ເຂົ້າຫນົມອົມ - ແນວຄວາມຄິດຕົ້ນສະບັບສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ການປິ່ນປົວທີ່ມີລົດຊາດແລະສວຍງາມ

ຂະຫນົມເຄ້ກແມ່ນຈຸດສູງສຸດທີ່ສົມບູນຂອງວັນພັກໃດໆຫຼືພຽງແຕ່ເປັນ dessert exquisite ສໍາລັບເມນູທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນວັນທໍາມະດາ. ມີແນວພັນຫລາຍມາຍຂອງອາຫານໂປດຕ່າງໆທີ່ສາມາດຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຫລາກຫລາຍຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.

ເຮັດແນວໃດເພື່ອແຕ່ງກິນ cake mousse?

ເຕັກໂນໂລຢີສໍາລັບການກະກຽມດັ່ງກ່າວບໍ່ສາມາດເອີ້ນໄດ້ໄວແລະງ່າຍດາຍ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບຜົນຕອບແທນຢ່າງເຕັມສ່ວນສໍາລັບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດ.

1. ການກະກຽມ cake mousse ເປັນມັກໃນແບບ silicone.
2. ໃນເວລາທີ່ການອອກແບບ dessert ຫຼາຍ layer, ແຕ່ລະ layer ແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ freeze ຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍເຂົ້າໃຈໃນເຢັນກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຫນຶ່ງຕໍ່ໄປ.
3. ສູດໃດກໍ່ຕາມສາມາດປັບໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ, ເພີ່ມຂັ້ນຕ່ໍາ, ສານປະສົມຫຼືການອອກແບບຄວາມຫວານເພື່ອລົດຊາດ.

Mousse cakes «ຫົວໃຈ»

cake mousse ທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍນໍາໃຊ້ຄໍາແນະນໍາຂອງສູດນີ້. ແບບຟອມນີ້ແມ່ນໃຊ້ໃນຮູບແບບຂອງຫົວໃຈ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການຂອງອື່ນໆທີ່ມີຢູ່. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຄວາມຫວານແມ່ນຕົກແຕ່ງກັບລົດຊາດຂອງບ່ອນແລກປ່ຽນຫຼືເຄື່ອງສີອື່ນໆ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ທາດໂປຼຕີນ - 1 ຫນ່ວຍ;
• ຄີມ 33% - 100 ກໍາ
• ຊັອກໂກແລດສີຂາວ - 100 ກໍາ
• ້ໍາຕານແປ້ງ - 70 g;
• gelatin-10 g
• ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ;
• biscuit.

ການກະກຽມ

1. Whisk ທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຝຸ່ນ.
2. ຊຸບເປືອກຄີມດ້ວຍຜົງແຍກດ້ວຍທາດໂປຼຕີນແລະໂກເລດ.
3. ຕົ້ມໃນນ້ໍາ 100 ມົນນ້ໍາ gelatin, ຄວາມຮ້ອນ, ລ້າງ, ປົນກັບຖານທາດໂປຼຕີນ.
4. ງາມອອກຫຼາຍຮູບແບບ, ເພີ່ມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະ biscuit.
5. ຫຼັງຈາກການແຂງຂັນ, ຫົວໃຈຂອງຫມາກໂມມູດຖືກໂຍກຍ້າຍຈາກຟອມ.

ເຄ້ກຫມູທີ່ມີກະຈົກຫນ້າຢ້ານ - ສູດ

ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ cake mousse ມີ glaze ບ່ອນແລກປ່ຽນສີເປັນ . ໃນກໍລະນີນີ້, ທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມ, ເກັດແລະເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາ. ໃນເວລາທີ່ whipping ໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການກະກຽມ glaze, ເຄື່ອງບໍ່ຕ້ອງໄດ້ຍົກສູງຂື້ນເພື່ອໃຫ້ຟອງອາກາດບໍ່ປະກອບເປັນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຜັກບົ່ວບໍລິສຸດ - 300 ກໍາ;
• gelatin-35 g
• ທາດແປ້ງ - 15 g
• ຊັອກໂກແລດສີຂາວ - 470 g
• sugar-230 g
• ນົມ - 230 ກໍາ
• ຄີມ - 400 ກໍາ
• ນ້ໍາ 75 ກໍາ;
• ນ້ໍາຕານ glucose - 150 g;
• ນົມຂົ້ນ - 100 ກໍາ
• biscuit, vanilla, dye

ການກະກຽມ

1. ຕົ້ມຕົ້ມມັນຕົ້ນຂັດດ້ວຍແປ້ງແລະ 80 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານ, ເພີ່ມ 12 g ຂອງ gelatin.
2. ພວກເຂົາເຈົ້າຖອກອອກ confit ຕາມແບບຟອມ, ພວກເຂົາເຈົ້າປ່ອຍໃຫ້ມັນ freeze.
3. ຕົ້ມ້ໍານົມດ້ວຍ vanilla, ຕື່ມ 15 g ຂອງ gelatin, 320 g ຂອງໂກເລດ, stir, ເຢັນກັບ 35 g, ປະສົມ whipped ຄີມ.
4. ງາມ mousse ສີຂາວເລັກນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນ molds ໄດ້, ໃຫ້ມັນ freeze, ເອົາໃຈໃສ່ໃນ confit ຫມາກມີເນື້ອແລະງາມ layer ຂອງ mousse ໄດ້.
5. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງ.
6. ປະສົມນ້ໍາ, ້ໍາຕານ, ນ້ໍາ glucose, ແຕ່ງກິນເຖິງ 103 ອົງສາ, interpose gelatin.
7. ງາມ້ໍາຂອງເຂົ້າໄປໃນໂກເລດ melted, ສີຍ້ອມ, ດີໃຈຫລາຍກັບເຄື່ອງປັ່ນ, ເຢັນລົງເຖິງ 30 ອົງສາ, ງາມໃນປະສົມຂອງ cake ໄດ້.
8. ຖອດຖ້ວຍຂີ້ໂມດອອກດ້ວຍເກົ້າອີ້ກະຈົກຈາກກະບອກອາຫານ.

ເຄ້ກແດງ

ຂະຫນົມເຄ້ກ, ສູດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການສະເຫນີຕໍ່ໄປ, ແມ່ນຫນ້າປະທັບໃຈທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈໃນຮູບລັກສະນະເນື່ອງຈາກການປະທ້ວງຂອງສີທີ່ໃຊ້ສ່ວນປະກອບ. ໃນກໍລະນີນີ້, ໃນ pastry, ໃນເວລາທີ່ baking biscuit ໂດຍສູດໃດ, ເພີ່ມ cocoa ພຽງເລັກນ້ອຍແລະສີຍ້ອມສີ gel ສີແດງ, ເຊິ່ງຈະໃຫ້ຜົນກະທົບທີ່ຕ້ອງການ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ທາດໂປຼຕີນ - 1 ຫນ່ວຍ;
• ຜັກບໍລິສຸດ - 250 ກໍາ;
• gelatin-15 g
• ທາດແປ້ງ - 10 g
• ຄີມ 33% - 130 ກໍາ
• champagne-170 ກໍາ
• ນ້ໍາຕານ - 200 ກໍາ
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາຈືດ - 20 ມລ;
• ສີແດງສີຍ້ອມ
• ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
• ໂກໂກ້ - 1 tbsp. l
• ້ໍາຕານ - 1 ລາຍການ;
• flour-1 item
• baking powder

ການກະກຽມ

1. ຜັກທີ່ບໍລິສຸດແມ່ນປະສົມກັບທາດແປ້ງ, 60 g ຂອງ້ໍາຕານ, ໃຫ້ຮ້ອນ, ເພີ່ມ 5 g ຂອງ gelatin.
2. ໃຫ້ຂົມ, ຕັດເປັນສ່ວນ.
3. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ດ້ວຍ້ໍາຕານ, flour ແລະຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມ cocoa ແລະສີຍ້ອມ. ເຕົາອົບ 40 ນາທີ.
4. Biscuit ຕັດເຂົ້າໄປໃນຂັ້ນຕອນເປັນ conf.
5. ແຊ້ມແຊນວິດແມ່ນຮ້ອນດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາມັນມະນາວ, ປະສົມກັບຫມາກກ້ຽງທີ່ມີ gelatin.
6. ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ, ປະສົມປະສານໂປຼຕີນ whipped ແລະຄີມໃນ mousse ໄດ້, ເກັບກໍາ cake, alternating ຂັ້ນຕອນຂອງ mousse ກັບ biscuit ແລະ confit.

