ແກງຂອງຜັກທຽມແມ່ນອາຫານສໍາລັບນັກລ່າທີ່ແທ້ຈິງແລະເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ແທ້ຈິງ. ອາຫານນີ້, ຊີ້ນງົວເລັກນ້ອຍຄ້າຍຄືຊີ້ນງົວ, ແຕ່ວ່າມັນມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເປັນເອກະລັກ. Venison ໃຫ້ອາຫານທໍາອິດສີຊ້ໍາ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຫນາແຫນ້ນແລະອຸດົມສົມບູນ. ຂອງ venison, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນເຖິງແມ່ນວ່າ borscht, ແຕ່ວ່າໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາໄດ້ຫັນກັບສູດພື້ນເມືອງຫຼາຍສໍາລັບປະເພດຂອງຊີ້ນນີ້.
ແກງ venison ຟິນແລນ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- venison (stuffing) - 300 ກໍາ
- ມັນຝລັ່ງ - 4 ຊິ້ນ
- celery (ຮາກ) - 200 ກຼາມ;
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- parsnip (ຮາກ) - 2 ຊິ້ນ;
- leeks - 1 ຊິ້ນ;
- juniper (ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ) - 8 ຊິ້ນ;
- laurel leaf-2 pcs
- ເມັດສີດໍາ (ຣາວກັບແກະ) - 3 ຊິ້ນ;
- rosemary - ກັບລົດຊາດ;
- ນ້ໍາຜັກ - ສໍາລັບ frying;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາເຫາະໃນນ້ໍາມັນຜັກ. ພວກເຮົາເພີ່ມຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, carrots ໃນ cubes, ຮາກ celery ແລະ parsnips. ການປຸງແຕ່ງແລະລະດູການທີ່ມີໃບ Bay, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ juniper crushed, ຣາວກັບແກະແລະ peppers sprigs ຂອງ rosemary. ຈືນທັງຫມົດຮ່ວມກັນບໍ່ເກີນ 3 ນາທີ, ໃຫ້ນ້ໍາໃຫ້ກວມເອົາ, ແລະແຕ່ງກິນໃນ 15 ນາທີ.
ພວກເຮົາຕື່ມມັນຕົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະຖ້າມີ, ມີຫນໍ່ແຫນງຫນໍ່ເຢັນຫນ້ອຍຫນື່ງ - ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ. ພວກເຮົາຕື່ມນ້ໍາກັບຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຕ້ອງການຂອງແກງ, ເກືອກັບລົດຊາດ. ກວມເອົາແລະກວມເອົາອີກ 15 ນາທີຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນອ່ອນ. ດຶງທາດເຫຼັກອອກຈາກໄຟ. ຖ້າທ່ານມີຄວາມອົດທົນ - ຈົ່ງກິນເຂົ້າແກງສໍາລັບອີກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງອີກ.
້ໍາເຜີ້ງຂອງ venison ມີ croutons
ສ່ວນປະກອບ:
- ກ້ານກົ້ນຂອງນົກ - 600 g;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- celery (root) - 1/4 ຊິ້ນ
- celery (herbs) - 1 ສາຂາ;
- ຖົ່ວເຫລືອງ (ຖົ່ວ) - 6 ຊິ້ນ
- ມີກິ່ນຫອມ pepper (ຣາວກັບແກະ) - 3 ຊິ້ນ;
- juniper (ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ) - 6 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- marjoram - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ - ກັບລົດຊາດ.
For toast:
- ໄຂມັນ - 50 ກໍາ
- ເຂົ້າຈີ່ສີດໍາ - 200 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ວິທີປຸງແຕ່ງ venison? ໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມ, ພວກເຮົາຖິ້ມຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, pepper peas ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ juniper. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ລ້າງ, ຕັດສິ້ນຂອງ brisket. ມັນແມ່ນຊີ້ນ deer ນີ້ທີ່ເຫມາະສົມກັບ broths. ແຕ່ງກິນມັນປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນເຂົ້າຫນົມໃນທັນທີ, ແຕ່ວ່າຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທໍາອິດ. ໃນເວລາທີ່ venison ກາຍເປັນອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນ, ພວກເຮົາຈັບມັນດ້ວຍຮາກ. ການກັ່ນຕອງ້ໍາຕານ, ຕື່ມຜັກທຽມແລະ marjoram, pepper ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ພວກເຮົາງາມອອກໃນແຜ່ນ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນແຕ່ລະ toasts fried ທອດໃສ່ toast. ແຍກຕ່າງຫາກພວກເຮົາບໍລິການ venison ປຸງແຕ່ງທີ່ມີ horseradish.