ແກງແກງທີ່ມີຜັກບົ່ວ

ຫມາກເປັນຄອບຄົວຂອງຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີ leguminous, ສະນັ້ນມັນຖືກເອີ້ນວ່າໄກ່ mutton ຫຼືຕຸລະກີ. ການນໍາໃຊ້ແບບປະເພນີໃນ cuisine ອິນເດຍແລະອາຫລັບ, ແຕ່ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ປາກົດຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າໃນເອີຣົບ.

ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ໄກ່ງວງຄ້າຍຄືຫມາກວອນນັດແລະມີໂຄງສ້າງນ້ໍາມັນ. ພືດຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງພືດຊະນິດນີ້ແມ່ນນໍາໃຊ້ສໍາລັບອາຫານ: ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງມີຫມາກຖົ່ວແຫ້ງແຫ້ງ, ຫມາກຖົ່ວແຫ້ງແຫ້ງ, ສີຂຽວ - ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ຫມາກຂີ້ດສີດໍາມີກິ່ນຫອມຫມາກກ້ຽງ, ສີແດງແລະສີນ້ໍາຕານມີທາດເຫຼັກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.

ກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ ຜັກທຽມຖອກທ້ອງແມ່ນ ແຊ່ນ້ໍາໃນເວລາ 8-12 ຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາທີ່ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງສໍາລັບການໃຄ່ບວມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາຫຼືໃນ broth ຈົນກ່ວາແຕ່ງກິນ. ຖ້າມັນຄວນຈະເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ນ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາສະບູຕື່ມອີກ.

Chickpeas ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍແກງແລະສໍາເລັດຮູບດ້ວຍການໃສ່ກ້ອນ. ກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດ ແກງດ້ວຍ chickpeas ແລະ shurpa ອ່ານສູດຂອງພວກເຮົາ.

ແກງແກງທີ່ມີຜັກບົ່ວ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຕັບຂອງແກະ - 600 g;
• chickpea-1 glass
• carrots - 2 ຊິ້ນ;
• ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
• ຮາກ parsley - 1 ຊິ້ນ;
• ມັນຕົ້ນ - 500 ກໍາ
• ghee - 1 ບ່ວງ;
• flour - 1 ບ່ວງ;
• ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
• ເກືອ, pepper ກັບລົດຊາດ;
• ນ້ໍາ - 3 ລິດ.

ການກະກຽມ

ຊີ້ນຖືກວາງຢູ່ໃນນ້ໍາແລະນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມໂດຍບໍ່ລືມລືມໂຟມ. ຕື່ມການ bulb ປວດ, carrots, ຮາກ parsley ແລະ chickpeas ກັບ broth ໄດ້. ແຕ່ງກິນຈົນຊີ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ. Solim broth ແລະຖິ້ມມັນຕົ້ນ, diced. ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີພວກເຮົາເອົາແກະ, ແບ່ງມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງ.

ໃນການແຊ່ແຊ່ຂົ້ວໃນ flour flour melted ດ້ວຍການເພີ່ມຂອງ broth ໄດ້. ພວກເຮົາປົນແກງດ້ວຍປະສົມນີ້. ໃນແກງແລ້ວ, ເພີ່ມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຕ່ອນຊີ້ນ.

ລູກແກະກັບຜັກກາດ

ສ່ວນປະກອບ:

• lamb ribs-700 g
• ມັນຕົ້ນ - 400 ກໍາ;
• chickpea-200 g
• ພິກໄທ Bulgarian-350 ກໍາ
• ຫມາກເລັ່ນ - 300 ກໍາ
• carrots-250 g
• ຜັກບົ່ວ - 250 ກໍາ
• ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ;
• ຕົ້ມຕານ - 3 ບ່ວງ;
• ສົ້ມແອບເປີ້ນ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ນ້ໍາມັນພືດ;
• ເກືອ, ດິນແດງ, pepper;
• ສີຂຽວ, ເຄື່ອງເທດ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາຕັດແກະເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຕ່າງໆ. ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງ, ຫມາກເລັ່ນ - cubes, peppers ຫວານ - ເຟືອງບາງໆ. ພວກເຮົາ rub carrots ສຸດ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່. ພວກເຮົາຕັດຫລອດໄຟຫນຶ່ງແຍກກັນແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາສົ້ມ.

ເຂົ້າຈີ່ຊີ້ນຈົນກ່ວາເປືອກທອງໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນໂຖ. ໃນໄຂມັນດຽວກັນ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວສົດຈົນກ່ວາໂປ່ງໃສ, ເພີ່ມ carrots ແລະ stew ສໍາລັບປະມານ 5 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ງາມ peppers ຫວານແລະຫມາກເລັ່ນ, ຕື່ມການນໍາຫມາກເລັ່ນ. ຫຼັງຈາກ 3-4 ນາທີພວກເຮົາປ່ຽນເຂົ້າໄປໃນປະສົມຂອງແກະທຽມ, ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ດີແລະງາມນ້ໍາຕົ້ມເພື່ອວ່າຊີ້ນຖືກປົກຄຸມຢ່າງເຕັມທີ່. Simmer ສຸດຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 30 ນາທີ.

ຕື່ມມັນຕົ້ນແລະ chickpeas ທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມ. ໃນເວລາທີ່ shurpa ຕົ້ມ, ຕື່ມເກືອ, ຕື່ມການ pepper ດິນແດງແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າມັນຕົ້ນອ່ອນ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຖິ້ມເຄື່ອງເທດແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ. ຫຼັງຈາກປິດໄຟ, ເພີ່ມຜັກທຽມດິນ. ອອກຈາກ shurpa ສໍາລັບ 20-25 ນາທີ, ໂດຍບໍ່ມີການຖອນຝາ.

ໃນແຜ່ນ profiles ງາມ shurpa ກັບສອງ ribs, sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວດອງເລັກນ້ອຍ.