Terrine ໄກ່ແມ່ນອອກແບບທີ່ດີເລີດສໍາລັບຕາຕະລາງງານບຸນແລະອາຫານວ່າງເຢັນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ກິນຊີ້ນ. ຊິ້ນບາງໆຂອງ terrine ແມ່ນສະດວກທີ່ຈະຮັບໃຊ້ກັບ toasts ເຂົ້າຈີ່ເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າການກະກຽມອາຫານນີ້ຈະຕ້ອງມີທັກສະທີ່ແນ່ນອນ, ຜົນໄດ້, ຕາມຄວາມສະເຫມີໄປ, ຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຍຸຕິທໍາ.
ສູດສໍາລັບ terrine ໄກ່ທີ່ມີ pistachios
ສ່ວນປະກອບ:
- pancetta ຫະລື bacon-30 ຊິ້ນ
- ໄກ່ນ້ອຍ - 800 g;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ໃບຂອງ thyme - 2 tbsp. ບ່ວງ
- brandy - ເຄິ່ງຫນຶ່ງສະຕະວັດ;
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- pistachios - ເຄິ່ງຫນຶ່ງສະຕະວັດ;
- parsley-2 tbsp ບ່ວງ
- cranberries ແຫ້ງ - 75 g.
ການກະກຽມ
ເຕົາອົບອຸ່ນຂຶ້ນເຖິງ 180 ອົງສາ. ຮູບແບບບາງຢ່າງສໍາລັບການເຜົາຜານເລັກນ້ອຍດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກແລະຜ້າຄຸມດ້ວຍຊິ້ນຂອງເບຄອນຫລື pancetta. ອອກຈາກປາຍຂອງຊິ້ນທີ່ຫ່າງໄກຈາກຫີນ.
ສ່ວນປະກອບອື່ນໆທັງຫມົດແມ່ນຖືກໃສ່ໄວ້ໃນເຕົາລຶກ, ລະດູທີ່ມີ 2 ບ່ວງກາເຟເກືອແລະຫມາກພິກທີ່ດີ, ແລ້ວປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ຂະຫຍາຍໄກ່ໃນພື້ນທີ່ການກະກຽມໂດຍກົງໃສ່ຊັ້ນຂອງ bacon, ລະມັດລະວັງ. ກວມເອົາ terrine ກັບແຄມຂອງ bacon ຟຣີແລະ wrap ຮູບແບບທີ່ມີ foil. ເອົາອາຫານໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງແລະ 30 ນາທີ. ດິນແດນທີ່ພ້ອມແລ້ວກໍ່ເຢັນແລະເອົາໄວ້ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນໃນຕູ້ເຢັນໃນຕອນກາງຄືນ. ມື້ຕໍ່ມາອາຫານສາມາດຖືກຕັດແລະຮັບໃຊ້ໃນຕາຕະລາງ.
Terrine ໄກ່ກັບ Prunes
ສ່ວນປະກອບ:
- onions-1 pc
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ມັນເບີ -2 tbsp. ບ່ວງ
- ຕັບໄກ່ - 300 ກໍາ
- ຊີ້ນຫມູ peritoneum - 600 g;
- ກຸ້ງໄກ່ - 500 ກໍາ;
- brandy-60 ml
- nutmeg - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- thyme - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- Prunes - 1 handful
- ຫອຍໃບ - 6 ຊິ້ນ;
- pistachios-60 g
ການກະກຽມ
ຜັກບົ່ວເມື່ອເຂົ້າຈ້າວແລະຕົ້ມໃສ່ມັນເບີຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ຕັບໄກ່, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງ (ມີຂະຫນາດນ້ອຍ
ຮູບແບບສໍາລັບການໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນກັບນ້ໍາມັນຜັກແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍໃບປະເຊີນຫນ້າ. ໃນໄລຍະຈັດວາງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ stuffing, ໃນກາງການແຈກຢາຍຫມາກໄມ້ແລະ prunes ແລະກວມເອົາທັງຫມົດຊີ້ນ minced ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ໃສ່ຝາໃນເຕົາອົບທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາແລະຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ 150 ອົງສາສໍາລັບ 1 3/4 ຊົ່ວໂມງ. ອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ແລະຮັບໃຊ້ໃນຕາຕະລາງທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ສົດ.