ແກ້ມຂອງປາແມ່ນເປັນຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີປະໂຫຍດແລະເປັນປະໂຫຍດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດກັບການມາເຖິງຄວາມຮ້ອນຂອງພາກຮຽນ spring. ອາຫານທີ່ອ່ອນເພຍ, ມີນ້ໍາຕານແລະໂພຊະນາການຢ່າງວ່ອງໄວແລະພຽງແຕ່ກະກຽມ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາດົນນານ, ແລະແຊ່ນ້ໍາທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ສົມທົບກັບທຸກໆ garnishes, ທີ່ສະດວກໃນບໍລິສັດຂະຫນາດໃຫຍ່.
ວິທີການປຸງແຕ່ງປາຢູ່ໃນເຕົາອົບໄດ້ບໍ?
ການກະກຽມຂອງ shish kebab ຈາກປາປະກອບມີຫຼາຍຂັ້ນຕອນ: ການຄັດເລືອກແນວພັນ, ຕັດ, marinating ແລະ roasting. ອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບຈະໄດ້ຮັບພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີຂອງສັດທີ່ຖືກຄັດເລືອກຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ມັນສາມາດເປັນແນວພັນທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຫຼືປະເພດປາຢູ່ໃນແກ້ວຫນຶ່ງ. ການເລືອກແມ່ນອີງໃສ່ຄວາມຕ້ອງການສ່ວນບຸກຄົນ, ແຕ່ຫຼັກການສະເພາະຂອງປາຊະນິດທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນຢູ່ໃນເຕົາແມ່ນມີ:
- ສໍາລັບອາຫານປຸງແຕ່ງທີ່ເຫມາະສົມ, ທັງປາແລະນ້ໍາປາ. ດີທີ່ສຸດ - ໄຂມັນແລະມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຕານ. ປາແຊນມອນ, ປາທະເລ, ທະເລ, ນົກ, ປາ, ປາ, ປາ, ປາແມ່ນຫມາກທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ, ພວກເຂົາມີກະດູກຫນ້ອຍແລະສາມາດຖືກຕັດດ້ວຍຕ່ອນດຽວ.
- ໃນເວລາທີ່ເລືອກປາ, ທໍາອິດໃຫ້ຄວາມສົນໃຈກັບສົດ, ແລະຖ້າທ່ານບໍ່ມີຫນຶ່ງ, ມັນຈະຖືກແຊ່ແຂໍງ. ການກັ່ນຕອງປາຄວນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມບໍ່ເກີນ 5 ອົງສາ.
- ປາສົດມີຫນຽວສີແດງສົດແລະເກັດລຽບ.
- ແນວພັນປາແຫ້ງແມ່ນແນະນໍາກັບຜັກສະຫຼັດ, ດັ່ງນັ້ນປາຈະບໍ່ແຫ້ງ, ແລະຜັກຈະອີ່ມຕົວດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງປາທີ່ຫນ້າຮັກແລະເປັນອາຫານດ້ານຂ້າງທີ່ດີ.
ວິທີການ marinate ປາສໍາລັບ shish kebab?
Marinade ສໍາລັບ shish kebab ຈາກປາແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເມື່ອມີນ້ໍາຕານຢ່າງເຫມາະສົມ, ປາຮັກສາໂຄງປະກອບຂອງມັນ, ຮັກສາຮູບຮ່າງແລະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີລົດຊາດລັກສະນະຂອງມັນ. ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນມະນາວ - ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນ - ປະສົມເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນ, ປົກປັກຮັກສາແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແຫ້ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- trout fillets-900 g
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 100 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 70 ມິນລິລິດ
- ຊ້ອນສົ້ມ - 60 ມລ;
- rosemary ແມ່ນ pinch ເປັນ;
- pepper ground-pinch ສີຂາວ;
- ຊິ້ນຂອງນາວ - 10 ຊິ້ນ
ການກະກຽມ
- ປະສົມນ້ໍານາວ, ນ້ໍາ, ມັນເບີແລະເຄື່ອງເທດ.
- ຕັດປາເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະໃສ່ໃນ marinade. ອອກຈາກ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ການທົດແທນກັບຕົ້ມນາວ, ຊໍ່ໃສ່ຊໍ່ໃສ່ skewers ແລະ skewers ຂອງປາສໍາລັບ 10 ນາທີ.
ແກ້ມຂອງປາສຸດ grill ໄດ້
ປາສຸດ grill ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານສຸຂະພາບແລະອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຂໍຂອບໃຈກັບວິທີການຂອງການປຸງແຕ່ງນີ້, ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບຮູບລັກສະນະ appetizing ແລະຮັກສາສູງສຸດຂອງ juiciness ແລະລົດຊາດ. ບໍ່ໃຊ້ເງິນໃນແນວພັນທີ່ລາຄາແພງ - ສໍາລັບເຄື່ອງເປືອກຫຸ້ມນອກແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບນ້ໍາຈືດຫຼືປາທະເລທີ່ລາຄາບໍ່ແພງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງເຊິ່ງໃນການປະຕິບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນອາດຈະບໍ່ດີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- fillet of perch-800 g
- ຫວານຫວານ - 1 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນ cherry - 10 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວແດງ - 5 ຊິ້ນ
- fresh fennel - handful
- ນ້ໍາມັນພືດ - 60 ມລ;
- pepper ground black - pinch.
ການກະກຽມ
- ຕັດຮູບແລະເມັດເຂົ້າຈີ່.
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແຫວນ.
- ສາຍກ່ຽວກັບ skewers ປາ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວແລະ peppers, ນ້ໍາ, ລະດູການ.
- ກິນເຂົ້າຫນົມປັງໄກ່ປາແຊບປະມານ 10 ນາທີ.
- ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້, decorate ມີສີຂຽວ.
ປາສຸດ grill barbecue ໄດ້
ປາສະຫຼາມຂອງປາສຸດ grill ແມ່ນສະດວກໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ວິທີນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການ carcass ທັງຫມົດຫຼືຂະຫນາດໃຫຍ່, ທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະຮັກສາໃນການດຸ່ນດ່ຽງກ່ຽວກັບ skewers ໄດ້. ປາທີ່ຢູ່ໃນເຕົາອົບຈະໄດ້ຮັບການອົບຮົມຢ່າງດຽວກັນແລະໄດ້ຮັບຮູບແບບ roast ລັກສະນະທີ່ປະໄວ້ຈາກທາດເຫຼັກທີ່ເຜົາໄຫມ້. ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານກາຍເປັນຫມູ, ໃຫ້ໃຊ້ປາທີ່ມີໄຂມັນທີ່ມີຊີ້ນຫນາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- fillet of halibut-700 g
- Mustard Dijon-40 g
- ຊອດຊີ່ - 40 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 50 ມົນ
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 30 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 80 ມລ;
- ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
- ຕັດປາເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ສົມທົບສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດສໍາລັບ marinade ໄດ້.
- ເອົານ້ໍາປາໃນເວລາ 15 ນາທີ.
- ປົນເປື້ອນດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະຈັດວາງຕ່ອນປາ.
- ຈົ່ງກິນເຂົ້າຫນຽວ ໄກ່ ຈາກ ປາມີນ້ໍາຕານ 5 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ.
ປາໃນຟໍໃນກະທະໄຟຟ້າ
ນັກຮຽນໃຫມ່ສາມາດແຕ່ງກິນປາໃນເປືອກຫຸ້ມໃນເປືອກ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເນີຍໍໍໍໍໍໍໍໍໍາມັນເບີແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີທ່ອນໄມ້ທີ່ຖືກເຮັດຄວາມສະອາດ, cork ກັບຜັດຫມາກນາວແລະຫໍ່ມັນໄວ້ໃນແຜ່ນໃບ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ປາບໍ່ແຫ້ງ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເປືອກຜັກທຽມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເປົ່າປາທີ່ກໍາຈັດອອກຈາກຟູແລະເກັບມັນໄວ້ໃນເວລາ 2 ນາທີໃນຖ່ານຫີນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ປາ Dorado - 400 ກໍາ;
- ສີສົ້ມ - 1 ຊິ້ນ;
- thyme branches-4 pcs
- ນ້ໍາມັນພືດ - 40 ມລ.
