົ່ວໂມງ.
ຫຼັງຈາກທີ່ເວລາຜ່ານໄປ, ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນເຂົ້າໃນຖ້ວຍສໍາລັບເຕົາອົບ. ພວກເຮົາເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນງົວທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກເພື່ອໃຫ້ມັນຖືກປົກຄຸມຢ່າງເຕັມທີ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ກວມເອົາຖົງເຈ້ຍໃນອະນາຄົດທີ່ມີເຈ້ຍ parchment ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາ. ປິດອຸປະກອນທີ່ມີຝາຫຼືຝາແລະໃສ່ເຕົາ.
Stew ຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງຢູ່ 130 ອົງສາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຄວນຈະເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດແລ້ວໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫຼືລອກໃສ່ຫມໍ້ຫມອກ.
stew ຊີ້ນງົວໃນ autoclave ເປັນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ (ມີໄຂມັນ) - 1,5-2 ກິໂລ.
- bay leaf
- ເກືອ, ສີດໍາ pepper - ກັບລົດຊາດ;
- ຜັກບົ່ວ, carrots - ຖ້າຕ້ອງການ.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນງົວທີ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes 3-4 ຊມ. ຜັກບົ່ວແລະ carrots ຍັງຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຖ້າຫາກວ່າ, ແນ່ນອນ, ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນ stew ຂອງທ່ານ.
ທະນາຄານສໍາລັບ stewing 1 ລິດຂອງຂ້າພະເຈົ້າແລະອະເຊື້ອ. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງທະນາຄານແຕ່ລະຄົນພວກເຮົາເອົາໃບ 3-4 ຂອງ laurel, ຄູ່ຜົວເມຍຂອງ peas ສີດໍາແລະມີກິ່ນຫອມ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເອົາຊີ້ນເຂົ້າຈີ່, ມັນບໍ່ເຫມາະສົມ. ໃນປັດຈຸບັນຢູ່ເທິງສຸດຂອງກະປ໋ອງແຕ່ລະຄົນພວກເຮົາເອົານ້ໍາບ່ວງກາເຟແລະມ້ວນມ້ວນໃສ່ຝາ.
ພວກເຮົາເອົາຖັງໄວ້ໃນອໍໂຕ້ຄຼາບແລະຕື່ມເອກະສານຂອງມັນດ້ວຍນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາຖ້ວຍທັງຫມົດ. ປິດຝາປິດຂອງອຸປະກອນແລະປົດປ່ອຍອາກາດຈົນກ່ວາຄວາມກົດດັນໃນຫ້ອງດັ່ງກ່າວຮອດ 1.5 bar, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, autoclave ແມ່ນການໃສ່ໄຟແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາຄວາມກົດດັນສູງເຖິງ 4 bar. ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງ stew ຢູ່ທີ່ຄວາມກົດດັນຄົງທີ່ຂອງ 4 ບາສໍາລັບປະມານ 4-5 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາ extinguish ໄຟແລະໃຫ້ນ້ໍາໃນອຸປະກອນເຢັນຫມົດໂດຍບໍ່ມີການເປີດ lid ໄດ້.