ຫມາກນາວເປັນຫມາກທີ່ດີເລີດທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ບໍ່ໄດ້ໃນຕົວຂອງພວກເຮົາ, ແຕ່ວ່າການປະກອບໃສ່ໃນອາຫານບາງຢ່າງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີການປັບປຸງພິເສດຍ້ອນມີລົດຊາດ, ກິ່ນຫອມແລະຜົນກະທົບຂອງຫມາກໄມ້ທໍາມະຊາດໃນຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກນາວປະກອບດ້ວຍສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ມີຄຸນສົມບັດຢາ.
ຫມາກນາວແມ່ນປະສົມກົມກຽວກັບຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນປາແລະຊີ້ນ. ຖ້າຫາກວ່າປາມີເກືອບທຸກໆນາວ, ຈິ່ງຕັດເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີນ້ໍາຈືດ.
ພວກເຮົາແບ່ງປັນສູດສໍາລັບ shish kebab ຈາກ mutton ຫຼືຊີ້ນຫມູກັບນາວ.
ໃນຕະຫຼາດທີ່ພວກເຮົາເລືອກເອົາຊີ້ນໍໍ້ໍາຕົ້ມອ່ອນ, ມັນບໍ່ຄວນເກີນໄປ. ພວກເຮົາຕັດຊີ້ນໃນບາງສ່ວນແລະວາງໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີ marinade (ການຄິດໄລ່ຂ້າງເທິງສໍາລັບ 2 ກິໂລຊີ້ນ).
Marinade ສໍາລັບ shish kebab ມີນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- lemon-2 -3 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - 2-5 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຫມາກພິກແດງຮ້ອນ (ບໍ່ແມ່ນດິນ) - ມີລົດຊາດ;
- pepper peas ຫອມ - 5-8 ຣາວກັບແກະ;
- clove-2-3 ດອກ
- ແກ່ນຂອງ coriander (cilantro).
ບາງຄົນປະກອບມີຜັກບົ່ວເຊັ່ນ marinade, ແຕ່ວິທີການນີ້ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນທີ່ມັກ, ເນື່ອງຈາກວ່າຜັກບົ່ວໃຫ້ຊີ້ນເປັນຂໍ້ສັງເກດສະເພາະຂອງລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ທ່ານສາມາດບີບນ້ໍາມັນອອກຈາກນາວໄດ້, ແລະທ່ານສາມາດຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນບາງໆ. ຜັກທຽມທີ່ດີກວ່າຕົ້ມດ້ວຍມີດ, ແລະບໍ່ໄດ້ປວດໃສ່ໃນປູນ mortar ແລະບໍ່ກົດດັນໂດຍກົດປຸ່ມກົດ. ໃຊ້ປືນເພື່ອຂູດສີແດງຮ້ອນ. pepper peas ແລະຕາຂອງເລັບທີ່ພວກເຮົາປວດ, ແຕ່ພວກເຮົາຈະບໍ່ປວດ.
ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມສະຫມຸນໄພສົດທີ່ມີກິ່ນຫອມ (parsley, rosemary, thyme, oregano) ກັບ marinade. ສີຂຽວນີ້ຂັດມັນ, ພວກເຮົາບໍ່ເພີ່ມຫຼາຍເກີນໄປ, ບໍ່ແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜົນກະທົບທີ່ເກີດຂື້ນຈາກຫມາກນາວ. ໃນ marinade ນີ້, ຊີ້ນແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຫຼາຍກ່ວາ 8 ຊົ່ວໂມງ.
ທ່ານສາມາດກະກຽມ marinade ສໍາລັບ shish kebab ນ້ໍາແຮ່ທາດທີ່ມີນາວ. ປະສົມນ້ໍານາວແລະນ້ໍາແຮ່ກາກບອນ (ແລະມັກນ້ໍາເລັກນ້ອຍ) ນ້ໍາໃນອັດຕາສ່ວນຂອງ 1: 2 ຫຼື 1: 3. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບແມ່ນດຽວກັນ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ). ໃນ marinade ນີ້, ທ່ານສາມາດຮັກສາຊີ້ນໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 8 ຊົ່ວໂມງໂດຍບໍ່ມີຄວາມຢ້ານກົວຕໍ່ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການຫມັກຂອງມັນ, ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງຫມາກໄມ້ອາຊິດ.
ບໍ່ວ່າຈະເປັນຫມາກນາວຫຼື marinade ແມ່ນປະກອບຢູ່ໃນ marinade ສໍາລັບ shish kebab
ນອກຈາກນັ້ນ, ກັບ shish kebab ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດຮັບໃຊ້ lobes ຂອງນາວ.