cake ມູດກັບຫມາກກ້ຽງ

ສະເຫມີມີຄວາມສຸກກັບລົດຊາດສົດແລະອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມຫມາກໄມ້ mousse ສຸກ. ໃນກໍລະນີນີ້, ສີສົ້ມຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານ, ແທນທີ່ຈະທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ mandarins, ຫມາກໄມ້ອື່ນໆຫຼືປະສົມຂອງຊະນິດພັນຫຼາຍ. Biscuit ໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເອົາທຸກ: vanilla, ໂກເລດຫຼືໂປຣຕີນ, ເພີ່ມ yolks ກັບ mousse.

ສ່ວນປະກອບ:

• ສີສົ້ມ - 2 ຊິ້ນ;
• gelatin - 1 tbsp. ບ່ວງ
• yolks - 3 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາຕານ - 70 ກໍາ
• ນົມ - 120 ມລ;
• ຄີມ - 120 ກໍາ
• biscuit, glaze.

ການກະກຽມ

1. ພື້ນຖານ biscuit ຖືກຕັດອອກສໍາລັບ cake.
2. ້ໍານົມແລະຕົ້ມຕົ້ມ 30 ມລຕົ້ມດ້ວຍ zest, ປະຕິເສດ yolks ກັບນ້ໍາຕານ, gelatin, ນ້ໍາສົ້ມ 50 ມລ.
3. ເພີ່ມສີຄີມ whipped ກັບ mousse ໄດ້, ງາມເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບ, alternating ກັບ biscuit ໄດ້.
4. ກວມເອົາເຄົ້າ ຫມາກຂີ້ຜຶ້ງດ້ວຍ ອາກາດຫນາວ.

cake ເລດ mousse - ສູດ

ສູດສູດຕໍ່ໄປສໍາລັບ fans ໂກເລດ. ຂະຫນົມເຄ້ກຖືກຈັດກຽມໄວ້ບົນພື້ນຖານຂອງຊັອກໂກແລດ biscuit, ເຊິ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ສໍາລັບສູດໃດໆທີ່ພິສູດແລ້ວ, ແລະຫຼັງຈາກການເຮັດຄວາມເຢັນຄົບຖ້ວນສົມບູນ, ແຊ່ນ້ໍາກັບຢານ້ໍາ, ກາເຟຫວານທໍາມະຊາດ brewed. ຖ້າຕ້ອງການ, ເພີ່ມນໍ້າໃຫ້ແກ່ການນໍາເຂົ້າ: ຫມາກໄມ້ຫຼື Baileys.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊັອກໂກແລດ - 100 ກໍາ
• gelatine-20 g
• ນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາມັນ - 50 ກໍາ;
• ນົມ - 140 ມລ;
• ຄີມ - 500 ກໍາ
• biscuit.

ການກະກຽມ

1. ໂກດຊັອກໂກແລດດ້ວຍມັນເບີ, stir ກ່ອນທີ່ຈະເຢັນ, ຄີມ whipped ກັບ້ໍາຕານແລະການລວບລວມໃນນົມ gelatin.
2. ການແຜ່ຂະຫຍາຍ mousse ໃນ biscuit ໄດ້.
3. ສົ່ງ cake mousse ເລດ ທີ່ຈະ ແຂງ ໃນເຢັນສໍາລັບ 6 ຊົ່ວໂມງ.

ເນີຍແຂງ Cottage ແລະ cake mousse - ສູດເຮືອນ

ຄໍາແນະນໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດເຄ້ກເຄັມໂດຍອີງໃສ່ເນີຍແຂງເຮືອນແກ້ວ. ສໍາລັບ dessert, ໃຊ້ biscuit ໃດຫນຶ່ງ, ຈາກທີ່ຂະຫນາດທີ່ຕ້ອງການແມ່ນການຕັດອອກ, ເຊິ່ງແມ່ນ imprinted ກັບນ້ໍາຫຼືຂີ້ເຫຍື້ອແລະເສີມພາຍນອກ mousse curd ມີຫມາກມີເນື້ອຫຼືຫມາກໄມ້ວຸ້ນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ເນີຍແຂງ cottage - 500 g;
• gelatin-10 g
• ຫມາກເລັ່ນຫລືຫມາກໄມ້ວຸ້ນ - 300 ກຼາມ
• sugar-150 g
• ນົມ - 100 ມລ;
• cream-200 g
• biscuit.

