Khachapuri ແມ່ນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍແລະທ່ານສາມາດກິນມັນບໍ່ພຽງແຕ່ມີອາຫານວ່າງທີ່ມີອາຫານແຕ່ຍັງມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບນັ້ນ. ແລະຖ້າທ່ານບໍ່ເຊື່ອ, ແລ້ວແຕ່ງກິນກັບພວກເຮົາທີ່ດີທີ່ສຸດໃນ Tbilisi, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໄດ້ໃນເວລາ 5 ນາທີເທົ່ານັ້ນ, ແລະຄວາມສຸກຂອງອາຫານທີ່ທ່ານໄດ້ສະຫລັດມັກຈະຢູ່ໃນເວລາດົນນານ.
Delicious khachapuri in Tbilisi
ສ່ວນປະກອບ:
- matzoni 250 ml
- flour flour - 750 g (ສໍາລັບແປ້ງ) ແລະ 1 tbsp. ບ່ວງ (ສໍາລັບການຕື່ມ);
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ເມັດ. (ສໍາລັບການທົດສອບ) ແລະ 1 pc. (ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ);
- ເກືອ - ຫນຶ່ງຈົມ
- ອາຫານ soda - 0,5 tsp.
- ເນີຍ Suluguni - 450 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຜັກ - 3-4 st. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ແປ້ງເຂົ້າສາລີຈະຕ້ອງຖືກລີດລົງທັນທີເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ສະດວກສະບາຍ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນົມພຽງເລັກນ້ອຍຢູ່ດ້ານຂ້າງ, ຄືກັບວ່າມັນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນໃນມັນ. ພວກເຮົາງາມໃນມັນ matzoni, ເນື່ອງຈາກວ່າ dough ຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດສຸກ, sourish. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຂັບລົດໃນໄຂ່ສົດ, ເພີ່ມ soda ແລະເກືອມັນກັບເກືອຂອງເກືອ. ໃນປັດຈຸບັນສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດແມ່ນປະສົມປະກົດຕົວກັບມືທີ່ສະອາດແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ຮັບ dough ອ່ອນໆແຕ່ອ່ອນໆ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມ, ໃຫ້ dough ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະສໍາລັບເວລານີ້.
ການຂຸດຫມາກເຫັບ suluguni ໃຊ້ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່, ໂດຍຜ່ານທີ່ພວກເຮົາ rub ມັນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນ. ຕື່ມການເນີຍແຂງທີ່ແຕກແຍກອອກຈາກໄຂ່ແກະ, ງາມຂອງບ່ວງ flour, ງາມນ້ໍາແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ stuffing ທັງຫມົດ. ມັນໄດ້ຫັນອອກມາເປັນຄືກັນ, ມີ viscous, ແລະຈາກນັ້ນມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາມີບານໃຫຍ່.
ໃນຕາຕະລາງ, ງາມນ້ໍາຜັກເລັກນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ dough ໃນສະຖານທີ່ນີ້ແລະເຮັດໃຫ້ມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຂຸດມັນດ້ວຍມືຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບບານ, ປະມານເທົ່າກັບບານຂອງເນີຍແຂງ. ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງຝຸ່ນຂອງ dough ແລະກົດປາມກັບຫນ້າດິນຂອງຕາຕະລາງ, knead ມັນມີປາຍຂອງນິ້ວມືຂອງພວກເຮົາໃນ cake ແປເປັນແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນມັນໂຖປັດສະວະຂອງເນີຍແຂງໄດ້. ແຄມຂອງ dough ໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາແລະພວກເຮົາມັດພວກມັນຂຶ້ນ, ສົມທົບພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນມັດ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ກົດປາມຂອງມືຂອງທ່ານ, ເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວຫງຸດຫງິດແລະສ້າງ cake ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຢູ່ໃນທະບິລິຊີສໍາລັບເວລາ 4-5 ນາທີໃນທັງສອງດ້ານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຮ້ອນແລະຮ້ອນຮ້ອນ. ຖອນອອກຈາກເຕົາຂົ້ວ, ແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ cake ກັບມັນເບີ.
ບັນດານັກທ່ອງທ່ຽວໃນ Tbilisi ທີ່ສຸດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 800 g;
- ໄຂມັນ kefir - 300 ມລ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ເມັດ. ສໍາລັບ dough ແລະ 1 pc. ໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນ;
- ເກືອຕາຕະລາງ 1 ບ່ວງກາເຟ;
- baking soda - 2/3 tsp.
- ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ເນີຍແຂງ "ຣັດເຊຍ" - 250 g;
- ໂກນ "Adyghe" ແມ່ນ 250 g;
- ສີຂຽວຂອງ dill - 1 ຊໍ່;
- Butter-120 g
ການກະກຽມ
ການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ສອງປະເພດຂອງເນີຍແຂງ, ທີ່ພວກເຮົາຜ່ານ grater ທີ່ມີຂຸມຂະຫນາດໃຫຍ່, ເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສີຂຽວຂອງ dill ແລະປະສົມມັນທັງຫມົດຮ່ວມກັນກັບໄຂ່ເປັນວັດຖຸດິບ.
ໃນໂຖປັດສະວະ, ຈູດນົມສົ້ມທີ່ມີໄຂມັນ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກ, ໂຊດຽມ chloride, ເນດ baking, ຂັບໄຂ່ໄກ່ແລະ stir ມັນດ້ວຍສ້ອມເປັນປົກກະຕິຈົນກ່ວາມັນເປັນເອກະພາບ. ຄ່ອຍໆງາມ 500 ກຼາມ flour flour ຢູ່ທີ່ນີ້ແລະ stir ທັນທີ, ປະປົນ dough ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການແຜ່ຂະຫຍາຍ dough ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກ່ຽວກັບຫນ້າດິນຕາຕະລາງ flour ດີໄປແລະປົນໃນມັນຈໍານວນເງິນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ flour, ແຕ່