gourmets ບາງຄົນເຊື່ອວ່າທ່ານສາມາດລອງ lasagna ທີ່ແທ້ຈິງພຽງແຕ່ໃນອີຕາລີຫຼືໃນຮ້ານອາຫານທີ່ດີກັບເມນູ Italian. ແນ່ນອນ, ໃນການກະກຽມອາຫານທີ່ບໍ່ສະບາຍນີ້, ມີລັກສະນະພິເສດທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຈິງ, ແຕ່ໃນສະພາບການຂອງພວກເຮົາມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມ lasagna ທີ່ແທ້ຈິງ.
ປະເພດ lasagna ຄລາສສິກທີ່ມີຊີ້ນຫອມ
ການຄິດໄລ່ສໍາລັບ 8 ສ່ວນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough ກຽມພ້ອມສໍາລັບ lasagna ໃນແຜ່ນ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຊີ້ນຫອມ - 500 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຫມາກເລັ່ນມີສີແດງຫນາແຫນ້ນ (ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາ) 200 ກຼາມ;
- ເກືອ
- ເມັດສີດໍາສີດໍາ;
- ນ້ໍາມັນນ້ອຍສໍາລັບການຕົ້ມ;
- ສີຂຽວ (basil, rosemary, oregano, parsley);
- Cheese Parmesan-80-100 g
ສໍາລັບຍັງBéchamel:
- ມັນເບີທໍາມະຊາດ - 50 ກໍາ
- flour wheat - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ນົມ - 250 ມລ;
- ດິນ nutmeg - 1 pinch.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມ: ໃນແຊ່ frying, ພວກເຮົາຈະຊ່ວຍປະຢັດຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ. ພວກເຮົາຈະເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະພວກເຮົາຈະຕົ້ມ, stirring ກັບຊ້ວນ, ໃນຂະນະທີ່ຊີບໍ່ໄດ້ປ່ຽນສີ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນໆທີ່ບໍ່ມີຮອຍແປ້ງ (ບໍ່ມີນ້ໍາມັນ) 10 ນາທີ, stirring, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະເນີຍແຂງ Ricotta ໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການ.
ຕໍ່ໄປເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊອດ "Beshamel": ໃນເຕົາອົບທີ່ຫນາແຫນ້ນຢູ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ຊ່ວຍປະຢັດ flour ໃນມື້ທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ຕື່ມມັນເບີແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍານົມ, stirring, ແລ້ວຄ່ອຍໆປ່ອຍນົມ. ພວກເຮົາຈະອົບອຸ່ນ, ບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມ. ຊອດບໍ່ຄວນຫນາເກີນໄປ. ລະດູການທີ່ມີ nutmeg, ແລະທ່ານສາມາດເພີ່ມ 25 ml ຂອງ vermouth ສີຂາວ - ມັນຈະລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ.
ກວມເອົາລຸ່ມທີ່ມີຊອດຂອງຮູບແບບຟອກແລະຈັດວາງແຜ່ນຂອງ dough ເພື່ອວ່າພວກເຂົາຈະບໍ່ໃສ່ເທິງສຸດຂອງກັນແລະກັນ. ຢູ່ເທິງສຸດ, ແຈກຢາຍ 1/3 ຂອງຊີ້ນຕື່ມ, ຫນຶ່ງໃນສາມຂອງເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ "Parmesan", ມີຍັງເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງແຜ່ນຂອງ dough, ຕື່ມການຕື່ມຂໍ້ມູນ - ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ຮັບຊັ້ນທີສອງແລະທີສາມ. ຊັ້ນສຸດທ້າຍຂອງແປ້ງບໍ່ໄດ້ສົ້ມກັບເນີຍແຂງ.
ພວກເຮົາ bake lasagna ຄລາສສິກ ທີ່ມີຊີ້ນ minced ໃນເຕົາອົບໃນອຸນຫະພູມສະເລ່ຍສໍາລັບ 30-40 ນາທີ. ອາຫານສໍາເລັດແລ້ວ sprinkled ກັບພືດສະຫມຸນໄພຢຸ່ນແລະເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.
ສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ lasagna delicious ມີຊີ້ນໄກ່
ສ່ວນປະກອບ:
- dough for lasagna
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ເນື້ອໄກ່ທີ່ມີເນື້ອແຂງຈາກໄກ່ທີ່ມີຂະຫນາດກາງ - 400-500 ກຼາມ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ຫວານສີແດງຫວານ - 2 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນມີສີແດງຫນາແຫນ້ນ - 200 ກຼາມ;
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ
- ມັນເປັນໄຂມັນໄກ່ນ້ອຍສໍາລັບການຕົ້ມ.
