ຫນຶ່ງໃນອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ shish kebab ແມ່ນອ່ອນແລະອ່ອນເພຍ. ຕົກລົງ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເສຍຊີວິດແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ sole sole ຢາງ - ຄວາມສົດໃສດ້ານແມ່ນບໍ່ດີທີ່ສຸດ, ແຕ່ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຜົນເສຍຫາຍດັ່ງກ່າວ, ຊີ້ນຕ້ອງບໍ່ພຽງແຕ່ຈະສາມາດແຕ່ງກິນຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແຕ່ຍັງ pickle. ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊິບບາສໄດ້ກາຍເປັນຄວາມອ່ອນໂຍນທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ຈະເຮັດໄດ້, ມັນບໍ່ຄວນໃສ່ໃນ mayonnaise ຫຼືຊອດໄຂມັນອື່ນໆຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ມັນກໍພຽງພໍທີ່ຈະກິນຊີ້ນດ້ວຍອາຊິດ, ເຊັ່ນວ່າສົ້ມ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າອາຊິດອາຊີຕິກທີ່ຮູ້ຫນັງສືແບ່ງປັນເສັ້ນໃຍ collagen ໃນຊີ້ນແລະເນື້ອຫນັງກາຍເປັນສິ່ງທີ່ອ່ອນແອ. ສະນັ້ນໃຫ້ສືບສວນຮ່ວມກັນກັບ ວິທີທີ່ຈະເລືອກເອົາ kebab shish ໃນສົ້ມ.
ສູດສໍາລັບ shish kebab ຈາກຫມູທີ່ມີສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ (ຄໍ) - 1 ກິໂລກໍາ;
- ຜັກທຽມ 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຖົ່ວເຫລືອງ - 1/2 ຊິ້ນ
- ສົ້ມຕາຕະລາງ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 1/2 tsp;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຄໍຫມູຖືກລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະແຊ່ນ້ໍາດ້ວຍເຈັ້ຍເຈ້ຍ. ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໃຫຍ່ແລະນ້ໍາມັນສົ້ມ. ຫມູ້ໍາເຜີ້ງແລະ pepper, ຕື່ມ chili ພຽງເລັກນ້ອຍແລະໃຫ້ໂດຍຜ່ານການກົດຂອງຜັກທຽມ. ເພື່ອດຸ່ນດ່ຽງຄວາມດຸ່ນດ່ຽງຂອງທາດອາຊິດໃນ shish kebab, ເພີ່ມ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍກັບ marinade ໄດ້. ຢ່າງສົມບູນປະສົມຊີ້ນ, ກວມເອົາມັນກັບຮູບເງົາແລະປ່ອຍໃຫ້ marinate ສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 4-5 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ດີກວ່າໂດຍ 10-12.
ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາແລ້ວ, ຈົ່ງກົດຊາກກະຈົກຢູ່ເທິງແກ້ມແລະຈອກໃສ່ກ້ອນຫີນຫຼືໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ.
Shish kebab ຈາກໄກ່ກັບສົ້ມແລະຜັກບົ່ວ
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ເຮັດໃຫ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຊີ້ນຫມູ, ຫຼືຊີ້ນງົວເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຊີ້ນໄກ່ທີ່ຍັງອ່ອນ. ພ້ອມທີ່ຈະ shish kebab ຈະລິດແທ້ໆໃນປາກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂາໄກ່ - 12 ກົກ;
- ສົ້ມ - 2-3 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- rosemary-1 branch
- salt, pepper
ການກະກຽມ
ສໍາລັບສູດນີ້, ມັນແມ່ນການດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກຂາໄກ່, ຫຼືປີກ, ຍ້ອນວ່າເມັດທີ່ບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງລົງ. ສະນັ້ນ, ຂາໄກ່ໄດ້ຖືກກະກຽມສໍາລັບການຂີ້ເຫຍື້ອ, rinsing ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ພາຍໃຕ້ການນ້ໍາເຢັນແລະເວລາແຫ້ງດ້ວຍ towel ເຮືອນຄົວ.
ໃນປູນຜັກຫອມໂລດທີ່ມີເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃນກໍລະນີນີ້, ເກືອເຮັດໃຫ້ເປັນຕົວເມຍ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະເລືອກເກືອໃນຫລັກການ, ເພາະວ່າ
ໃນປັດຈຸບັນມັນຍັງຄົງພຽງແຕ່ໃຫ້ kebab shish ຈາກໄກ່ marinate ສໍາລັບ 4-5 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ.