ຜັກສາມາດບໍ່ພຽງແຕ່ແຕ່ງກິນ, stew ແລະ bake. ສູດປຸງແຕ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈບໍ່ຫຼາຍປານໃດສໍາລັບ pie ຜັກທີ່ມີລົດຊາດແມ່ນລໍຖ້າສໍາລັບທ່ານຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ສູດສໍາລັບອາເມລິກາ Pie ກັບຜັກ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour-200 g
- ເບີ - 120 ກໍາ
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- yolks - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາເຢັນ - 2 tbsp. ບ່ວງ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຜັກ - 900 ກໍາ
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- ຄີມສົ້ມ - 300 ກໍາ;
- ້ໍາຕານ - 6 tbsp. ບ່ວງ
- cardamom, anise, nutmeg - ໂດຍການຈັບ.
ການກະກຽມ
ໍາຕົ້ມອ່ອນແລະຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ເພີ່ມເດືອຍ, ແປ້ງແລະປະສົມ. dough ໃບອ່ອນແລະ elastic. ດຽວກັນແຈກຢາຍມັນໃນຮູບແບບສໍາລັບການ baking. ພວກເຮົາເອົາຮູບແບບສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ: ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດຜັກຈາກແກ່ນ peel ແລະແກ່ນ sunflower, ວາງມັນຢູ່ໃນເອກະສານສະ baking, ກວມເອົາມັນກັບ foil ແລະ bake ປະມານ 15 ນາທີທີ່ອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາກວດເບິ່ງຄວາມພ້ອມທີ່: ເຈາະດ້ວຍມີດແຫຼມ - ຜັກຄວນຈະອ່ອນ. ເມື່ອມັນເຢັນເລັກນ້ອຍໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອັນບໍລິສຸດ. ພວກເຮົາເພີ່ມໄຂ່, ້ໍາຕານ, ຜັກສົ້ມ, ເຄື່ອງເທດແລະປະສົມທຸກຢ່າງດີ. ຄວນຈະໄດ້ຮັບຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງມະຫາຊົນຢ່າງສົມບູນ. ໃນປັດຈຸບັນເອົາອອກ dough ຂອງຕູ້ເຢັນຂອງເຂົາເຈົ້າແລະ pierce ມັນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຫຼາຍທີ່ມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້.
ພວກເຮົາສົ່ງມັນໄປໃສ່ເຕົາອົບ, ຮ້ອນ 200 ອົງສາໃນເວລາ 20 ນາທີ. ພື້ນຖານທີ່ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ pie ແມ່ນ cooled. ໃນເຕົາອົບໄດ້ກໍານົດອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາ. ໃນຮູບແບບດິນຊາຍພວກເຮົາວາງອອກຜັກ stuffing ແລະ bake ສໍາລັບ 30 ນາທີ. ພວກເຮົາອອກຈາກ pie ໄດ້ສໍາເລັດຮູບໃນຮູບແບບຂອງການຊົ່ວໂມງສໍາລັບ 2 ເປັນ, ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາອອກ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍ ສີຄີມ ຫລືສີຄີມທີ່ມີສີຄີມກ້ອນ.
ສູດສໍາລັບ pie Ossetian ມີຜັກ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 100 ກໍາ
- flour-25 glasses
- ຜັກ - 450 ກໍາ
- ເນີຍແຂງ Ossetian (Adyghe) - 200 g;
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເຊື້ອລາແຫ້ງແລ້ງ - 3 tsp.
- ເກືອ, ສີດໍາ pepper ດິນ - ກັບລົດຊາດ;
- ນ້ໍາມັນເບີແລະຜັກ - ສໍາລັບການ lubrication;
- flour - ສໍາລັບ sprinkling.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຍັດ flour, ເພີ່ມເຊື້ອລາ, ເກືອ, ນໍ້າຕານແລະ 1 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ. ພວກເຮົາ knead dough ໄດ້, ກວມເອົາມັນມີ napkin ປຽກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຜັກທຽມ, ເນີຍແຂງແລະຜັກບົ່ວ frozen ສາມໃນ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່. ພວກເຮົາປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດີ, ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
ໃນເວລາທີ່ dough ແມ່ນເຫມາະສົມແລະຈະເພີ່ມຂຶ້ນໂດຍປັດໄຈຂອງ 2 ເປັນ, ມັນຊຸ່ມ, ກວມເອົາອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນມາເຖິງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແບ່ງມັນເປັນ 4 ສ່ວນ. ແລະພວກເຂົາແຕ່ລະແມ່ນມ້ວນເຂົ້າໄປໃນເຄ້ກທີ່ມີຄວາມຫນາປະມານ 1 ຊັງຕີແມັດ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຕື່ມໃສ່ສູນກາງຂອງແຕ່ລະຄົນ, ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ປາຍແລະຫັນສາຍນ້ໍາລົງ, ໃຫ້ຮູບຮ່າງເປັນຮູບກົມ. ຮູບແບບສໍາລັບການຕົ້ມແມ່ນສອດຄ່ອງກັບເຈ້ຍ parchment, greased ກັບນ້ໍາຜັກແລະ sprinkled ກັບ flour. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ລົງມາ. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ, ໃຫ້ປະມານ 30 ນາທີ. ພວກເຮົາສົ່ງ ຫມູ Ossetian ໄປທີ່ເຕົາອົບ, ຮ້ອນໄປ 180 ອົງສາໃນເວລາ 30 ນາທີ. ເມື່ອພວກມັນກຽມພ້ອມ, ໃຫ້ພວກມັນຂີ້ເຜີ້ງດ້ວຍມັນເບີ.
ສູດສໍາລັບ pie ເປີດກັບຜັກ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-400 g
- ນົມ - 250 ມລ;
- ເບີ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- yeast-50 g
- salt-pinch
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຜັກ - 500 ກໍາ
- ເນີຍແຂງ cottage - 200 g;
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ແກ່ນ nutmeg ທີ່ດີໃຈ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາທໍາລາຍເຊື້ອລາໃນ້ໍານົມອົບອຸ່ນ, ຕື່ມເກືອ, ້ໍາຕານ, ໄຂ່ແລະມັນເບີອ່ອນ, ປະສົມ, ງາມໃນ flour ແລະ knead dough ໄດ້. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ, ເພື່ອວ່າມັນເຫມາະສົມ. dough approached rolled ເຂົ້າໄປໃນ cake ແປເປັນແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຮູບແບບການແບ່ງປັນໃນວິທີການເປັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄວາມສູງຂ້າງຄຽງຂອງປະມານ 3 ຊມ, ດີໃຈຫລາຍ dough ໃນຫຼາຍບ່ອນທີ່ມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້. ລ້າງຜັກທຽມ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາອ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນ. ຕື່ມ້ໍາຕານ, ໄຂ່, ເນີຍແຂງ cottage ແລະ nutmeg ກັບຜັກ, ປະສົມ. ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍການຕື່ມຂໍ້ມູນເຂົ້າໄປໃນ mold ດ້ວຍ dough ໄດ້. ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 180 ອົງສາ, ຈົ່ງຕົ້ມ 40 ນາທີ.
ສູດສໍາລັບ cake puff ມີຜັກ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມໍ້ໄຟຫ້າມລໍ້ - 0.5 ກິໂລ;
- ຜັກ -350 ກໍາ
- apple jam-100 g
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 50 g;
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ຜັກສາມສຸດ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຫນຶ່ງ layer ຂອງ dough, ເລັກນ້ອຍ roll ອອກ, ສຸດເທິງ - ຜັກແລະ jam. ຂັ້ນຕອນທີສອງຂອງ dough ແມ່ນ rolled ອອກໃຫ້ເຫມາະສົມກັບຂະຫນາດຂອງການທໍາອິດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດມັນກັບ roller ພິເສດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕາຫນ່າງເປັນ. ພວກເຮົາກໍາລັງກິນເຂົ້າຈີ່ກັບໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ. ພວກເຮົາສົ່ງມັນໄປເຕົາອົບແລະກິນເບັງປະມານ 30 ນາທີທີ່ອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາ. ໃນເວລາທີ່ pie ແມ່ນກຽມພ້ອມ, sprinkle ມັນກັບຝຸ່ນ້ໍາຕານແລະ decorate ມີ cranberry.