ແກງ, ເຊິ່ງລວມເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດສູງເຊັ່ນປາແລະຫມາກເລັ່ນ, ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມໃນປະເທດທີ່ມີສະພາບອາກາດອົບອຸ່ນ. ໃນປັດຈຸບັນ, ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ກາຍມາເປັນຫຼາຍແລະຫຼາຍໃນພາກພື້ນອື່ນໆເນື່ອງຈາກປະໂຫຍດ undeniable ຂອງປະສົມປະສານ gastronomic ນີ້.
ນີ້ແມ່ນສູດຂອງແກງປາເລັ່ນ, ພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍທັງທະເລແລະປາສາມາດກິນປາໄດ້ທຸກຊະນິດ, ດີກວ່າ, ເພື່ອວ່າປາແມ່ນສົດ (ດີ, ຫຼື frozen ສົດ).
ແກງປາອາຫານຈາກຫມາກພິກທີ່ມີຫມາກເລັ່ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເພັດເປືອກ perch - 1-2 ເມັດ. ນ້ໍາຫນັກລວມປະມານ 400-600 ກຼາມ;
- ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ມັນຕົ້ນ, ຂະຫນາດກາງ - 2-3 ເມັດ;
- onions-1 pc
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ເຂົ້າ - 2-3 tbsp. ບ່ວງ
- ຮາກຂອງ parsley - 1-3 ຊິ້ນ;
- ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (parsley, basil, coriander);
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ (peppercorns, ຫົວຜັກທຽມ, ໃບ Bay).
ການກະກຽມ
ປາ, ເຮັດຄວາມສະອາດຈາກເກັດ, ຂຸດ, ຂຸດອອກແລະເອົາລ້າງລະມັດລະວັງ. ແຍກຫົວກົ້ນ, ກົ້ນແລະຕັດເປັນສ່ວນ. ຕົ້ມຫົວແລະຫູໃນນ້ໍານ້ອຍໆທີ່ມີຮາກຂອງ parsley, ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາການຍ່ອຍອາຫານຢ່າງສົມບູນ. ຂີ້ເຫຍື້ອຖືກກັ່ນຕອງເຂົ້າໄປໃນຕົມສະອາດ. ພວກເຮົາເອົາຜັກທຽມແລະຜັກທຽມເຂົ້າຜັກທຽມແລະຫມາກເລັ່ນ. ເພີ່ມເຂົ້າລ້າງ. ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 12-14 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈັດວາງຕ່ອນປາແລະຫມາກເລັ່ນ (ສາມາດທົດແທນດ້ວຍຫມາກເລັ່ນທີ່ດີໆດີໆ), ປະສົມຄ່ອຍໆແລະປຸງແຕ່ງບໍ່ເກີນ 6 ຫາ 8 ນາທີ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ລ້າງແກງດ້ວຍຢາສະກັດຜັກແລະຜັກທຽມ.
ແກງປາເລັ່ນເຜັດມີອາຫານທະເລ
ສ່ວນປະກອບ:
- fillet ຂອງ salmon (ສາມາດເປັນທ້ອງ, ຊິ້ນ) - ປະມານ 300-400 g;
- ຊີ້ນຂອງແມງ - ປະມານ 200 g;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ເມັດ. ແລະ feathers ຫຼາຍຂອງສີຂຽວ;
- ມັນຝະລັ່ງ - 2 ຊິ້ນ;
- ເຂົ້າ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- olives young pitted-8 pcs
- ພິກແດງຫວານ - 1-2 ເມັດ;
- ຜັກທຽມ;
- ຕົ້ມຕານ - 1-2 tbsp. ບ່ວງ
- ປູນຂາວ (ຫຼືນາວ)
- ສີແດງຮ້ອນ pepper;
- ສີຂຽວສົດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ;
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ (coriander, ຂີງ, saffron).
ການກະກຽມ
ຕົ້ມໃນຈໍານວນຫນ້ອຍໆຂອງນ້ໍາ peeled ແລະມັນຝະລລ້າຟັກ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບລ້າງເຂົ້າສໍາລັບ 12-14 ນາທີຫຼັງຈາກຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈັດວາງຕ່ອນຂອງປາແລະ chopped pepper ຫວານ, paste ເລັ່ນ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 5-8 ນາທີອື່ນໆທີ່ມີນອກຈາກເຄື່ອງເທດດິນແຫ້ງ.
ໃນບ່ອນຜັດຊະນິດອື່ນ, ຈົ່ງສົ້ມນໍ້າໃສ່ 3 ນາທີ, ເອົານ້ໍາອອກແລະຕັດມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃສ່ແກງດ້ວຍແກງ. ນອກຈາກນັ້ນຕື່ມ olives ຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງການ. ຊຸບບ່ວງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ລະດູທີ່ມີຫມາກພິກແດງຮ້ອນ, ໃນຈອກແຕ່ລະຈອກເຂົ້າຈີ່, ຜັກຂຽວແລະຜັກທຽມ.