Omelette, ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ອາຫານຂອງ cuisine ຝຣັ່ງ, ແມ່ນແຊ່ຂົ້ວໃນແຊ່ frying ຂອງໄຂ່ທີ່ປະສົມແລະໄຂ່ລ້າໆ. ສູດສູດຄລາສສິກສໍາລັບການ omelette ຝຣັ່ງບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າການເພີ່ມນ້ໍາ, ນ້ໍາ, ເບຍ, flour, ້ໍາຕານ, ຜັກແລະຫມາກໄມ້. ອາຫານດັ່ງກ່າວ, ເອີ້ນວ່າຄໍາສັບທີ່ມີຊື່ດຽວກັນ "omelet", ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຢູ່ໃນປະເທດອື່ນໆ, ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກແບບດັ້ງເດີມສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານທ່ຽງຫຼືອາຫານກາງວັນມື້ກາງຄືນ. ແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນລະດັບຊາດຂອງ omelettes ປະກອບມີຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ເປັນປົກກະຕິສໍາລັບສະຖານທີ່ສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ວິທີການສໍາລັບການກະກຽມ omelettes ຍັງແຕກຕ່າງກັນໃນບາງວິທີ.
ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກຽມໄຂ່ໄກ່ທີ່ມີຫມູ (ສູດດັ່ງກ່າວ, ເບິ່ງຄືວ່າ, ມາຈາກເຂດພື້ນທີ່ຂອງທະເລ, ບ່ອນທີ່ມີອາຫານທະເລສະເຫມີ).
A omelette ຢ່າງໄວວາທີ່ມີຫມູ, ສີຂຽວແລະສີຂຽວໃນແບບ Mediterranean
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມຶກ - 1 ຂະຫນາດນ້ອຍ (carcass);
- ໄຂ່ໄກ່ - 2-3 ເມັດ.
- leek - ບໍ່ເປັນໄຂມັນອ່ອນໄຂມັນອ່ອນ;
- ເຫລົ້າຂາວທີ່ເຂັ້ມແຂງ (Madera, sherry, nutmeg) - 2 tsp.
- ມັນເບີ, ນ້ໍາມັນທໍາມະຊາດຫຼືເຫຼົ້າ;
- ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (parsley, coriander, rosemary).
ການກະກຽມ
ກ້ານໃບຂອງຫມູໄດ້ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມແລະຖືກປອກເປືອກ, ເອົາກະດູກອອກ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາຕົ້ມແລ້ວໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມແລ້ວ 3 ນາທີ, ບໍ່ຫຼາຍປານໃດ (ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະຍາກ). ພວກເຮົາຖິ້ມມັນກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ colander ແລະລ້າງມັນ, ເຢັນມັນດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ພວກເຮົາຕັດແມງດ້ວຍເຟືອງສັ້ນບາງໆ.
ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຕາມກ້ານກ້ານແລະຕັດແຕ່ລະເຄິ່ງ (ຫຼືຫນຶ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫຼືພຽງແຕ່ສ່ວນສີຂາວ, ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ) ມີວົງແຫວນນ້ອຍໆ (ພວກເຮົາແບ່ງດ້ວຍມື).
finely chop ສີຂຽວ.
ພວກເຮົາທໍາລາຍໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖເຂົ້າ, ເພີ່ມໄວ, ຊຸ່ມຊື່ນເລັກໆນ້ອຍໆຫຼືສ້ອມແປງ (ຖ້າທ່ານເພີ່ມ 1-2 ບ່ວງຊາຂອງເຂົ້າສາລີຫຼືເຂົ້າບາເລ, ມັນຈະຍິ່ງໃຫຍ່ກວ່າເກົ່າ).
ຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນເຕົາຂີ້ເຜີ້ງແລະຂະຫນົມປັງເມັດແລະແກງເຂົ້າຈີ່. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບໄຂ່ປະສົມແລະໄວໆ, ແຕ່ສີດລົ່ນດ້ານເທິງດ້ວຍພືດສະຫມຸນໄພຟັກ. ລົດໄຟໃຫ້ນ້ອຍທີ່ສຸດແລະກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍຝາ. ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, omelet ຈະກຽມພ້ອມ (ຕິດຕາມເບິ່ງ). ມັນຈະດີ, ປິດໄຟໄຫມ້, ສອກໄຂ່ຮ້ອນທີ່ມີເນີຍແຂງແລະກວມເອົາແຊ່ຂົ້ວດ້ວຍຝາສໍາລັບ 1-2 ນາທີ. ເນີຍແຂງຄວນພຽງແຕ່ຟິວ, ແຕ່ບໍ່ໄຫຼ. ກັບ omelet ທີ່ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ unsweetened ແສງສະຫວ່າງ.
ປະຕິບັດຕາມປະມານສູດດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດກະກຽມ omelette ກັບຫມູແລະກຸ້ງ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເອົາໄຂ່ທີ່ຖືກທຸບເຂົ້າໄປໃນແຊ່ດ້ວຍຫມຶກແລະຜັກບົ່ວ (ຫຼືບໍ່ມີມັນ) ຕັດ, ແລະຕົ້ມຕ່ອນໆຂອງຊີ້ນກຸ້ງ (ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການດູດຊືມແລະເຮັດຄວາມສະອາດກ່ອນ). ເຫມາະສົມທີ່ສຸດແມ່ນກຸ້ງຂະຫນາດກາງ, ຂະຫນາດນ້ອຍ.
Lush, omelette ອຸດົມສົມບູນທີ່ມີຫມູ, ປາແລະພືດສະຫມຸນໄພໃນແບບເຍຍລະມັນ, Scandinavian-Baltic
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມຶກ - 1 ສິ້ນ carcass ຂະຫນາດນ້ອຍ (ຫຼື 150-200 g ຂອງເນື້ອຫມູຂະຫນາດໃຫຍ່);
- ເຕົ້າຫູ້ປາທີ່ປະມານ 200 ກຼາມ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ໄກ່ໄຂ່ - 4-5 ຊິ້ນ;
- ເບຍເບົາ - 2-3 tbsp. ບ່ວງ
- flour flour - 1-2 tbsp. ບ່ວງແລະເລັກນ້ອຍຫຼາຍ;
- ເມັດສີດໍາສີດໍາ;
- ມັນເບີ, ທໍາມະຊາດ;
- ສີຂຽວສົດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ.
ການກະກຽມ
Squid ຖືກເຮັດຄວາມສະອາດ, ປຸງແຕ່ງແລະຕັດໃນແບບດຽວກັນກັບຄໍາອະທິບາຍໃນສູດທໍາອິດ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ). ເຂົ້າຫນົມປັງປາຕາກແດດແຫ້ງດ້ວຍຜ້າພົມ, ຕັດຜ່ານຕ່ອນບາງໆ, ເລັກນ້ອຍທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ຮາກດ້ວຍຫມາກພິກແລະເຂົ້າຈີ່.
ພວກເຮົາຕີໄຂ່ດ້ວຍແປ້ງແລະເບຍ (ມັກເຄື່ອງປົນເປື້ອນ), ຄວນບໍ່ມີກ້ອນ. ຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນແຊ່ຂົ້ວແລະຈືດໆຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍຕ່ອນຂອງປາຈາກຂ້າງເທິງແລະຢ່າງວ່ອງໄວ, ແຈກຢາຍສ່ອງແສງ, ງາມການປະສົມໄຂ່. ທາງເທີງມີສີຂຽວງາມຟັກ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະປົກຄຸມດ້ວຍຝາປິດ. ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ (5-8, ກ່ຽວກັບວ່າ), omelette ຈະມີຄວາມພ້ອມ (ພວກເຮົາຄວບຄຸມຕາ). ຖ້າທ່ານເອົາຜັກບົ່ວທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນພ້ອມດ້ວຍເນີຍແຂງ, ມັນກໍ່ຈະມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ. ໃຫ້ບໍລິການອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງນີ້ດ້ວຍຈອກເບຍແລະ / ຫຼືແກ້ວ Kummel (caraway vodka), ຫຼືບາງ tincture ທີ່ເຂັ້ມແຂງ.