Stew ບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດຊື້, ແຕ່ຍັງໄດ້ກະກຽມໂດຍຕົວທ່ານເອງ, ຢູ່ເຮືອນ. ແລະເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້ພວກເຮົາຈະຮູ້ແລ້ວ.
Stew ຈາກເປັດໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- duck - 1 ຊິ້ນ;
- pepper black peas-6 pcs
- laurel leaf-2 pcs
- ນ້ໍາ
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະສະແດງວິທີການປຸງແຕ່ງ stew ຈາກເປັດໄດ້. ນົກລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖັງອະໄວຍະວະທີ່ຜ່ານມາ, ຈັດວາງໃບ laurel ແລະປຸ້ງຢູ່ໂຄນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕ່ອນຊີ້ນຂອງ podsalivaem ຊີ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນ jars ແລະງາມນ້ໍາ. ຈາກດ້ານເທິງແຫນ້ນແຫນ້ນແຫນ້ນຄໍທີ່ມີຟອງ, ເອົາໃສ່ໃນຖົງແຊ່ທີ່ເລິກເຊິ່ງພວກເຮົາເອົາໄວ້ໃນເຕົາອົບເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາກໍານົດອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາແລະ stew duck ສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງເອົາຫມໍ້ຫຸ້ມເຂົ້າຈີ່ແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນຫມອງລົງຈົນກ່ວາມັນກໍ່ເຢັນລົງ. ວ່າທັງຫມົດ, stew duck homemade ພ້ອມ!
ສູດສໍາລັບ stew ຈາກ duck ໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- duck - 1 ຊິ້ນ;
- pepper black peas-6 pcs
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາ
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- parsley ສົດ - 0.5 ຊໍ່;
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ແລະທາງເລືອກອື່ນ, ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ stew ຈາກ duck ໄດ້. ພວກເຮົາກິນແຄວ້ນເປັດ, ປຸງແຕ່ງມັນ, ແຍກຊີ້ນຈາກກະດູກ, ເສັ້ນເລືອດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ saucepan ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາເພື່ອວ່າມັນກວມເອົາຊີ້ນປະມານ 1 ຊັງຕີແມັດ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ໃຫ້ເອົາແກມໂຟມອອກມາຢ່າງລະມັດລະວັງ, ໃສ່ pepper peas, parsley ພຽງເລັກນ້ອຍ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ແຕ່ງກິນທັງຫມົດໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສໍາລັບ 3-4 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກເວລາ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງເກືອເພື່ອລົດຊາດຈາກ carrots broth ແລະຜັກບົ່ວ. ເມື່ອຊີ້ນກາຍເປັນ soft, dosalivayem ມັນຖ້າຈໍາເປັນ, ຖິ້ມ laurel ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບອີກ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາຖິ້ມໃບ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, broth ຄວນຈະຍັງມີລະດັບທີ່ມີຊີ້ນ. ໂດຍບໍ່ມີການປິດອອກຈາກແຜ່ນ, ຄ່ອຍໆເອົາຊິ້ນແລະວາງໄວ້ໃນຈອກ, ປະຕູຮົ້ວກັບ brim ກັບ broth. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປິດການປົກຫຸ້ມຂອງ hermetic, ເຮັດໃຫ້ມັນຫຼາຍກວ່າແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ.
ເຂົ້າຫນົມປັງເປືອກເປືອກໃນຖົງອັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- pepper black peas-6 pcs
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ເຄື່ອງເທດ
- duck-2 kg
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງອາຫານ stew ຈາກເປັດ, ພວກເຮົາກະກຽມ jars ລິດ: ລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າດີແລະ sterilize ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃບ laurel, peppercorns ແລະ pepper ມີກິ່ນຫອມຢູ່ທາງລຸ່ມ. ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງ carcass ຂອງ duck, ແຍກຊີ້ນຈາກກະດູກ, veinlets, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນ cans. ຈາກປາຍ, ລົ່ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍດ້ວຍເກືອ, ລອກດ້ວຍຜ້າຄຸມໂລຫະແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນທໍ່ອັດລົມ,
ອໍໂຕ້ລີນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ, ຂັດແລະປບັດ້ວຍອາກາດ, ເພີ່ມຄວາມກົດດັນໃຫ້ 1,5 bar. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ໃສ່ຫມໍ້ໄຟແລະທັນທີທີ່ຄວາມກົດດັນໃນລະບົບຮອດ 4 bar., ພວກເຮົາ screw ໄຟແລະປ່ອຍໃຫ້ຖືກອະເຊື້ອໃນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາ, ພວກເຮົາກໍາລັງດັບໄຟ, ແຕ່ອໍໂຕລ່າບໍ່ໄດ້ເປີດຈົນກວ່ານ້ໍາເຢັນຫມົດ. ກ່ຽວກັບມື້ຕໍ່ມາ, ພວກເຮົາເອົາອອກຈອກແລະເກັບຮັກສາ stew ໃນ cellar ໄດ້. ໃນວິທີດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງ stew ຫມູ .