Julien ໃນ pots

ການກະກຽມ julienne ໃນ pots, ແລະບໍ່ແມ່ນໃນ cocotnuts ຂະຫນາດນ້ອຍ, ແມ່ນປະເພດຂອງການຟື້ນຟູຄວາມຍຸດຕິທໍາປະຫວັດສາດ. ສໍາລັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານທີ່ນິຍົມນີ້ໃນສະຖານທີ່ເປີດຂອງພວກເຮົາບໍ່ແມ່ນ cuisine ຝຣັ່ງ. ໂດຍວິທີທາງການ, ຄໍາວ່າ "julienne" ໃນພາສາຝຣັ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມີພຽງແຕ່ວິທີການຕັດຜັກດ້ວຍເຟືອງບາງໆ. ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ເພື່ອໃຫ້ຮູບເງົາທີ່ມີຢູ່ໃນປາຣີສຢູ່ໃນ taverns ແລະຮ້ານອາຫານຕ່າງໆຂອງ Empire ລັດເຊຍ, ດັ່ງນັ້ນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເອີ້ນວ່າເຫັດດັ້ງເດີມ baked ໃນຄີມສົ້ມ. ຕາມທໍາມະດາ, ພວກເຂົາໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນແລະຮັບໃຊ້ໃນຫມໍ້. ສະນັ້ນສູດຂອງພວກເຮົາໃນມື້ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ກັບຄືນມາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ລືມ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ julienne ຈາກ salmon ສີບົວໃນ pots?

ສ່ວນປະກອບ:

• ກຸ້ງປາແຊນມອນ - 500 ກໍາ
• ຄີມ (ປະລິມານໄຂມັນຂອງ 10%) - 0,5 ລາຍການ;
• flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ເນີຍແຂງແຂງ - 100 ກຼາມ;
• ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
• lemon-0,5 ຊິ້ນ
• ເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາສະເກັດປາດ້ວຍນ້ໍາມັນມະນາວແລະປ່ອຍໃຫ້ມີນ້ໍາຕານໃນເວລາ 15 ນາທີ. ຕື່ມມັນ salmon ສີບົວແລະ fry ສໍາລັບ 5 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມໃນສີຄີມ. ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມ flour ແລະປົນກັນດີ. Solim, pepper. ເອົາໄປຕົ້ມແລະເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ. ພວກເຮົາຈັດວາງປາໃນນ້ໍາສໍາລັບ pots 2 serving. ປົນຢູ່ເທິງຂອງເນີຍແຂງ, ກວມເອົາດ້ວຍ lids ແລະສົ່ງໄປທີ່ເຕົາອົບ preheated ເປັນ 180 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ຝາອອກຖືກເອົາອອກແລະໃຫ້ສີນ້ໍາຕານຂີ້ຊີດ.

ສູດສໍາລັບ julienne ມີເຫັດແລະໄກ່ໃນຫມໍ້

ສ່ວນປະກອບ:

• ກຸ້ງໄກ່ - 500 ກໍາ;
• ເມັດ (ສົດ) - 500 ກໍາ;
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
• ເນີຍແຂງແຂງ - 150 ກໍາ;
• ເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.

ສໍາລັບຍັງ:

• ນົມ - 2/3 ຂອງລາຍການ;
• ຄີມ (10% ຂອງໄຂມັນ) - 2/3 ຂອງຜະລິດຕະພັນ;
• ຄີມສົ້ມ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• flour - 2 tbsp. ບ່ວງ.

ການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງໃນຮູບ ໄກ່ ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາຈືດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຜັກບົ່ວ Diced ເຂົ້າໃນແຊ່ຈົນກ່ວາຄວາມໂປ່ງໃສ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຟັກຟັກແລະ stew ຈົນກ່ວາທັງຫມົດທີ່ evolved evaporates ຂອງແຫຼວ. ຕື່ມໄກ່, stir ແລະເອົາໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ.

ແຍກຕ່າງຫາກ, ການກະກຽມຍັງໄດ້. ໃນແຊ່ frying ແຫ້ງ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ flour ໃນເວລາສອງສາມນາທີ. ໃນເຄື່ອງຜະສົມນ້ໍາມັນ, ພວກເຮົາກໍ່ດີນ້ໍານົມ, ຄີມແລະສົ້ມ. ພວກເຮົາແນະນໍາເຂົ້າແປ້ງແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົາຜະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນ. ງາມ້ໍາເຜີ້ງນີ້ເຂົ້າຈີ່ກັບແກງທີ່ມີເຫັດແລະອົບອຸ່ນເລັກຫນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈັດວາງອອກໃນ pots (ສູດນີ້ແມ່ນອອກແບບສໍາລັບການ 4 ສ່ວນ). ສະກັດຢູ່ເທິງຂອງເນີຍແຂງແລະສົ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອເບຍໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ 180 ອົງສາ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ເຫັດ julienne ກັບໄກ່ໃນຫມໍ້. ດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຈາກຄວາມຮ້ອນ, ອາຫານນີ້ເບິ່ງຫນ້າເພິ່ງພໍໃຈຫຼາຍກວ່າຖ້າທ່ານເລີ່ມຕົ້ນວາງມັນອອກໃນແຜ່ນ.

ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ julienne ມີມັນຕົ້ນ, ໃນ pots?

ສ່ວນປະກອບ:

• ມັນຕົ້ນ - 10 ເມັດ.
• ເມັດ - 500 ກໍາ
• ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ;
• ເນີຍແຂງແຂງ - 200 ກຼາມ;
• mayonnaise-100 g
• dill, parsley-1 bunch
• ນ້ໍາຜັກ - ກັບລົດຊາດ;
• ເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ມັນຕົ້ນແມ່ນເຮັດຄວາມສະອາດ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນກີບດອກບາງໆແລະຂົ້ວເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນຖ້ວຍ. ເຫັດຜັກທຽມແຍກຕ່າງຫາກດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບເກືອແລະ pepper. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນຂັ້ນຕອນຂອງຖ້ວຍ: ມັນຕົ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຫັດແລະມັນຕົ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. Mayonnaise ພວກເຮົາ dilute ກັບນ້ໍາໃນອັດຕາສ່ວນຂອງ 1: 1, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດໃນການຕັດສິນໃຈຂອງພວກເຮົາແລະຕື່ມຂໍ້ມູນນີ້ "ຊອດ" ກັບຫມໍ້ຂອງພວກເຮົາ.

ພວກເຮົາປິດພວກມັນດ້ວຍ lids, ແລະພວກເຮົາສົ່ງໃຫ້ພວກເຂົາ languish ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນເຕົາອົບໄດ້, ຄວາມຮ້ອນເຖິງ 220 ອົງສາ. ປະມານ 7 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ, ລ້າງຫມໍ້ທີ່ມີເນີຍແຂງແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາເປືອກຜັກທຽມແປ້ງ. julienes ພ້ອມທີ່ຈະຢູ່ໃນ pots ແມ່ນ decorated ມີພືດສະຫມຸນໄພສົດ.