ການກະກຽມ

1. ເນີຍແຂງ Cottage ແມ່ນ punched ມີ blender ທີ່ມີ້ໍາຕານ, ເພີ່ມຄີມ whipped ແລະລາຍໃນ gelatin ້ໍານົມ.
2. ເຮັດໃຫ້ cakes ເນີຍແຂງ mousse cottage, ການຕື່ມຟອມ mousse ຈາກເນີຍແຂງ cottage ແລະຕົ້ມ biscuit, ຂັ້ນຕອນສະລັບ.
3. ໃຫ້ dessert ທີ່ຈະເຊັດໃນເຢັນ.

Mousse cakes Three Chocolates

ທາງເລືອກອື່ນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານອາຫານອາຫານທີ່ຊື່ນຊອບຂອງທ່ານກັບໂກເລດຈະຖືກນໍາສະເຫນີຢູ່ໃນພາກນີ້. ເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຮູບຊົງສີ່ຫລ່ຽມທົ່ວໄປ, ແລະກ່ອນທີ່ຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຕ່າງໆ. ຖ້າຕ້ອງການ, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍກະຈົກຫຼື glaze ໂກເລດທີ່ ງ່າຍດາຍ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ສີດໍາ, ນົມແລະເລດຂາວ - 180 ກໍາ;
• ເບີ - 140 ກໍາ
• gelatin-10 g
• ນ້ໍາຕານ - 120 ກໍາ
• ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
• ກາເຟ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ນົມ - 100 ມລ;
• ຄີມ - 600 ກໍາ
• cocoa

ການກະກຽມ

1. ໂກດຊັອກໂກແລດຊ້ໍາຊ້ໍາແລະ 80 ກໍາຂອງມັນເບີ.
2. ໃສ່ໃນໄຂ່ whipped ຈາກ 80 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, dissolved ໃນບ່ວງກາເຟເປັນ.
3. ລົມພັດລົມຢູ່ທີ່ 170 ອົງສາສໍາລັບ 30 ນາທີ, ເຢັນ.
4. ຊັອກໂກແລດ້ໍາເຜີ້ງແລະ 30 g ຂອງມັນເບີ.
5. ໃສ່ນ້ໍາຕານໃນຄີມທີ່ມີນ້ໍາຕານ 3 g ຂອງ gelatin ທໍາລາຍໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນົມ, ຕີ, ຊັ້ນເທິງsoufflé.
6. ເຮັດໃຫ້ຊັອກໂກແລດຂາວກັບມັນເບີ, ປະສົມຄີມແລະ gelatin, ງາມເຂົ້າໄປໃນ mold.
7. ຫຼັງຈາກທີ່ແຂງແຮງ, ຕັດ dessert ແລະ sprinkle cake ໂກໂກ້ mousse.

ຂະຫນົມເຄ້ກ "Strawberries with cream"

ບໍ່ຄ່ອຍເຊື່ອງ່າຍໆທີ່ຈະມີລົດຊາດທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບ cake strawberry. ການຕື່ມສໍາລັບ dessert ສາມາດ cookies biscuit savoyardi ຫຼືອື່ນໆທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກ. ເຫມາະສົມແລະພຽງແຕ່ຕ່ອນຂອງ biscuit. ຫຼັງຈາກທີ່ແຂງໃນເຢັນ, ການປິ່ນປົວໄດ້ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍໂກລສີຂາວຫຼືໂກເລດໂກລສີຂາວ, ໃຫ້ມັນແຊ່ແຂໍງ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ສະຕໍເບີລີ່ -500 ກໍາ
• gelatin-30 g
• ນ້ໍາຕານ - 250 ກໍາ;
• ຄີມ - 500 ກໍາ
• vanillin, biscuits, glaze

ການກະກຽມ

1. ລ້າງຫມາກເຟືອງທີ່ມີເຄື່ອງປະສົມນໍ້າຕານ, ຕົ້ມ, ແຊ່ນ້ໍາ, gelatin, vanilla, ແລະຫຼັງຈາກເຢັນຄີມສົ້ມ.
2. ໃນຮູບແບບຂອງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ mousse, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງ biscuits ແລະ mousse ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
3. ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນໃຫ້ເຢັນ, ໃຫ້ກວມເອົາພວກເຂົາດ້ວຍ glaze.

