ແກງຊີ້ນອີງໃສ່ຊີ້ນງົວ - ອາຫານແມ່ນມີທາດບໍາລຸງແລະພໍໃຈ. ນອກຈາກຊີ້ນ, ອົງປະກອບຂອງພວກເຂົາ, ແນ່ນອນ, ປະກອບມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ສອງທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວ, ເຫັດ, ເຫັດ, ແລະອື່ນໆ.
ຈຸດຕົ້ນຕໍໃນການປະຕິບັດສູດໃດຫນຶ່ງໃນເວລາທີ່ເຮັດແກງຊີ້ນງົວແມ່ນການກະກຽມນ້ໍາປະປາຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຄືການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວ. ເພື່ອກຽມຄວາມສະອາດ ຂີ້ເຖົ່າ ທີ່ສວຍງາມ ຈາກຊີ້ນງົວ ແລະແກງຕ່າງໆໂດຍອີງໃສ່ພວກມັນ, ຫມາກກ້ຽງທີ່ມີກະດູກ, ແຂນ, ດ້ານຫຼັງຂອງທ້ອງ, ຮວງ, ບ່າຫຼືສ່ວນບ່າຂອງກົກ (ສໍາລັບ borscht ແລະກະລໍ່າປີມັນດີກວ່າການໃຊ້ສ່ວນຫນ້າຂອງ brisket) ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ shank, ເຖິງວ່າມັນຈະມີເວລາຍາວນານແລະເຫມາະສົມກັບວຸ້ນ.
ຊີ້ນງົວທີ່ຖືກຕົ້ມຍາວພໍ - ຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 1.5 ຊົ່ວໂມງ, ຈົນກ່ວາຂອງປາສໍາລັບຄົນອື່ນ 40 ນາທີຢ່າງຫນ້ອຍ. ແນ່ນອນ, ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງຂຶ້ນກັບອາຍຸ, ເພດແລະເງື່ອນໄຂຂອງການຮັກສາສັດ.
ການກະກຽມຂອງ broth. ລົດໄຂມັນໃນນ້ໍາເຢັນ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນໂດຍບໍ່ມີກະດູກ (ຂີ້ກະຕໍ້ໃນກະດູກບໍ່ແມ່ນປະໂຫຍດ), ຕັດຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ເກີນໄປ. ຕົ້ມຊີ້ນງົວທີ່ມີຕົ້ມອ່ອນແອທີ່ມີແກ່ນ, ແກ້ວໃບ, peppercorn ແລະຫົວຜັກທຽມ. ການເກັບກໍາສຽງແລະໄຂມັນທັນເວລາ. ຫຼັງຈາກຊີ້ນໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນໃນນ້ໍາຕານ. ຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດໄດ້ຮັບການກັ່ນຕອງຫຼືແຊ່ນ້ໍາຢ່າງລະມັດລະວັງເຂົ້າໄປໃນແກງອື່ນ - ບົນພື້ນຖານຂອງນ້ໍານີ້ພວກເຮົາຈະແຕ່ງກິນແກງ, ນໍາໃຊ້ແລະສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
ສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບແກງຊີ້ນງົວທີ່ delicious
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊໍ່ເນື້ອຕົ້ມຊີ້ນ - ປະມານ 300 ກຼາມ;
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍກຽມພ້ອມ - 1.5-2 ລິດ
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ມັນຕົ້ນ, - 2-4 ຕ່ອນ;
- ພິກແດງຫວານ - 1-2 ເມັດ;
- ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (parsley, dill, coriander, basil, ແລະອື່ນໆ);
- ຜັກທຽມ - 1-2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເມັດສີດໍາສີດໍາ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
້ໍາຕົ້ມກັບຊີ້ນກັບຄືນໄປບ່ອນມັນໄດ້ຖືກນໍາເອົາໄປຕົ້ມໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້. ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດມັນຕົ້ນແລະຕັດມັນບໍ່ໄດ້ດີເກີນໄປ, ດັ່ງນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເອົາເຂົ້າໄປໃນແຄງບ່ວງ, ມັນຫອມເອົາເຂົ້າໄປໃນແຖບ. ພວກເຮົາເອົາຜັກກາດແລະມັນເຂົ້າໄປໃນແກງທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງນໍາເອົານ້ໍາຕານທີ່ຫມັ້ນໃຈ, ອອກສຽງລົບກວນແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 10-12 ນາທີ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນເຮັດ, ຕັດເປບຫວານເຂົ້າໄປໃນເຟືອງສັ້ນ.
ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນຊອດ, ກິນມັນແລະແຕ່ງກິນປະມານ 8-10 ນາທີ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມຮ່ວມກັນກັບຫມາກພິກຫວານແລະຜັກບົ່ວນ້ອຍໆ, ເອົາອອກໃສ່ເດັກນ້ອຍ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມ 1-2 ໂຕນຂອງຫມາກເລັ່ນ. ແກງທີ່ມີກິ່ນຫອມສໍາລັບຊີ້ນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ໃສ່ໃນແຜ່ນຫຼືແກງແກງ, ລະດູທີ່ມີຫມາກພິກດໍາແລະລົ່ນດ້ວຍສະຫມຸນໄພແລະຜັກທຽມ.
ສູດສໍາລັບ ແກງຫມາກຖົ່ວ ທີ່ມີຊີ້ນງົວມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫນ້ອຍຫນຶ່ງຈາກທີ່ຜ່ານມາ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ).
ມີສອງທາງເລືອກ: ມີຫມາກຖົ່ວຕົ້ມພ້ອມທີ່ຈະຕົ້ມສຸກ, ມີຫມາກຖົ່ວອ່ອນ. ມັນສະດວກຕໍ່ການນໍາໃຊ້ອາກາດຫນາວທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດດ້ວຍຖົ່ວເຫຼືອງພ້ອມກັນ. ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບນີ້ແມ່ນປະມານ 10 ນາທີ. ເພາະສະນັ້ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວອ່ອນແມ່ນເອົາເຂົ້າໃນແກງສໍາລັບ 10-12 ນາທີຈົນກ່ວາພ້ອມ.
ສູດສໍາລັບແກງ buckwheat ມີຊີ້ນງົວແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມ 2-4 ໂຕນບ່ວງຂອງ buckwheat lawn ກັບແກງ. ອັດຕາສ່ວນແລະບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບອື່ນໆແມ່ນຄືກັບສູດທໍາອິດ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ). ການປຸງແຕ່ງ buckwheat ພ້ອມກັບມັນຕົ້ນ.
ສູດຂອງແກງເຫັດມີຊີ້ນງົວຍັງງ່າຍດາຍ. ໃສ່ລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບ, ຕື່ມ 150-200 g ຂອງເຫັດສົດ (ເຫັດຫອຍ, ຂາວ, ມະມ່ວງ). ເຫັດຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະປະກອບດ້ວຍມັນຕົ້ນ. ເຫັດເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກຫຸ້ມໄວ້ຢ່າງເຕັມທີ່ສໍາລັບ 20 ນາທີ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ທັງເຫັດສົດແລະສິ່ງທີ່ແຊ່ແຂໍງ.
ສູດສໍາລັບແກງ noodle ມີຊີ້ນງົວປະກອບມີການເພີ່ມເປັນຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງຫມູແທນທີ່ຈະຫຼືມີມັນຕົ້ນກັບສູດພື້ນຖານ. ຫມູໄດ້ຖືກຜະລິດຢ່າງໄວວາ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນແກງບໍ່ໄດ້ຮ່ວມກັນກັບມັນຕົ້ນແລະຫມາກເລັ່ນ, ແຕ່ວ່າປະມານ 5 ຫາ 8 ນາທີຈົນກວ່າຈະກຽມພ້ອມ.