ສໍາລັບນ້ໍາຊອດ:
- ນົມຄີມທໍາມະຊາດ - 200 ມລ;
- vermouth white-30 ml
- ຜັກທຽມ - 2-4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເນີຍແຂງຂອງແນວພັນແຂງ - 150 g;
- ຜົງປິ້ງພິກແດງ - ເພື່ອລົດຊາດ.
ສໍາລັບ sprinkling:
- ສີຂຽວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, (basil, oregano, parsley, rosemary);
- ເນີຍແຂງແຂງຂີ້ເຫຍື້ອ (ໂດຍສະເພາະ Parmesan) - 100 g.
ການກະກຽມ
ຈູງຜັກບົ່ວແລະໃຫ້ພວກມັນແຜ່ເຂົ້າໃນເຕົາແກງໃນໄຂມັນໄກ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຊີ້ນ minced ແລະ pat ລົງ, stirring, ປະມານ 12-15 ນາທີ. ພວກເຮົາເພີ່ມ pepper ຫວານ, ເມ່ືອຍ່ອງໂດຍ blender ຫຼື grinder ຊີ້ນ. ຜັກກາດຫມາກເລັ່ນ, ປອກເປືອກ, ຂັດແລະເພີ່ມຂື້ນ. ລະດູທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະ - ການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມນ້ໍາຊອດ: ເນີຍແຂງແມ່ນຂັດຂູດຢູ່ໃນຂີ້ເຫຍື້ອແລະວາງໄວ້ໃນຄີມຮ້ອນ. ພວກເຮົາອົບອຸ່ນດີເພື່ອວ່າເນີຍແຂງຈະລົງ. ເພີ່ມຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຫມາກພິກແດງທີ່ດິນ.
ການປັກຊໍາ້ຮັງໄຂ່ຂອງຮ່າງກາຍທີ່ມີໄຂມັນ, ຈັດວາງແຜ່ນຂອງ dough ໄດ້, ແຈກຢາຍຕື່ມຈາກຂ້າງເທິງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ layer ຂອງ dough ໄດ້. ພວກເຮົາຈະເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງທີ່ 2 (ແລະອາດຈະເປັນເວລາສາມ). ງາມ້ໍາເຜີ້ງແລະ bake ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 30 ນາທີໃນອຸນຫະພູມຂະຫນາດກາງ. ພ້ອມທີ່ຈະ lasagna sprinkled ກັບພືດສະຫມຸນໄພທີ່ປວດແລະ sprinkled ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.
ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຕາຕະລາງແສງ.
Dough for lasagna
ສໍາລັບ lasagna ກັບຊີ້ນ minced, ທ່ານສາມາດປະຕິບັດຕາມສູດເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ເປັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour flour wheat ຄຸນະພາບສູງ - 400 g;
- ໄຂ່ໄກ່ - 3-4 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຜັກເລັກນ້ອຍ (ມັກເປັນນ້ໍາເວີ);
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົາຜົງ (ຈໍາເປັນ) ໃສ່ພື້ນທີ່ເຮັດວຽກດ້ວຍການເລື່ອນ, ເຮັດໃຫ້ເລິກແລະເພີ່ມໄຂ່ແລະ 2 ຫາ 4 ບ່ວງນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາຫຼາຍ. Prisalivaem ແລະ knead dough ດ້ວຍ handed oiled ໄດ້. ຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງລະອຽດ. ພວກເຮົາໃຫ້ການທົດສອບການຖອດປະມານ 40 ນາທີ, ແບ່ງອອກເປັນ 6 ພາກສ່ວນແລະລາມອອກມາຢ່າງງ່າຍດາຍ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນທີ່ມີຂະຫນາດທີ່ຖືກຕ້ອງ (ດັ່ງນັ້ນ lasagna ພ້ອມທີ່ຈະຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນ).
ພວກເຮົາອອກຈາກແຜ່ນທີ່ໃສ່ກະດານຫຼືໃສ່ຜ້າຂົນຫນູ. ທ່ານສາມາດຕົ້ມໃຫ້ພວກເຂົາໄດ້ໄວກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາເກືອດ້ວຍການເພີ່ມນ້ໍາມັນ.