ການເກັບກໍາທີ່ດີກວ່າຫຼັງຈາກອາກາດຫນາວທໍາອິດ, ເຊັ່ນ rowan ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດອື່ນໆ, ທີ່ມີ tannins ຫຼາຍ, ໃຫ້ລົດຊາດ tart ເປັນພິເສດ. ຫຼັງຈາກອາກາດຫນາວ, ການຫັນເປັນກາຍເປັນຕ່ໍາຫນ້ອຍ, ຄວາມຫວານປາກົດ.
ແນວໃດ grandmothers ໄດ້
ໃນເວລາທີ່ຜ່ານມາ, ຊ່ອງຫວ່າງເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຂື້ນ, ໂດຍສະເພາະຢູ່ໃນບ້ານ, ພະຍາຍາມເກັບຮັກສາວິຕາມິນສໍາລັບຄອບຄົວບ້ານຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຍາດພີ່ນ້ອງໃນຕົວເມືອງ. ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງໃນວັນອາຍຸໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນ delicacy ພິເສດ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບຜິດຊອບເປັນ tinctures ແລະເຫຼົ້າ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການຫັນເປັນທີ່ດີກັບ calvados. ແລະ, ແນ່ນອນ, ເພື່ອກະກຽມການປ່ຽນແປງ wetted ສໍາລັບລະດູຫນາວອີງຕາມສູດເກົ່າ, ທ່ານຕ້ອງການຖັງຫຼື kadushka.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ບໍ່ມີງອກແລະໃບ - 10 ກິໂລ;
- ການກັ່ນຕອງ (ໂດຍສະເພາະ, ແນ່ນອນ, ນ້ໍາທີ່ດີຫຼືພາກຮຽນ spring) - 4 ລິດ;
- ເກືອໂດຍບໍ່ມີສານປະສົມ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຕານ granulated - 1 ແກ້ວ;
- ໃບຂອງ horseradish, currant ສີດໍາ, cherries, ກິ່ງງ່າແຫ້ງແລະ umbrellas ຂອງ dill - ກັບລົດຊາດ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້, ຖືກລ້າງດີແລະລ້າງຢ່າງດີຖືກວາງໄວ້ໃນຖັງນໍ້າມັນ (ແນ່ນອນທ່ານສາມາດປ່ຽນມັນດ້ວຍຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຫຼືແກ້ວແກ້ວໃຫຍ່), ເອົາຮູບຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ມີກ້ານດອກແລະກ້ານໃບ, ຕັດໃບມີດແລະແຜ່ນບາງໆຂອງຜັກທຽມ. ໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມ, ພວກເຮົາເອົາເກືອແລະນໍ້າຕານແລະປຸງແຕ່ງສອງສາມນາທີ. ໃຫ້ເຢັນລົງ.
ຖອກນ້ໍາໄດ້ຖືກກະກຽມໃນທາງທີ່ເຢັນ, ໃນຮ້ອນ, pouring ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຈະລະເບີດ, ແລະລົດຊາດຈະບໍ່ສົມດູນສະນັ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມີ marinade ເຢັນ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຂອງພວກເຮົາ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າ folded ແລະການຕິດຕັ້ງໂຫຼດ. ໃນສະຖານທີ່ທີ່ອົບອຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ເວລາປະມານຫນຶ່ງອາທິດຫຼືແປດມື້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາສິນຄ້າແລະໂອນເອົາບັນຈຸກັບ cellar, cellar, cellar. ໂດຍທົ່ວໄປ, ມີ, ບ່ອນທີ່ມັນເຢັນ. ແນ່ນອນ, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງລໍຖ້າພຽງເລັກນ້ອຍອີກຕໍ່ໄປ - ການປ່ຽນແປງທີ່ມີ wetted ຈະກຽມພ້ອມພຽງແຕ່ໃນເດືອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມອັບອາຍທີ່ຈະສົ່ງມັນກັບຊີ້ນແລະນໍ້າຕານເຢັນ.
