ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບຜະລິດຕະພັນນົມ, ນ້ໍານົມ, ນົມສົ້ມຫຼືເຄື່ອງດື່ມສົ້ມ, ແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນບໍ່ສາມາດສະເຫມີ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທີ່ຫາຍາກທີ່ຈະຊອກຫາສູດສໍາລັບ pancakes ສຸດນົມສົ້ມ, ເຊິ່ງສາມາດຈະມີທັງເມັດແລະອີ່ມເອີບ, ແລະ lush, porous ຫຼາຍແລະອາກາດ, ໂດຍການເພີ່ມ yeast. ພວກເຮົາຈະແບ່ງປັນສູດສໍາລັບທັງສອງ, ແລະຫຼາຍ.
ສູດສໍາລັບ pancakes ບາງໆທີ່ມີນົມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ໄຂ່ແດງ - 1 ຊິ້ນ;
- flour wheat - 2/3;
- ນົມຂົມ - 3/4;
- ນົມ - 1/4 ຂອງລາຍການ;
- ເນີຍຂີ້ຜຶ້ງ - 1/4 ຊ້ອນໂຕ໊ະ.
- ເກືອ - 1/4 tsp.
- ້ໍາຕານ - 4 tbsp. ເຫັດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ໄຂ່ກັບໄຂ່ມຸກໄຂ່, ນົມສົ້ມ ແລະນົມຈົນກ່ວາ homogeneity. ຕື່ມການແປ້ງເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີອາຍຸແປ້ງແລະຜັກບ່ວງຂອງນໍ້າຕານໃຫ້ປະສົມ. ພວກເຮົາສືບຕໍ່ whip ມະຫາຊົນທີ່ມີ blender ຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຕ່ໍາ, ງາມໃນ batter ໄດ້ເປັນມັນ ເບີ melted. ຖ້າມີກ້ອນກໍ່ສ້າງ - ຜ່ານຂີ້ເຫຍື້ອຜ່ານຖາດ.
ໃນເຕົາຂີ້ຜຶ້ງ, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນເບີນ້ອຍຂື້ນຫຼືຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍຫນ້າແປກທີ່ມີໄຂມັນ, ແລະຕົ້ມຜັກບົ່ວຈົນຮອດທອງສີນ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານ. ປົນເປືອກຜັກສໍາເລັດຮູບດ້ວຍມັນເບີແລະຫຼີ້ນ້ໍາຕານທີ່ເຫລືອ. ພວກເຮົາບໍລິການທີ່ມີສານໃດໆ, ຕາມຄວາມລະມັດລະວັງຂອງທ່ານ, ຫຼືຄືກັນກັບ, ໃນບໍລິສັດທີ່ມີຖ້ວຍຊາຫຼືກາເຟ.
pancakes ຫນາກັບນົມສົ້ມແລະເຊື້ອລາ
ຕົວເມຍເຫຼົ່ານີ້ຍາກທີ່ຈະເອີ້ນວ່າ "ຫນາ", ເຊັ່ນ: ຫມາກຄູນ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ແຕ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກມັນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນກ່ວາ pancake porous ແລະແປ້ງຄລາສສິກ, ທ່ານສາມາດເວົ້າວ່າມີຄວາມຖືກຕ້ອງແນ່ນອນ. Pancakes ມີຫຼາຍອາກາດແລະຫນາແຫນ້ນຢູ່ໃນເຊື້ອໄວຣັດທີ່ບໍ່ແມ່ນຢາທີ່ແທ້ຈິງຂອງພວກມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມຂົມ - 100 ມລ;
- ທັນທີທັນໃດ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- sugar-40 g
- ໄຂ່ໄກ່ - 3 ຊິ້ນ;
- flour-250 g
- ນ້ໍາຜັກ - ສໍາລັບ frying.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນ pancakes ສໍາລັບໂຍເກີດ, ້ໍານົມ curdled ຕົວມັນເອງແມ່ນ heated ກັບອຸນຫະພູມປະມານ 30 ອົງສາ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາຕື່ມເຊື້ອລາກັບມັນແລະປະສົມມັນ. ໃນຂະນະທີ່ເຊື້ອໄວຣັດໄດ້ຖືກກະຕຸ້ນ, ພວກເຮົາແຍກທາດໂປຼຕີນຈາກ yolks: ປະສົມປະສານກັບ yolks ດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ແລະ whisk ໂປຣຕີນທີ່ມີຈຸດສູງສຸດ. ຕື່ມການໂຍເກີດທີ່ມີນ້ໍານົມສົ້ມດ້ວຍເຊື້ອລາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງຫຼີກເວັ້ນການແປ້ງແປ້ງແລະປະສົມແປ້ງທີ່ດີ. ເຮັດໃຫ້ສະອາດຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍອົກຊີເຈນ, ເພີ່ມໃຫ້ມັນຖືກຕີຈົນເຖິງສີຂາວໄຂ່ໄຂ່ສູງ. ໃນປັດຈຸບັນກວມເອົາ dough ກັບຮູບອາຫານແລະປ່ອຍໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າ, fry pancakes ສຸດແຊ່ frying ເປັນ greased.
Pancakes ມີນົມສົ້ມໂດຍບໍ່ມີໄຂ່
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມສົ້ມ - 1/2 tbsp;
- ນ້ໍາ - 2/3 ລາຍການ;
- ມັນເບີທີ່ມີນ້ໍາຕານ (ສີຄີມ) - 1/4 ຜະລິດຕະພັນ;
- flour-160 g
- vanilla extract - to taste
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ການກະກຽມ
ຂີ້ຝຸ່ນປະສົມກັບນ້ໍາແລະສານສະກັດຈາກ vanilla. ພວກເຮົານອນຫລັບໃນປະສົມປະສານຂອງ້ໍາຕານ, ເກືອ, ແລະ whisk ທັງຫມົດຈົນກ່ວາການລະລາຍຄົບຖ້ວນສົມບູນຂອງໄປເຊຍກັນ້ໍາຕານ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາສົມບູນປະສົມກັບມັນເບີທີ່ມີ melted ແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເພີ່ມ flour ແປ້ງ. ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ກາຍເປັນ homogeneous, ອົບອຸ່ນຂຶ້ນແຊ່ frying ໃນແຊ່ frying ຫຼືຊີດທີ່ມີເນື້ອ slice ຂອງໄຂມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ fry pancakes ໄດ້.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອ bake pancakes ດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມຂົມ - 500 ມລ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຜັກ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 50 g;
- ນ້ໍາ - 500 ມົນ
- ໄຂມັນ
ການກະກຽມ
ໄຂ່ໄຂ່ດ້ວຍນໍ້າຕານແລະສີຂາວ. ຕື່ມນ້ໍານົມສົດແລະນ້ໍາມັນຜັດທີ່ອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍໃຫ້ປະສົມກັບໄຂ່, ກະຕຸ້ນສ່ວນປະກອບອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະປ່ຽນເຂົ້າແປ້ງແປ້ງ. dough ຄວນເຮັດໃຫ້ອອກຫນາແລະບໍ່ມີກ້ອນ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ 2 ຈອກນ້ໍາແລະງາມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ dough ທີ່ມີ trickle ບາງໆ, ປະສົມປະສານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
ໃສ່ນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງ, ຕົ້ມໃສ່ຫມໍ້ຫມູຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທອງ.