Strudels ມີມັນຕົ້ນແລະຊີ້ນ

Strudel - ອາຫານຂອງ cuisine ເຍຍລະມັນ, ເຊິ່ງເປັນມ້ວນທີ່ມີຫຼາກຫຼາຍຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ມີສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບອາຫານຕົ້ນສະບັບນີ້, ແຕ່ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານໃນມື້ນີ້ວິທີການກະກຽມ strudel ກັບຊີ້ນແລະມັນຝະລັ່ງ.

strudels ສູດກັບຊີ້ນແລະມັນຝະລັ່ງ

ສ່ວນປະກອບ:

ສໍາລັບການທົດສອບ:

• flour ຂອງຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດ - 4600 g;
• ນົມ - 1 ລາຍການ;
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
• ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:

• ມັນຕົ້ນ - 10 ເມັດ.
• ຫມູ - 700 ກໍາ
• bulb-1 ຊິ້ນ
• ເຄື່ອງເທດ
• ນ້ໍາມັນພືດ;
• laurel leaf

ການກະກຽມ

ຫນ້າທໍາອິດ, ໃຫ້ knead dough ກັບ strudels ກັບຊີ້ນແລະມັນຝະລັ່ງ: ປົນ້ໍານົມອົບອຸ່ນກັບໄຂ່, ງາມເປັນນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະຖິ້ມເກືອ. ປະສົມທັງຫມົດແລະ knead dough ເປັນ. ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະເອົາໃສ່ໃນສະຖານທີ່ຊ້ໍາສໍາລັບ 40 ນາທີ. ເວລານີ້ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດຜັກບົ່ວແລະ melenko ມັນ shinkuem. ຊີ້ນຖືກລ້າງ, ຕັດເປັນຕ່ອນແລະຂົ້ວພ້ອມກັບຜັກບົ່ວໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ອົບອຸ່ນ. ພວກເຮົາກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມມັນຕົ້ນ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນມັນຕົ້ນ, mashed ແລະປະສົມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ roasting ຊີ້ນ. dough ແມ່ນ rolled ບາງ, thinly ອອກໃນຕາຕະລາງ, smeared ກັບມັນເບີ, smeared ມີການຕື່ມແລະ rolled ກັບມ້ວນ. ແຄມແມ່ນແຫນ້ນແຫນ້ນແລະຕັດຊິ້ນວຽກເປັນສ່ວນ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງພວກເຮົາທີ່ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນ kazanok, ພວກເຮົາແຈກຢາຍ strudels ເຍຍລະມັນຈາກຂ້າງເທິງແລະ stew ອາຫານທີ່ມີມັນຕົ້ນແລະຊີ້ນສໍາລັບການ 15 ນາທີ, ຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ.

ສູດສໍາລັບເບຍ strudel ດ້ວຍຊີ້ນແລະມັນຕົ້ນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ມັນຕົ້ນ - 400 ກໍາ;
• forcemeat-500 g
• bulb-3 ຊິ້ນ
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ເບຍ - 1 ລາຍການ;
• flour-400 g
• ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ເຄື່ອງເທດ.

ການກະກຽມ

ການກະກຽມ strudels ກັບຊີ້ນແລະມັນຕົ້ນ, ປົນຈອກເບຍທີ່ມີໄຂ່, ງາມເນດແລະ flour. dough ຜົນໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍສໍາລັບການປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນໃດ. ໃນເມັດທີ່ມີເມັດເຜັດເຄື່ອງເທດ, ແລະຜັກບົ່ວຖືກອະນາໄມແລະ melenko ເຫຼື້ອມ. dough ແມ່ນ rolled thinly, ພວກເຮົາວາງອອກ stuffing ສຸດແລະ wrap ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນມ້ວນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດມັນເປັນຕ່ອນແລະວາງໄວ້ຂ້າງນອກສໍາລັບ 15 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ. ໃນເຕົາຂົ້ວເລິກ, ພວກເຮົາແຜ່ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຕື່ມມັນຕົ້ນ, ແລ້ວຕື່ມນ້ໍາເກືອແລະເອົາມາໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃຫ້ຕົ້ມ. ພວກເຮົາກະຈາຍ strudels ຈາກຂ້າງເທິງ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະ, ຫຼັງຈາກທີ່ກວມເອົາແຊ່ກັບເຕົາ frying, ພວກເຮົາ extinguish 50 ນາທີ.

strudels Curd ກັບຊີ້ນແລະມັນຝະລັ່ງ

ສ່ວນປະກອບ:

• ເນື້ອໄກ່ - 800 ກໍາ;
• ມັນຕົ້ນ - 700 ກໍາ;
• flour-2 items
• ເນີຍແຂງ cottage - 600 g;
• bulb-2 pieces
• condiments
• ສີຂຽວສົດ
• ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາຜັກ - 6 tbsp. ບ່ວງ.

ການກະກຽມ

ວິທີການປຸງແຕ່ງ strudels ກັບຊີ້ນແລະມັນຕົ້ນ? ດັ່ງນັ້ນ, ຜັກບົ່ວຖືກເຮັດຄວາມສະອາດ, ລ້າງແລະຂັດເຂົ້າໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະຊີ້ນແລະມັນຕົ້ນແມ່ນການປຸງແຕ່ງ, ລ້າງແລະຕັດອອກເປັນ cubes. ໃນນ້ໍາມັນກະປ໋ອງນ້ໍາມັນຮ້ອນຮ້ອນ, ພວກເຮົາແຜ່ກະຈາຍແລະຖ່າຍໃຫ້ອ່ອນເພຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປ່ຽນມັນໄປໃສ່ແຜ່ນແລະໃນນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫລືອ, ພວກເຮົາເອົາລູກໄກ່ອອກຢ່າງລະມັດລະວັງແລະມັນຂຸດມັນໄວ້ກັບເປືອກທອງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາອອກມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວ, ງາມມັນທັງຫມົດດ້ວຍນ້ໍາ, ລະດູທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟແລະຊັ່ງໃນ 10 ນາທີ. ເວລານີ້ ປະສົມຂີ້ເຫຍື້ອ: ເຮັດດ້ວຍແປ້ງແປ້ງແລະເກືອດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ, ແຊກແຊງຢ່າງເຂັ້ມແຂງ. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ໃນເວລາ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແບ່ງປັນ dough ເຂົ້າໄປໃນ 2 cake ແລະມ້ວນອອກແຕ່ລະບາງຢ່າງຂ້ອນຂ້າງ thinly. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາສີດເສັ້ນສາຍດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ນອນລົງໃນຂະນະດຽວກັນ. ເນີຍແຂງ Cottage ແມ່ນລວມກັບເກືອແລະໄຂ່. ພວກເຮົາເອົາຂີ້ເຫຍື້ອອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແຈກຢາຍເຂົ້າໃສ່ດ້ານເທິງແລະມ້ວນທຸກຢ່າງດ້ວຍມ້ວນ. ພວກເຮົາຕັດມັນເປັນຕ່ອນແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມດ້ວຍເນື້ອແລະຜັກ. ແຫນ້ນແຫນ້ນໃສ່ເຕົາຂວດທີ່ມີຝາປິດ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປາດອາຫານໃນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ພວກເຮົາ decorate strudels ກັບພືດສະຫມຸນໄພຟັກ.