ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະກະກຽມ pies ເຮັດຈາກ pastry puff ກັບຫມາກໂປມ. ນີ້ແມ່ນຄລາສສິກງ່າຍດາຍ, ເຊິ່ງບໍ່ເຄີຍເບື່ອຫນ່າຍແລະສະເຫມີຈະກະລຸນາລົດຊາດຂອງທ່ານແລະກ້າວຂຶ້ນ.
ເຂົ້າຫນົມປັງກັບຫມາກໂປມຈາກ pastry puff - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- dough flaky -490 g
- ແອບເປີ້ນ - 350 ກໍາ
- ້ໍາຕານ granulated - ກັບລົດຊາດ;
- ເບີ - 55 ກໍາ
- lemon peel-5 g
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- flour
- ້ໍາຕານແປ້ງ.
ການກະກຽມ
ແບດເຕີລີ່ທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການກະກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໄດ້ຖືກ defrosted, ລວດອອກເລັກນ້ອຍໃນພື້ນຜິວ, ຂະຫນົມດ້ວຍແປ້ງ, ແລະແບ່ງອອກເປັນສີ່ຫລ່ຽມ.
ພວກເຮົາເອົາຫມາກໂປມລ້າງອອກຈາກຫຼັກແລະຜິວຫນັງແລະຕັດພວກມັນອອກເປັນ cubes. ໃນຂວດ frying ເປັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເບີແຫຼວແລະວາງຫມາກໂປມທີ່ຂັດໃນມັນ. ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະ zest ນາວເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາອ່ອນໆປະມານສິບນາທີ, stirring. ສໍາເລັດການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ພວກເຮົາໃຫ້ເຢັນ.
ບ່ວງປະລິມານຫມາກໂປມໃນແຕ່ລະຮຽບຮ້ອຍ, ຕື່ມ dough ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຮູບສາມຫລ່ຽມຫຼືຮູບສີ່ແຈສາກ, ແລະກົດແຄມຂອງແຂ້ວດ້ວຍສ້ອມ. ຈາກດ້ານເທິງຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນ, ເຮັດໃຫ້ຕັດຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບການອອກຈາກໄອນ້ໍາ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາ pat pies ທີ່ມີ yolk whipped, ພວກເຮົາກໍານົດມັນຢູ່ໃນເຈ້ຍເຈາະນ້ໍາ, ແລະຈັດວາງມັນໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 220 ອົງສາສໍາລັບຊາວຫ້າຫາສາມສິບນາທີ.
ເຂົ້າຫນົມປັງໄກ່ເຢັນພ້ອມດ້ວຍຜົງ້ໍາຕານ.
ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆຂອງ dough ໄວ puff ພ້ອມກັບຫມາກໂປມ
ສ່ວນປະກອບ:
- dough flaky-490 g
- apples-420 g
- ແປ້ງສາລີ - 30 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 185 g;
- vanilla extract-20 ml
- ເບີ - 65 ກໍາ
- ຄີມ - 50 ມົນ
- flour
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດທີ່ພວກເຮົາຈະກະກຽມຕື່ມສໍາລັບ pies ຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາລ້າງຫມາກໂປມ, ເອົາແກ່ນອອກຈາກພວກມັນແລະເຮັດຄວາມສະອາດຜິວຫນັງ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຂົາຕັດໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໃນແຊ່ frying ກັບມັນເບີທີ່ມີນ້ໍາມັນເປັນເວລາຫ້ານາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ້ໍາຕານແລະນ້ໍາປະສົມແປ້ງແລະສານສະກັດຈາກ vanilla. ເມື່ອມະຫາຊົນຂອງຫມາກໂປມຫນາເລັກຫນ້ອຍ, ປິດເຕົາໄຟແລະໃຫ້ເຢັນຕື່ມ.
ໃນຂະນະດຽວ, dough yeast puff ກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລ້ວແມ່ນໄດ້ຖອກລົງແລະວາງອອກໃນດ້ານແປ້ງ - padded. ມ້ວນມັນດ້ວຍນ້ໍາມ້ວນມ້ວນ. ຕັດອອກເປັນສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີຄວາມຍາວປະມານ 7 ຫາ 9 ເຊັນຕິເມດ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງກາເຟທີ່ກວມເອົາການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ເລັກນ້ອຍ deviating ຈາກສູນກາງຂອງຫນຶ່ງຂ້າງ. ປິດຝາກົງກັນຂ້າມຫຼືດ້ານຂ້າງຂອງຂີ້ຝຸ່ນແລະຕັດເສັ້ນແຄມ. ທ່ານສາມາດກົດພວກມັນດ້ວຍທໍ່ຂອງປັ໊ກໄດ້.
ກວມເອົາ patties ດ້ວຍສີຄີມ, sprinkle ້ໍາຕານແລະສະຖານທີ່ສຸດເຈ້ຍຕົ້ມນ້ໍາໄລຍະຫ່າງຈາກກັນແລະກັນ. ພວກເຮົາຮັກສາໄວ້ໃນເຕົາອົບປະມານ 175 ອົງສາສໍາລັບສາມສິບສາມສິບຫ້ານາທີ.