Marmalade ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາອາຫານໂປດຂອງເດັກນ້ອຍ, ແຕ່ວ່າມີຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ຮູ້ວ່າການແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນກໍ່ມີປະໂຫຍດ - ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບເດັກແຕ່ສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່. ຄວາມລັບຂອງເຄື່ອງສໍາອາງບ້ານແມ່ນວ່າມັນປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດ - ຜົງຫນາແລະຫມາກໄມ້ບໍລິສຸດ. ມັນມີຫຼາຍວິຕາມິນ C ທີ່ເປັນປະໂຫຍດມັນບໍ່ມີສຽງທີ່ແປກແຕ່ເຄື່ອງຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດດ້ວຍເຮືອນແມ່ນມີປະໂຫຍດສໍາລັບເສັ້ນເລືອດແລະສານທີ່ມີຢູ່ໃນມັນ, ເຊັ່ນ pectin, ປະກອບສ່ວນຫຼຸດລົງ cholesterol ແລະການຍ່ອຍສະກັດຂອງລໍາໄສ້. ເພາະສະນັ້ນ, ການກະກຽມ marmalade ເຮືອນ, ທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ກະລຸນາຄອບຄົວຂອງທ່ານທີ່ມີການປິ່ນປົວ delicious, ແຕ່ຍັງດູແລສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ.
Marmalade ຢູ່ເຮືອນ - ກ່ຽວກັບສູດການ
ຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງເຄື່ອງສໍາອາງເຮືອນແມ່ນ pectin, ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດແລະມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມຫນາແຫນ້ນ. ທ່ານສາມາດຊື້ມັນໃນຮ້ານຂາຍຢາໃດຫນຶ່ງໃນຮູບແບບຂອງຜົງ. ມັນຖືກເພີ່ມໃນອັດຕາ 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະຕໍ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຫຼືປະສົມປະສານທີ່ກຽມໄວ້ສໍາລັບເຄື່ອງສໍາອາງ. ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ gelatin ທໍາມະດາ. ແລະໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາໄດ້ຫັນໄປຫາສູດ, ເຊິ່ງຈະບອກວິທີການເຮັດໃຫ້ທໍາມະຊາດວຸ້ນ.
ວຸ້ນຫວານທໍາມະຊາດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ສະຕໍເບີລີ່ - 300 ກໍາ
- gelatine-20 g
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 250 g;
- ນ້ໍາ 250 ມົນ
- citric acid - ½ tsp.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບ marmalade ແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກເອົາຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ສຸກ, ແຕ່ວ່າໃນບັນດາພວກເຂົາບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍແລະ overripe. ລ້າງໃຫ້ສະອາດແລະສະອາດຈາກຂາ. ວາງໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ຕື່ມຜົງຕານແລະອາຊິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ whisk, ດັ່ງນັ້ນ strawberries ໄດ້ກາຍເປັນມັນຕົ້ນ, mashed homogeneous. ລ້າງ gelatin ໃນນ້ໍາເຢັນປະມານ 30-35 ນາທີ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາ, ໃຫ້ gelatin ສຸດໄຟ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະທັນທີອອກ. ຈົ່ງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນແກະສະລີນສະແຕນລີ, ຈົ່ງປົນກັນດີແລະເອົານໍ້າອອກມາໃສ່. ປ່ອຍ marmalade ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາມັນ freezes.
ຫມາກເລັ່ນຫມາກທໍາມະຊາດຈາກຫມາກໂປມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາຕານ - 500 ກໍາ;
- ຂິງ
- walnuts.
ການກະກຽມ
ຫມາກໂປມລ້າງແລະປອກເປືອກຈາກປອກເປືອກແລະແກ່ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຢ່າຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອແລະແກນ, ເອົາເຂົ້າໃສ່ເຂົ້າໄປໃນ cheesecloth ແລະຖີ້ມມັນໃຫ້ດີ, ເຮັດໃຫ້ຖົງຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫມາກໂປມປອກເປືອກໃນແຊ່, ນ້ໍາຈືດແລະໃສ່ກະດູກດ້ວຍກະດູກແລະຜິວຫນັງ. ແຕ່ງກິນຫມາກໂປມປະມານ 40 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນແລະຂັດມັນໃນເຄື່ອງປັ່ນ. ຫມາກໂປມທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃສ່ເຂົ້າຫອມ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ, stirring ທັງຫມົດຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນຂີ້ເຖົ່າ thicken (ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ). ໃນມັນຕົ້ນຂັດແລ້ວ, ເພີ່ມຂີງຂົ້ວ, ຫມາກໄມ້ວອນນັດແລະຟອກຫມາກໂມ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບແຂງຢ່າງເຕັມທີ່. ເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ກຽມພ້ອມສາມາດລີດດ້ວຍນ້ໍາຕານຜົງຫຼືຫມາກມ່ວງ.
currant ແດງແລະ marmalade raspberry
ການເຮັດ marmalade ຢູ່ເຮືອນບໍ່ແມ່ນທຸລະກິດທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ. ມັນພຽງພໍທີ່ຈະຮູ້ແລະຈື່ຈໍາສິ່ງເລັກນ້ອຍທີ່ສໍາຄັນ. ຂີ້ເຫຍື້ອຕ້ອງການຫຼາຍກວ່າ jam, ແລະສະເຫມີໄປກວດເບິ່ງຄວາມສອດຄ່ອງຂອງການຫຼຸດລົງຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໄດ້. ຖ້າການຫຼຸດລົງບໍ່ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນແຜ່ນ, ແຕ່ເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຄື່ອງ marmalade ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະກຽມພ້ອມສໍາລັບການເຮັດຄວາມເຢັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- currant-500 g
- raspberry-500 g
- ້ໍາຕານ - 1 ກິໂລ;
- citric acid
ການກະກຽມ
ຫມາກພ້າວແລະຫມາກພິກຂີ້ເຫຍື້ອຖືກເກັບໄວ້ຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ມີຄວາມເສຍຫາຍແລະລ້າງຢ່າງດີ. ເອົາ currant ຈາກກິ່ງງ່າ. ວາງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃນຊອດແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາ, ເຖິງຫນຶ່ງລະດັບກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາ softened. ໃນເວລາທີ່ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ soften, ຖິ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ colander, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນເປັນ. ການບໍລິໂພກນ້ໍາທີ່ໄດ້ຮັບຜົນສະທ້ອນໃສ່ໄຟໄຫມ້ຂະຫນາດນ້ອຍແລະປຸງແຕ່ງຈົນກວ່າຈະມີເຄິ່ງຫນຶ່ງຂີ້ເຫຍື້ອ. ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ຂີ້ຝຸ່ນຂອງອາຊິດແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 40 ນາທີ, constantly ເອົາອອກໂຟມໄດ້. ງາມ marmalade ເຂົ້າໄປໃນຖາດຫຼືຖາດເຂົ້າຕົ້ມເລິກແລະອອກຈາກຫ້ອງໃນຕອນກາງຄືນ. ຫຼັງຈາກຫນາແຫນ້ນເຕັມ, ຕັດ marmalade ເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະ roll ໃນຜົງຕົ້ມ.