ຖ້າອາຫານປະກອບດ້ວຍຈໍານວນສ່ວນປະກອບນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທຸກໆຄົນຕ້ອງໄດ້ນໍາເອົາໄປສູ່ຄວາມສົມບູນແບບ. ກົດລະບຽບນີ້ແມ່ນໃຊ້ກັບ dumplings, ເປັນພາລະບົດບາດພື້ນຖານທີ່ມີບົດບາດຂັດຂືນແລະຕື່ມຂໍ້ມູນ. ແລະຖ້າພວກເຮົາໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບສູດຂອງ dough pelmeni ກ່ອນຫນ້ານີ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສໍາລັບຄັ້ງທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ຊີ້ນ minced ສໍາລັບ pelmeni ໃນອຸປະກອນການນີ້.
ສໍາລັບການຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ຊີ້ນ
ຖ້າກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່ໄດ້ຖືກຜະລິດສ່ວນໃຫຍ່ຈາກເກມ, ໃນໂລກທີ່ທັນສະໄຫມ, ເມື່ອເມນູຂອງພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ກໍານົດໂດຍຜົນຂອງການລ່າສັດແລະພວກເຮົາຊື້ຊີ້ນທີ່ພ້ອມທີ່ຈະຊື້ຢູ່ຮ້ານຄ້າ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການສະບູແມ່ນການຜະສົມຂອງຊີ້ນງົວແລະຫມູ. ຄັ້ງທໍາອິດແມ່ນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ໃນຂະນະທີສອງ, ມີປະລິມານໄຂມັນທີ່ພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 440 g
- ຫມູ - 440 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 55 ກໍາ
ການກະກຽມ
ອົງປະກອບຂອງການຕື່ມແມ່ນເລັກນ້ອຍຫຼາຍກ່ວາ ascetic - ມີພຽງແຕ່ສາມຂອງສ່ວນປະກອບ. ທັງສອງຊະນິດຂອງຊີ້ນຄວນຈະຖືກຜ່ານໂດຍ grinder ຊີ້ນຫຼືຟັກລະອຽດໃນເຄື່ອງປັ່ນຄວາມໄວສູງ. ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນດີແມ່ນມີລະດູການທີ່ດີກັບເກືອທີ່ມີນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍທີ່ສົດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເສີມດ້ວຍຜັກບົ່ວ. ຫລັງຈາກນັ້ນຍັງມັກທີ່ຈະຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ, ສໍາລັບການຂີ້ຕົວະຂອງຂີ້ເຫຍື້ອ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນພຽງແຕ່ງາມຜັກບົ່ວດ້ວຍມື. ຊີ້ນທີ່ມີລົດຊາດຫວານສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເຢັນໄດ້ລ່ວງຫນ້າຫຼືທັນທີທີ່ຈະດໍາເນີນການຟອກ.
Pelmeni ມີກະລໍ່າປີແລະຊີ້ນ minced
ຄວາມອ່ອນໂຍນແລະຄວາມອ່ອນຂອງບັນຈຸຕ່ອນທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ກິນຊີ້ນທີ່ເຫມາະສົມ, ແຕ່ຍັງມີຜັກບາງຢ່າງ. ຕົວຢ່າງ, ຜັກກາດເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເພີ່ມເຕີມໃນເນື້ອທີ່ stuffing.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອຫັ່ນ - 12 ກົກ;
- ຜັກບົ່ວ - 165 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ເບີ - 35 ກໍາ
- ຫົວຫນ້າຂອງກະລໍ່າປີ Peking;
- ນ້ໍາ - 55 ມົນ
ການກະກຽມ
ໃນສູດນີ້, ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ຜັກກາດຂາວປະຊຸມສະໄຫມເພື່ອບໍ່ຮູ້ສຶກວ່າມີເນື້ອໃນຂອງໃບຂອງມັນໃນຊີ້ນທີ່ມີເມັດ. ການທົດແທນທີ່ເຫມາະສົມຈະເປັນຜັກກາດ Peking ອ່ອນ.
ຈອກໃບຂອງຜັກກາດເປີ້ງແລະເອົາຜົງເກືອແລະນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ. ຕື່ມຜັກກາດໃຫ້ແກ່ຊີ້ນຫອມ, ແລ້ວສົ່ງຜັກບົ່ວຟັກແລະແຂ້ວຜັກທຽມ. ເນີຍ້ໍາມັນເບີຖ້າກິນຊີ້ນພື້ນດິນຈາກການຫຼຸດລົງຂອງເນື້ອຕ່ໍາ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນກຽມພ້ອມ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນ molding.
ເນື້ອເມັດທີ່ຕົ້ມໃສ່ຫມູແລະໄກ່
ໃນບັນດາສູດທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ໄດ້ຮັບການທົດສອບສໍາລັບ pelmeni, ບໍ່ພຽງແຕ່ການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ມີເກມ minced ແມ່ນທີ່ນິຍົມ, ແຕ່ຍັງມີຜູ້ທີ່ຖືກກະກຽມດ້ວຍການເພີ່ມເຕີມຂອງເຫັດປ່າໄມ້, ທີ່ມີກິ່ນຫອມແມ່ນສາມາດ decorate ອາຫານໃດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດຂາວແຫ້ງ - 65 ກໍາ;
- ໄກ່ນ້ອຍ - 320 ກໍາ
- ຊີ້ນຫມູກະຈາຍ - 240 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 85 ກໍາ
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາຕານຂ້ຽວຂ້ຽວເຂົ້າຈີ່, ຈົ່ງຫລີກລ້ຽງເຫັດດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ອາບນ້ໍາ. ຂັດແລະຊ່ວຍປະຢັດຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຊຸ່ມຊື້ນແລະຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ພວກເຂົາຮ່ວມກັນເປັນເວລາສອງນາທີ. ປະສົມກັບການປະສົມກັບທັງສອງປະເພດຂອງຊີ້ນແຮ່ແລະລະດູການດີ. ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດຄວາມເຢັນ, ດໍາເນີນການກັບ ຂະບວນການຜະ ລິດຕະພັນ.
ສູດສໍາລັບ stuffing ມີນ້ໍາສໍາລັບ dumplings ເຮັດເຮືອນ
ອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຕານທີ່ແທ້ຈິງປະກອບມີບໍ່ພຽງແຕ່ຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນທີ່ພຽງພໍ, ແຕ່ຍັງປະສົມກັບນ້ໍາແຂໍງຂັດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຮັດໃຫ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອງົວ - 430 g;
- ຊີ້ນຫມູແປ້ງ - 270 ກໍາ
- ນ້ໍາແຂໍງ 1 ລາຍ;
- ຜັກບົ່ວ - 115 ກໍາ
ການກະກຽມ
ປະສົມປະສານທັງສອງປະເພດຂອງຊີ້ນທີ່ມີເມັດທີ່ມີຜັກບົ່ວຟັກ, ເກືອແລະຫມາກພ້າວ. ຕື່ມນ້ໍາແຂໍງລົງ, ປະສົມ, ເລືອກເອົາຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນທີ່ມີເມັດສໍາລັບການສ້າງຮູບແບບຫນຶ່ງສ່ວນຂອງ ravioli, ແລະສົ່ງຊີ້ນທີ່ເຫລືອໄປໃຫ້ freezer ເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາແຂໍງບໍ່ຫຼອມ.