ການກະກຽມ
- ປາສະອາດ, ຕັດຜິວຫນັງ.
- ສີດຂີ້ມັນ, ໃສ່ຜີວສີນ້ໍາຕານໄວ້.
- ເອົາອອກສີສົ້ມໃນຊິ້ນ. ສ່ວນແບ່ງອອກໃນເຕັກໂນໂລຢີ, ອີກດ້ານຫນຶ່ງ - ໃນຟໍ.
- ການຫໍ່ປາແລະການຕົ້ມໃຫ້ 30 ນາທີ.
ແກ້ມຂອງປາແດງ
ປາແດງຢູ່ໃນເຕົາ ແມ່ນອາຫານທີ່ຕ້ອງການວິທີພິເສດ. ທ່ານສາມາດ fry carcass ທັງຫມົດ, ໃນຮູບແບບຂອງ steaks ສ່ວນຫນຶ່ງ, ຫຼືຕ່ອນສຸດ skewers. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນ marinade, ມີການຊ່ວຍເຫຼືອທີ່ປາຈະຮັກສາກິ່ນທໍາມະຊາດ. ອຸດົມສົມບູນຂອງເຄື່ອງເທດແລະສານປຸງລົດຊາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລາຄາອາຫານ, ເພາະສະນັ້ນນ້ໍານາວແລະຫມາກໂປມພຽງພໍ, ເນັ້ນຫນັກໃສ່ການລົດຊາດຂອງປາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງມ່ວງສີຊົມພູ - 1 ກິໂລກໍາ;
- ແອບເປີ້ນນ້ໍາ - 100 ມົນ
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 50 ມົນ
- ຊອດຊີ່ - 40 ມລ;
- ຄີມສົ້ມ - 80 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ການຕັດ fillet ສ່ວນຫນຶ່ງ.
- ປະສົມແອບເປີ້ນແລະນ້ໍາຈືດແລະນ້ໍາສົ້ມ.
- ແຕ່ງປາໃນ 30 ນາທີ.
- Lubricate ຄີມສົ້ມແລະ kebab shish fry ຈາກປາແດງສໍາລັບ 8 ນາທີ.
ຕົວຫນັງສືຂອງປາໃນວິທີການ Caucasian
ປາທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຊີ້ນປາແມ່ນຈັບໄດ້ພຽງແຕ່. ປາປາທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງນ້ໍາ Caucasian ແມ່ນນ້ໍາແຂ້ວ, ແລະ shish kebab ຈາກມັນເປັນອາຫານພິເສດຂອງທີ່ດິນທີ່ຕ້ອນຮັບ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງການກະກຽມໃນ marinade: ນ້ໍານາວເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫຼາຍສະເຫນີແລະເຮັດໃຫ້ອາຊິດ piquant ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງສະເຫນີ bouquet ຂອງຕົນ. ບາບີຄິວນີ້ແມ່ນຂົ້ວໃສ່ອ່າງເປືອກຫມາກໄມ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- fillets of sturgeon-13 kg
- ເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງ - 150 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 50 ມົນ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 50 ມລ;
- pepper ground black - pinch.
ການກະກຽມ
- ຕັດ sturgeon.
- Whisk ເຫລົ້າ, ນ້ໍາ, ມັນເບີແລະ pepper.
- ເອົານ້ໍາປາມາສອງຊົ່ວໂມງ.