ວິທີການແມ່ນທັນສະໄຫມ, ດັດແປງ
ຖ້າຫາກວ່າອ່າງອາບນ້ໍາ, ແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຄວາມສາມາດຂະຫນາດໃຫຍ່ອື່ນໆໃນຟາມແມ່ນບໍ່, ທ່ານຈະສົງໄສວ່າວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຊຸ່ມຊື້ນແມ່ນງ່າຍກວ່າ. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ທັນທີໃນຈອກຂະຫນາດນ້ອຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຮັດໃຫ້ສຸກ - 3 ກຼາມ;
- ເກືອຕາຕະລາງ - 20 g;
- ນ້ໍາກາກບອນ (ໂດຍບໍ່ມີທາດແປ້ງຕ່າງປະເທດ) - 1 l;
- ນ້ໍາປະລິມານ (ການກັ່ນຕອງຫຼືຕົ້ມ) - 0.5 l;
- ນ້ໍາຕານທາຍຂາວໃນປະເທດ - 50 ກໍາ;
- ໃບ currant, cherries, ແກ່ນ dill - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດລ້າງໃຫ້ປ່ອຍອອກ. ໃນຈອກພວກເຮົາແຜ່ໃບແລະງາມເມັດ. ຕື່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ໃນນ້ໍາແບບງ່າຍໆອົບອຸ່ນ, ພວກເຮົາທໍາລາຍເກືອແລະນໍ້າຕານ. ທ່ານສາມາດກະກຽມການປ່ຽນແປງ wetted ໂດຍບໍ່ມີ້ໍາຕານ, ໃນສູດທີ່ພວກເຮົາເພີ່ມ້ໍາເຜີ້ງຢູ່ໃນອັດຕາຂອງ 2 tbsp ໄດ້. ບ່ວງ ້ໍາເຜີ້ງ ຂອງ ດອກໄມ້ ຕໍ່ 1 ລິດຂອງ potting. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນນ້ໍາ sparkling ແລະງາມຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ກວມເອົາຫມວກ nylon ແລະເອົາໃສ່ໃນນ້ໍາ, ແລະພວກເຮົາເອົາທໍ່ເປື້ອນສໍາລັບອາທິດພາຍໃຕ້ຕາຕະລາງຫຼືລະບຽງ. ໃນຂະນະທີ່ມີຂະບວນການຫມັກ, ແຫຼວຈະໄຫຼອອກເທື່ອລະຫນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະປ້ອງກັນ. ຫຼັງຈາກອາທິດ, ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາຫວ່າງໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ຕູ້ເຢັນສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ແຕ່ທ່ານຕ້ອງຕິດຕາມລະບົບອຸນຫະພູມ.
ກ່ຽວກັບທາງເລືອກ
ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດກະກຽມການປະເພດໂດຍການເພີ່ມ plum ກັບການຫັນ. ທາງເລືອກນີ້ແມ່ນດີຖ້າຫາກວ່າຫມາກໄມ້ປ່າເມັດບໍ່ມີຫຼາຍ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີໃບຂອງ currant ແລະ cherry ໃນມື, ທ່ານສາມາດມີການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍສູດແລະໄດ້ຮັບໂດຍຖົງຂອງສະຫມຸນໄພ Provencal ແຫ້ງຫຼືປະສົມປະສານຂອງ clove ແລະ pepper ມີກິ່ນຫອມເປັນ.
ບາງຄົນໃຫ້ຄໍາແນະນໍາສູດສໍາລັບເຄືອທີ່ຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີສົ້ມ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະໂທຫາຫມາກມີເນື້ອນີ້ - ມັນຈະກາຍເປັນດອງ, ແຕ່ວ່າມັນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດແລະສະພາບການເກັບຮັກສາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ກະກຽມການປ່ຽນແປງທີ່ມີ wetted, ຫຼາກຫຼາຍຮູບແບບສໍາລັບລະດູຫນາວ, ໃຊ້ສູດທີ່ລະບຸໄວ້ຂ້າງເທິງ, ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານປະກອບມີປັນ.