Dough ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່

ເຂົ້າຈີ່ Homemade ແມ່ນ ຫຼາຍ tastier ກວ່າ ເຂົ້າຈີ່ ຂອງຮ້ານ, ແລະການກະກຽມຂອງຕົນບໍ່ຕ້ອງການຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ, ແລະສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ມີລາຄາແພງຫຼາຍ.

ຕາມກົດລະບຽບ, dough ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນສອງທາງ: yeast ແລະໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ຂອງເຊື້ອລາ, ແລະ bake ໃນເຕົາອົບຫຼືໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່. ຫຼັງຈາກທົດລອງທົດລອງເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານເອງ, ທ່ານສາມາດ bake ຜະລິດຕະພັນຕາມສູດຂອງບໍລິສັດຂອງທ່ານ, ແຕ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ໄດ້ຮັບແລ້ວຈາກບັນຊີລາຍການຂ້າງລຸ່ມນີ້ເພື່ອເອົາມືຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນເບເກີລີ່.

Bezdruzhevo dough ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ເຮືອນ

ສູດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ຖືກກະກຽມໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອໄວຣັດ, ການນໍາໃຊ້ແປ້ງສາລີແລະແປ້ງສາລີແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບການກິນທີ່ມີປະໂຫຍດແທ້ໆ. ຜູ້ຂາຍຂອງຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດຈະມີຄວາມສຸກກັບຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ.

ສ່ວນປະກອບ:

• flour rye ຂອງ grinding ຫຍາບ - 195 g;
• flour ທັງຫມົດ wheat - 145 g;
• kefir-510 ml
• ghee-25 ml
• ໂຊດາ - 5 ກໍາ
• ເກືອ - 5 ກໍາ
• oat flakes-25 g

ການກະກຽມ

1. ປະສົມສອງແນວພັນຂອງ flour, ເພີ່ມ soda ດ້ວຍເກືອ, ງາມສ່ວນຮ້ອຍຂອງປະລິມານຂອງ kefir, ຫຼັງຈາກນັ້ນປົນແລະໃສ່ມັນເບີ melted.
2. ເລີ່ມຕົ້ນປະສົມແປ້ງ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ kefir.
3. dough ສໍາເລັດໄດ້ຖືກວາງອອກໃນເຈ້ຍເຈ້ຍ, ຮູບແບບເຂົ້າໄປໃນ loaf ຂອງຮູບຮ່າງທີ່ຕ້ອງການ, sprinkle ກັບ flakes oat ແລະ bake ຢູ່ 200 ອົງສາສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ສູດສໍາລັບ dough ໄວສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບໄດ້

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ dough ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ໄດ້, ເລືອກທີ່ຈະຮຽນຮູ້ທີ່ເຫມາະສົມຂອງ flour. ຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຂາຍໃນຮ້ານ, ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບການອົບແລະບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜະລິດຕະພັນເຮືອນ. ສໍາລັບການ ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຂາວ ປະກະຕິ, ຄວນແນະນໍາ "ເມັດແປ້ງສໍາລັບເບເກີນ" ພິເສດເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມແຂໍງແຮງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາເລັກນ້ອຍ.

ສ່ວນປະກອບ:

• flour-855 g
• ນົມ - 75 ມລ;
• ນ້ໍາຕານ - 55 ກໍາ
• ເບີ - 35 ກໍາ
• ນ້ໍາມັນພືດ - 35 ມລ;
• ເລືອແຫ້ງ - 10 g
• ນ້ໍາ 250 ມົນ

ການກະກຽມ

1. ເມັດຄວນໄດ້ຮັບການລະລາຍໃນນ້ໍາທີ່ອົບອຸ່ນແລະມີລົດຫວານ.
2. ້ໍາຕົ້ມມັນເບີທີ່ມີນ້ໍານົມດ້ວຍການແກ້ໄຂເມັດ, ເພີ່ມ້ໍານົມແລະນໍ້າຕານທີ່ເຫລືອ.
3. ປະສົມມະຫາຊົນດ້ວຍເຄິ່ງຫນຶ່ງກິໂລເມັດຂອງ flour ແລະ, ຄ່ອຍໆ kneading dough, ເພີ່ມທຸກປະລິມານທີ່ຍັງເຫຼືອ.
4. ຂຸດຂີ້ເຖົ່າ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະເອົາໃສ່ບ່ອນອົບອຸ່ນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
5. dough ການກະກຽມມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນ, ຫໍ່ແຄມ, ປະກອບເປັນ loaf ທີ່ສອດຄ່ອງກັບຂະຫນາດຂອງອາຫານ baking ໄດ້ຄັດເລືອກແລະການຈັດວາງເຂົ້າຈີ່, ວາງມັນກັບ seam ລົງ.
6. ກວມເອົາ dough ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ເຂົ້າຈີ່ໃນອະນາຄົດໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
7. ຫຼັງຈາກທີ່ໃນຂະນະທີ່, ສົ່ງເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງທີ່ອຸນຫະພູມ 210 ອົງສາ.
8. ຕັດເຂົ້າຈີ່ແລ້ວແລະພະຍາຍາມພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ເຕັມເຢັນ.

ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່

ເຈົ້າຂອງ bakeries ໃນຂະບວນການຂອງການເຂົ້າຮ່ວມປະກອບອາຫານບໍ່ຍອມຮັບ. ໃນເວລາທີ່ກະກຽມເຂົ້າຈີ່, ວຽກງານຕົ້ນຕໍຂອງພວກເຂົາແມ່ນເພື່ອວັດແທກສ່ວນປະກອບແລະການຜະລິດຜະລິດຕະພັນຕາມຂັ້ນຕອນຕາມສູດ. ມັນບໍ່ງ່າຍ, ແມ່ນບໍ?

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ໍາ 330 ml;
• ນ້ໍາມັນພືດ - 85 ມລ;
• ນ້ໍາຕານ - 55 ກໍາ
• ເກືອ - 10 g
• flour-955 g
• ຍີດ - 10 ກໍາ
• ຜັກບົ່ວ - 35 ກໍາ

ການກະກຽມ

1. ຜັກບົ່ວປອກເປືອກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະ fry ໃນນ້ໍາຜັກຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ.
2. ໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຖັງຂອງຜູ້ເຂົ້າຈີ່, ເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກ, ນໍ້າຕານແລະເກືອ.
3. ເອົາຜົງແປ້ງອອກດ້ວຍສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແລະເພີ່ມເຊື້ອລາ.
4. ປິດຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ແລະກໍານົດໂຄງການ "ພື້ນຖານ" ທີ່ bakes ເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ.
5. ຫຼັງຈາກທີ່ສີ່ສິບນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ kneading ທີສອງ, ເພີ່ມນ້ໍາຜັກແລະຜັກບົ່ວຂົ້ວ. ຫຼັງຈາກຂະບວນການດັ່ງກ່າວສິ້ນສຸດລົງແລ້ວ, ໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ທີ່ຈົບລົງໃນຕະຫລາດຂອງອຸປະກອນ.