- ເມື່ອຍແລະເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
ຊີ້ນປາຊີ້ນງົວໃນຊີ້ນປີ້ງ
ການກະກຽມປາຢູ່ໃນເຕົາ ແມ່ນເປັນຂະບວນການ, ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງການທີ່ໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລົດຊາດແລະມີປະໂຫຍດ, ການກະກຽມຢ່າງວ່ອງໄວແລະບໍ່ມີບັນຫາ. ຊີ້ນປາຊີ້ນໃນກໍລະນີນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມຕ້ອງການຫຼາຍກ່ວາຄົນອື່ນ. ພວກເຂົາໄດ້ຖືກສູບຢາຢູ່ໃນເຕົາໄຟ, ແລະບໍ່ແມ່ນໃນ skewers, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງອາຫານເຖິງແມ່ນງ່າຍດາຍ. ໃນໄລຍະ frying, steaks ແມ່ນ flipped ພຽງແຕ່ຄັ້ງດຽວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- carcass of salmon-2,5 kg
- lemon - 3 ຊິ້ນ
- nutmeg - 1/2 tsp.
- ນ້ໍາ - 300 ມລ;
- ສົດ parsley - ມືຫນຶ່ງ.
ການກະກຽມ
- ຕັດແຊນມອນເຂົ້າຈືດໆ 2.5 ຊຕມ.
- ກົດນ້ໍາ, ເພີ່ມນ້ໍາແລະເຄື່ອງເທດ.
- Marinate ປາ.
- Fry ສໍາລັບ 8 ນາທີໃນແຕ່ລະຂ້າງ.
Skewers from fish river
ປານ້ໍາສຸດ grill ໄດ້ - ນີ້ແມ່ນສະເຫມີເປັນອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະສົດ, ໂດຍສະເພາະລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ. ໂດຍປົກກະຕິ, ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຈັບປາ freshly, gutted, ແລະແຊ່ນ້ໍາໃນນໍ້າສົ້ມທີ່ມີການເພີ່ມຜະລິດຕະພັນນົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບການກໍາຈັດກິ່ນຫອມຂອງຕົມ. ການກະກຽມດັ່ງກ່າວປາທັງຫມົດກ່ຽວກັບການຮູ້ບຸນຄຸນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- carp - 1 ຊິ້ນ;
- ຄີມ - 100 ມົນ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 40 ມົນ
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 50 ມົນ
- pepper ground black - pinch;
- fennel ສົດ - ມືຫນຶ່ງ.
ການກະກຽມ
- Carp ສະອາດ, ເອົາຮາກແລະຕັດຜິວຫນັງ.
- ປະສົມສີຂຽວ, ຫມາກຖົ່ວ, ສີຄີມ, ນໍ້າມັນແລະມັນເບີ.
- ແຕ່ງປາໃນ 30 ນາທີ.
- ວາງໃສ່ຂີ້ເຫຍື້ອແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 25 ນາທີ.
ແກ້ມຂອງປາໃນເຕົາອົບໃນ skewers
ສະພາບອາກາດທີ່ບໍ່ດີ - ບໍ່ມີເຫດຜົນທີ່ຈະປະຖິ້ມອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເພາະວ່າ ປາ shish kebab ໃນເຕົາອົບ ຈະປ່ຽນແທນທາງເລືອກແບບດັ້ງເດີມ, ບໍ່ແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນໃນຄຸນນະພາບຂອງມັນ. ນ້ໍາຫມາກມ່ວງເບື້ອງຕົ້ນຈາກນ້ໍາຫມາກໄມ້ປະເພດຈະປະກົດຕົວຢ່າງໄວວາຊີ້ນໄມ້ທີ່ບໍ່ມີໄມ້ປ່ອງຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບກັບເຄື່ອງແກະສະຫຼັກແລະເຕົາອົບທີ່ມີປະສິດທິພາບຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ສວຍງາມແລະມີລົດຊາດເປັນເວລາ 15 ນາທີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກຸ້ງກຸ້ງ - 12 ກົກ;
- ນ້ໍາຫມາກມ່ວງ - 250 ມລ;
- ນ້ໍາມັນຕົ້ນ - 30 ມລ;
- coriander - pinch ເປັນ.
ການກະກຽມ
- ຕັດປາໃນເຂົ້າຈີ່.
- ຝັງຢູ່ໃນນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລະນ້ໍາມັນເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ລະດູການ, ເສັ້ນທາງເທິງ skewers, ແລະວາງກ່ຽວກັບການຮູ້ບຸນຄຸນ.
- Bake ສໍາລັບ 15 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ.