ຮູບລັກສະນະຂອງ cake ຫຼື dessert ອື່ນແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນກັບລົດຊາດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຖ້າຫາກວ່າມັນມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການສະເຫຼີມສະຫຼອງ. ພວກເຮົາສະເຫນີທາງເລືອກສໍາລັບການເຮັດ glazes, ທີ່ທ່ານສາມາດ decorate ຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານແລະເຮັດໃຫ້ມັນພຽງແຕ່ irresistible.
ສູດສໍາລັບການເຄືອບເລດໂກເລດສໍາລັບ cake ໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊັອກໂກແລດ - 55 ກໍາ
- ໂກໂກ້ແປ້ງ 85 ກໍາ
- ຄີມ - 85 ມິນລິລິດ
- ນ້ໍາກັ່ນ - 150 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 255 g;
- gelatin-8 g
ການກະກຽມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ຈືດໃນນ້ໍາສະອາດແປດກຼາມຂອງ gelatin ຕາມຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່. ປະສົມກັບ້ໍາຕານໃນເຕົ້າຫູ້ຫຼືເຂົ້າຈືດຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຝຸ່ນເຄົ້າ, ຄີມຄີມແລະນ້ໍາຫນຶ່ງຮ້ອຍຫ້າສິບລິດແລະ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ອົບອຸ່ນໃຫ້ຕົ້ມແລະທັນທີອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ຖິ້ມຊັອກໂກແລດຊ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະແຊ່ນ້ໍາ gelatin ແລະ stir ດີຈົນກ່ວາ dissolution ຄົບຖ້ວນສົມບູນ. ໃນປັດຈຸບັນ, ກົດມະຫາຊົນໂດຍຜ່ານ strainer ແລະເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ເອົາເຄ້ກທີ່ເຢັນດີໃສ່ຂີ້ເຫຍື້ອແລະກວມເອົາມັນດ້ວຍ glaze ບ່ອນແລກປ່ຽນຄວາມ. ທັນທີທີ່ປ່ຽນ cake ກັບອາຫານແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍສອງຊົ່ວໂມງ.
icing ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 100-120 g;
- ມັນເບີ - 20 ກໍາ
- ນົມ - 20 ມລ;
- Vanilla - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ - 1/4 ຂອງນ້ໍາຈືດ.
ການກະກຽມ
ການກະກຽມ້ໍາຕານ້ໍາຕານຈະບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ້ໍານົມ, ແປ້ງ້ໍາຕານ, vanilla ແລະເກືອ, stir ຈົນກ່ວາມະຫາຊົນມີ creamy homogeneous ແມ່ນໄດ້ຮັບ. ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ glaze ສາມາດປັບໄດ້ໂດຍການເພີ່ມ້ໍາຕານແປ້ງຫຼື້ໍານົມ.
ໂກລ໌ນີ້ສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອແຕ່ງກິນ cookies, brewed cakes, cakes ແລະ cake ໄດ້. ເພື່ອໃຫ້ມີສີຂີ້ເຜີ້ງມັນກໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະເພີ່ມສີອາຫານໃຫ້ມັນຫຼືໃສ່ມັນດ້ວຍນ້ໍາຜົນລະໄມ້, ແທນມັນດ້ວຍນົມ.
Royal icing - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ທາດໂປຼຕີນຈາກຫນຶ່ງໄຂ່;
- citric acid- 05 g
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 150-200 g.
ການກະກຽມ
ໃນເຕົາອົບທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງແລ້ງ, ລ້າງຜົງຕານ້ໍາຕານທີ່ດີ, ເພີ່ມໄຂ່ຂາວ, ອາຊິດນາວພຽງເລັກນ້ອຍ, ແຊ່ນ້ໍາແລະຕີດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມສໍາລັບສິບນາທີຈົນກ່ວາມວນຫນຽວແລະລຽບ. ຖ້າຕ້ອງການ, glaze ສາມາດໄດ້ຮັບການຍ້ອມສີດ້ວຍສີອາຫານເພື່ອຜະລິດສີທີ່ຕ້ອງການ.
ຂີ້ເຫຍື້ອຕໍາແຫນ່ງແມ່ນໃຊ້ເພື່ອປົກປ້ອງຂີງຂົມ, cookies, cake ແລະແຕ້ມໃສ່ຜະລິດຕະພັນ. ຈາກ glaze ນີ້ມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຕົວເລກຕ່າງໆຫຼືຮູບແບບສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ໄປຂອງພວກເຂົາໃນເວລາທີ່ອອກແບບ cake. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພິມຮູບແຕ້ມທີ່ຕ້ອງການຢູ່ເທິງແຜ່ນເຈ້ຍ, ໃສ່ໄວ້ພາຍໃຕ້ເອກະສານຂອງຄະນະກໍາມະການ, ແລະການບີບນ້ໍາມັນອອກຈາກຕໍາແຫນ່ງຂອງເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະເຮັດຕາມຮູບແບບຂອງ stencil. ພວກເຮົາໃຫ້ຮູບແບບທີ່ແຫ້ງ, ເອົາອອກຈາກໄຟລ໌ແລະນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອ decorate cake ໄດ້.
glaze ສີເຄືອບສໍາລັບ cake - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- gelatin-12 g
- ນ້ໍາປະລິມານ - 135 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ granulated - 150 g;
- ຫຼີກລ້ຽງຢານ້ໍາ - 150 g;
- ຊັອກໂກແລດສີຂາວ - 150 ກໍາ;
- ນົມຂົ້ນ - 100 ກໍາ
- ສີຄີມກ້ອນແມ່ນເປັນສອງສາມຢອດ.
ການກະກຽມ
ສິບສອງກ້ອນຂອງ gelatin ແປ້ງແມ່ນແຊ່ນ້ໍາໃນເວລາຫນຶ່ງໃນ 60 ຊັງຂອງນ້ໍາເຢັນ, ຄວາມສະອາດ. ໃນ ladle ພວກເຮົາງາມນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອ, ງາມໃນ້ໍາຕານ, ເພີ່ມ invert ຢານ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ມັນກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້. ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ມະຫາຊົນເປັນຕົ້ມແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານຫມົດ.
ໃນເວລາດຽວກັນ, ໂກເລດສີຂາວເຫຼື້ອມ, ປົນມັນກັບ້ໍາຕານຂົ້ນໃນຖັງລຶກແລະປະສົມ. ຕໍ່ໄປ, ງາມ້ໍາເຂົ້າໄປໃນປະສົມເລດແລະປະສົມ. Gelatin ຄວາມຮ້ອນພຽງເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບໄຟຈົນກ່ວາລາຍລະອຽດ, ແຕ່ກັບອຸນຫະພູມຂອງບໍ່ເກີນເຈັດສິບອົງສາແລະງາມເຂົ້າໄປໃນອົງປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຕື່ມຈອກນ້ໍາ gel ຫຼາຍໆຊະນິດແລະປົນກັນດີ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້.
ໃນປັດຈຸບັນ strain glaze ໂດຍຜ່ານການ strainer ເພື່ອກໍາຈັດຟອງໄດ້, ມັນເຢັນກັບອຸນຫະພູມຂອງ 30-35 ອົງສາຂຶ້ນກັບວ່າທ່ານໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່ກວມເອົາ cake ຫຼືຕ້ອງການທີ່ຈະກວມເອົາເທິງແລະໄດ້ຮັບການ stitch ເປັນ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກລະດັບສູງເຖິງ 30 ອົງສາສໍາລັບສາຍນ້ໍາແລະກວມເອົາທັງຫມົດ cake 32-35 ອົງສາ. ອຸນຫະພູມນີ້ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ, ແລະມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຄວບຄຸມມັນດ້ວຍເຕັກໂນໂລຢີເຮືອນຄົວ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຜົນໄດ້ຮັບມັນຈະຫນ້າຜິດຫວັງ.
ສິ້ນເຄືອບເຄືອບເປັນ cake ດີເຢັນ, ໂດຍສະເພາະ (ຖ້າເປັນໄປໄດ້) ໃຫ້ມັນກ່ອນທີ່ຈະນີ້ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນ freezer ໄດ້.