ເຂົ້າຫນົມຫວານ cake ກັບ mousse ໃນເລດ

cake ມີ mousse, ສູດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການສະເຫນີຕໍ່ມາ, ຫຼັງຈາກ pouring ແມ່ນ poured ກັບໂກເລດ melted, ທີ່ສໍາລັບ tenderness ທ່ານສາມາດເພີ່ມ slice ຂອງມັນເບີຫຼືສີຄີມພຽງເລັກນ້ອຍ. ພື້ນຖານສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມຢູ່ໃນພື້ນຖານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ຫມາກໄມ້, ຫມາກມີເນື້ອ, curd ຫຼື creamy.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊັອກໂກແລດສີດໍາ - 400 ກໍາ
• Butter-40 g
• vanilla custard cream thick-150 g
• ຄີມ - 250 ກໍາ
• chocolate biscuit

ການກະກຽມ

1. ໂກນຊັອກໂກແລດເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນນ້ໍາອາບນ້ໍາ, ປະສົມເຂົ້າໃນຄີມ vanilla ຮ້ອນ.
2. ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນແລ້ວ, ຕື່ມຄີມທີ່ມີນ້ໍາມັນຮົ່ວໃຫ້ມູດ, ໃສ່ມັນດ້ວຍແມ່ພິມ, ແລະວາງຕ່ອນໆອອກໄປຂ້າງເທິງ.
3. ໃຫ້ອາຫານໂປດທີ່ຈະແຊ່ໃນເຢັນ, ງາມ melted ກັບເລດໍາມັນເບີ.

Blackcurrant Mousse Cake

cake cake currant ສີດໍາໂດຍບໍ່ມີ glaze ນອກ, ແລະມີພາຍໃນ jam, ຈະ delight ກັບປະສົມປະສານໃຫ້ປະລາດໃຈຂອງລົດຊາດມີລົດຊາດທີ່ມີ layer creamy ລະອຽດອ່ອນ. ສໍາລັບການກະກຽມ dessert ໄດ້, biscuit ຄລາສສິກ, ເລດແລະແມ້ແຕ່້ໍາເຜີ້ງ. ສໍາລັບການບໍລິໂພກຜັກບົ່ວນໍາໃຊ້ currants ສົດແລະ frozen.

ສ່ວນປະກອບ:

• currant black-150 g
• ນ້ໍາຕານ - 70 ກໍາ
• gelatin-15 g
• ຊັອກໂກແລດຂາວ - 50 ກໍາ
• ນົມ - 75 ມລ;
• ຄີມ - 300 ກໍາ
• jam-250 g
• biscuit.

ການກະກຽມ

1. jam ແມ່ນ frozen ໃນ molds ຂະຫນາດນ້ອຍ.
2. ຊັອກໂກແລັດຖືກທໍາລາຍໃນ້ໍານົມຮ້ອນ, ເພີ່ມ gelatin ແລະບ່ວງ້ໍາຕານ.
3. ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນແລ້ວ, ເອົານ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນຄີມ (150 ກຼາມ) ແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນຟອມ molds ເລັກຫນ້ອຍ.
4. ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ສູນກາງຂີ້ເຫຍື້ອແລະ freeze.
5. ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ Punch ກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ມີ້ໍາຕານ, ຄວາມຮ້ອນ, ແຊກແຊງ gelatin.
6. ເພີ່ມຄີມແລະຫລອດຝຸ່ນໃນຂະຫນາດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, ວາງຢູ່ໃນສູນກາງຕ່ອນກ່ອນຫນ້ານີ້, ແລະ biscuit ເທິງ.