ນີ້ແປກປະຫລາດທີ່ສຸດຂອງຄ່ໍາ (ຫຼືອາຫານ) ຢ່າງສົມບູນຈະນໍາໄປຫາບໍ່ພຽງແຕ່ກັບຜູ້ຊາຍເທົ່ານັ້ນ. ອາຫານໃນການປ່ຽນແປງຕ່າງໆຄວນມີສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ. ວິທີການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງຜະລິດຕະພັນ - quenching - ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາສຸຂະພາບດີ, ຢ່າງຫນ້ອຍ, sparing. ແນ່ນອນ, ທ່ານຄວນພະຍາຍາມເລືອກຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດສົດແລະຄຸນນະພາບ.
ຊ່ວງເວລາລຶະເບິ່ງຮ້ອນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ໄກ່ໂດຍບໍ່ມີຜິວຫນັງ - ປະມານ 300 ກຼາມ;
- ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ
- eggplant medium size - 1 pc
- ຫວານຫວານ - 2 ເມັດ.
- courgette zucchini-1 pc (ຫນຸ່ມນ້ອຍ);
- broccoli (ຫລືສີ) - ປະມານ 200 ກໍາ;
- ຜັກທຽມ - 2-4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງເພື່ອຄວາມເພີດເພີນຂອງທ່ານ.
- ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (basil, rosemary, parsley, coriander);
- pepper spicy red
- ນ້ໍາມັນມະກອກ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວທີ່ບໍ່ແມ່ນຊູນ - 60 ມລ.
ການກະກຽມ
ຫມາກເລັ່ນຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະໃສ່ໃນຖັງນ້ໍາເຢັນໃນເວລາ 5-8 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖິ້ມໃນ colander (ສານພິດຕ້ອງໄປ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ, ໃນປະລິມານຫນ້ອຍມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບຜູ້ຊາຍ). Zucchini ຍັງຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, pepper ຫວານ - ເຟືອງສັ້ນ, ແລະຜັກບົ່ວ - ວົງແຫວນ. Broccoli ພວກເຮົາຈະເອົາລວບລວມຢູ່ໃນຊໍ່ດອກ. ຊີ້ນໄກ່ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ.
ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຊ່ວຍປະຢັດຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາມັນເວີໃນຊອດຈົນກວ່າຈະມີຄວາມໂປ່ງໃສ. ເພີ່ມຕ່ອນຊີ້ນແລະຜັກທີ່ມີຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາສີປ່ຽນ, stirring spatula ຢ່າງຫ້າວຫັນ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຽກພາຍໃຕ້ຝາໃນເວລາ 20 ນາທີ, ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນຕື່ມເຫລົ້າແລະ / ຫຼືນ້ໍາແລະ stirring ບາງຄັ້ງ.
ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາສະເພາະ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນ cubes ແຕງຂອງ eggplant ແລະ zucchini. ລະດູທີ່ມີເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ. Stew ສໍາລັບ 10-15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ broccoli ແລະ pepper ຫວານ. ປຸງແຕ່ງທັງຫມົດຮ່ວມກັນສໍາລັບອີກ 10-15 ນາທີແລະອອກຈາກນາທີສໍາລັບ 15 ພາຍໃຕ້ຝາ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຫມາກພິກແດງສີມ່ວງແລະລ້າງດ້ວຍສະຫມຸນໄພຟັກ. ອາຫານທີ່ສາມາດເບິ່ງຄືກັບ ແກງຜັກທຽມທີ່ມີ zucchini ຫຼືເປັນແກງຫນາ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ມັນແທນທີ່ຈະປ່ຽນແທນຄັ້ງທໍາອິດແລະທີສອງ.
ອາຫານນີ້ຄວນໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ (ດີກວ່າບໍ່ມີນ້ໍາມັນ).
ລະດູຫນາວ - ພາກຮຽນ spring variant
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວຂອງ rabbit ຫຼືແກະທີ່ບໍ່ມີກະດູກ - ປະມານ 300-400 g;
- ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ unsweetened ສີຂາວແຂງ (sherry ຫຼື madera) - 60 ມລ;
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ - 200 g (ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ frozen);
- ເນື້ອຟັກທອງ - 200 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນແມ່ນບໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2-3 ເມັດ. (ທາງເລືອກ);
- ຕົ້ມຕານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ - 2-4 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຮ້ອນ pepper ສີແດງ;
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງເພື່ອລົດຊາດ;
- ພືດສະຫມຸນໄພສົດ (ຫຼືພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງ);
- ນ້ໍາມັນມະກອກ
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ຈາກແຕ່ລະຫມາກຖົ່ວ, ພວກເຮົາຕັດປາຍແລະຕັດຝັກເຂົ້າໄປໃນ 3 ສ່ວນ. ຊີ້ນຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຜັກບົ່ວ - ວົງແຫວນ. ໃນຊອດໃນນ້ໍາມັນເວີ, ໃຫ້ປະຢັດຜັກບົ່ວໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາຄວາມໂປ່ງໃສແສງສະຫວ່າງ. ຕື່ມຊີ້ນແລະເຂົ້າຈ້າວ, ແຊ່ນ້ໍາ, ຈົນກ່ວາສີປ່ຽນແປງ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະ stew ໂດຍການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາສໍາລັບ 30-40 ນາທີ, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນຕື່ມເຫລົ້າທີ່ມີນ້ໍາແລະ stirring ບາງຄັ້ງ. ຊີ້ນຈະຖືກແຊ່ນ້ໍາດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຈະກາຍເປັນພິເສດແລະມີລົດຊາດຂົມ, ເຫຼົ້າຈະຫາຍໄປ.
ໃນຊ່ວງລະດູຫນາວມັນດີກວ່າການບໍລິການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງຫຼືເຫລົ້າທີ່ບໍ່ມີລົດຫວານພິເສດ.
ມັນຄວນຈະເຂົ້າໃຈວ່າສູດບໍ່ເຂັ້ມງວດ, ທ່ານສາມາດປ່ຽນແປງມັນໄດ້ໂດຍການຕື່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນແລະຫນໍ່ໄມ້.