ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງ

ດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນການສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງນ້ໍາຕານໃນເລືອດຫຼັງຈາກການບໍລິໂພກຂອງຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງ. ດັດຊະນີນີ້ສາມາດຕັ້ງແຕ່ 0 ຫາ 100, ເນື່ອງຈາກ ດັດຊະນີ glycemic ຂອງ ຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງແມ່ນໄດ້ຖືກປຽບທຽບກັບການຕອບສະຫນອງຢູ່ໃນເລືອດກັບ glucose ທີ່ບໍລິສຸດ, GI ແມ່ນ 100.

ຮ່າງກາຍກໍາລັງພະຍາຍາມຫຼຸດລົງ້ໍາຕານໃນເລືອດ, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອມັນສູງຂຶ້ນ, insulin ຈະຖືກປ່ອຍອອກມາ. ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປຂອງອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງໃນອາຫານແມ່ນດິນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການພັດທະນາຂອງພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ II.

GI ແມ່ນຫຍັງ?

ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອໃນທາດແປ້ງສູງບໍ່ສະເຫມີມີດັດຊະນີ glycemic ສູງ. ຕົວຢ່າງ, ໃນເຂົ້າຂາວຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂື້ນ, GI ແມ່ນຕ່ໍາກວ່າເຂົ້າຫນຽວສັ້ນໆທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ.

ດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນຂຶ້ນກັບປັດໃຈຈໍານວນຫນຶ່ງ:

• ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ - ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສະເຫມີມີຄຸນຄ່າ GI ສູງຂຶ້ນກ່ວາອະນາຄົດດິບ;
• ປະເພດຂອງທາດແປ້ງ - monosaccharides ມີ GI ສູງ, polysaccharides - ຕ່ໍາ;
• ຈໍານວນເສັ້ນໄຍ - ເສັ້ນໃຍຫຼາຍໃນຜະລິດຕະພັນ, ການຫຼຸດຜ່ອນ GI ຂອງມັນ (ເສັ້ນໄຍຫຍາບລ້າວດູດຊຶມຂອງນໍ້າຕານ, ສະນັ້ນດັດນີໃນເລືອດຈະເພີ່ມຂື້ນຄ່ອຍໆ);
• ໄຂມັນຫຼາຍແລະໂປຼຕີນທີ່ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ, ການຫຼຸດຜ່ອນ GI ຂອງມັນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານທີ່ມີລະດັບ glycemic ສູງບໍ່ແມ່ນ monosaccharides ທັງຫມົດ. Sucrose affects glucose ໃນເລືອດ, ແລະ fructose - ບໍ່ມີ. ຄວາມແປກໃຈຫຼາຍຂຶ້ນ, lactose (້ໍາຕານ້ໍານົມ) ມີ GI ສູງກວ່າ fructose.

ລະດັບຂອງ GI ແມ່ນໄດ້ຮັບຜົນກະທົບເຖິງແມ່ນວ່າໂດຍການເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຖືກອົບ. ຖ້າການໃຊ້ການຫມັກແບບຍືດຍາວ, GI ຈະຫນ້ອຍລົງກ່ວາການທົດສອບທີ່ເຕີບໃຫຍ່ໄວ.

ອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຊາແລະອາຊິດມີຜົນຕໍ່ GI ຂອງອາຫານທີ່ບໍລິໂພກກັບພວກມັນ. ສະນັ້ນ, ລົດຊາດສົ້ມ (ນ້ໍານາວຫຼືສົ້ມໃນສະຫຼັດ) ຫຼຸດລົງ GI, ຍ້ອນວ່າອາຫານຖືກດູດຊືມຫຼາຍຊ້າໆ. ແຕ່ເກືອເລັ່ງການຍ່ອຍອາຫານຂອງ starches ແລະເພີ່ມຂື້ນ GI.

ຫມາກໄມ້ທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງອາດຈະມີປະຕິກິລິຍາຂອງພວກເຂົາທີ່ມີ GI ຕ່ໍາກວ່າ. ຫມາກໄມ້ທີ່ສຸກຫຼາຍ, ສູງກວ່າ GI ຂອງມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານເອົາຕົວຢ່າງຂອງຫມາກໄມ້ "ຄາໂບໄຮເດດທີ່ສູງທີ່ສຸດ" - ຫມາກກ້ວຍ, ທ່ານຄວນເລືອກຫມາກໄມ້ທີ່ມີຫມາກໄມ້ຂຽວແລະຫມາກໄມ້ຂຽວຫນ້ອຍ.

ການຈັດປະເພດຂອງ GI

ດັດຊະນີ Glycemic ສາມາດຕໍ່າ, ກາງແລະສູງ:

• GI ຕ່ໍາ - ເຖິງ 40;
• ສະເລ່ຍ GI - ສູງເຖິງ 70;
• ສູງ GI - ຈາກ 70.

GI ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບປະເພດສອງປະເພດຂອງປະຊາກອນ - ຜູ້ປ່ວຍແລະພະນັກງານໂລກເບົາຫວານ. ຄົນທີ່ມີພະຍາດເບົາຫວານຖືກບັງຄັບໃຫ້ເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານໃນດ້ານທາດແປ້ງ. ໃນຂະນະດຽວກັນມັນໄດ້ຖືກພິສູດວ່າ 2 ລາຍການຂອງ l. ້ໍາຕານເຖິງແມ່ນມື້ທີ່ພວກເຂົາສາມາດຈ່າຍໄດ້. ແລະການບໍລິໂພກຂອງມັນຕົ້ນ, ເຂົ້າຈີ່ຂາວ, ເຂົ້າທີ່ມີ GI ສູງແມ່ນມີຄວາມເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍກ່ວາການເພີ່ມນ້ໍາຕານ້ໍາຕານໃນອ້ອຍ.

ນັກກິລາມີລະບົບອາຫານຂອງຕົນເອງ. GI ໂດຍກົງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ຄວາມອົດທົນ, ການເຕີບໂຕຂອງກ້າມເນື້ອ. ກ່ອນການອອກກໍາລັງກາຍ, ທ່ານຄວນກິນອາຫານທີ່ມີ GI ຕ່ໍາ. ນີ້ຈະເພີ່ມຄວາມອົດທົນແລະໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມແຂງສໍາລັບໄລຍະເວລາຂອງການຝຶກອົບຮົມ, ແຕ່ຫຼັງຈາກການຝຶກອົບຮົມສິ້ນສຸດລົງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕື່ມຂໍ້ມູນການຂາດດຸນພະລັງງານດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ GI ສູງ.

ໃນກໍລະນີນີ້, ກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງ, ທ່ານຕ້ອງມີຄວາມລະມັດລະວັງຫຼາຍ. overdoing, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ ຂັ້ນຕອນຂອງໄຂມັນ subcutaneous, ເນື່ອງຈາກວ່າຮ່າງກາຍສະເຫມີເກັບຮັກສາພະລັງງານຫຼາຍເກີນໄປໃນຮູບແບບຂອງສອງຮຸ້ນ - glycogen ແລະໄຂມັນ.

ໃນເວລາດຽວກັນ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ GI ຕໍ່າຫນ້ອຍແມ່ນມີປະສິດທິພາບຫນ້ອຍໃນການກິລາ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ພວກເຂົາເຈົ້າຕົ້ມດ້ວຍພະລັງງານດົນນານ, ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ຮຸນແຮງທີ່ມາຈາກການປ່ອຍນໍ້າຕານເຂົ້າໄປໃນເລືອດເມື່ອກິນສູງ GI. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ດັດຊະນີ glycemic ຕ່ໍາແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບຜູ້ທີ່ສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ - ມັນແມ່ນຜູ້ທີ່ ສະກັດກັ້ນຄວາມຢາກອາຫານ , ຕົວແທນທີ່ເປັນສາເຫດຂອງການຜະລິດ insulin ຄົງທີ່, ປະກອບດ້ວຍພຽງແຕ່ລະເບີດໃນນໍ້າ.