ຫມາກເລັ່ນແມ່ນຫນຶ່ງໃນພືດຜັກທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ. ພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກທັງດິບແລະແຊບ, ແຊບ, ເກືອ. ບໍ່ມີບຸນທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີພວກມັນ. ແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດສວນນັກສມັກເລ່ນທຸກໆປີໃນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງມີບັນຫາທີ່ເອີ້ນວ່າ "ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ".
ໃນຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍ່ມີໄຂ່ມີ solanine ເຊິ່ງຖືກພິຈາລະນາເປັນສານພິດ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນຄວນຈະພິຈາລະນາກ່ຽວກັບອັນຕະລາຍແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ.
ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ
ໃນຫມາກເລັ່ນມີ ວິຕາມິນ ແລະແຮ່ທາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ປະກອບສ່ວນໃນຊີວິດທີ່ປະເສີດຂອງຮ່າງກາຍ. ກວ່າຫມາກເລັ່ນຂຽວແມ່ນມີປະໂຫຍດ: ການນໍາໃຊ້ເປັນປົກກະຕິໃນອາຫານຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການຕິດເຊື້ອ, ຊ່ວຍປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງຈຸລັງມະເຮັງ. ຂອບໃຈທຸກໆ lycopene ທີ່ມີຢູ່ໃນພວກມັນ. ແລະອົງປະກອບເຊັ່ນ: serotonin normalizes ຂະບວນການປະສາດໃນສະຫມອງ, ເຊິ່ງສະຫນອງໂປຣໄຟລທີ່ດີເລີດ.
ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ການນໍາໃຊ້ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ, ພວກເຂົາຕ້ອງຖືກກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຢູ່ຂ້າງເທິງພວກເຮົາຂຽນວ່າຫມາກເລັ່ນສີຂຽວມີ "solanine", ເຊິ່ງຖ້າເກີນມາດຕະຖານ, ສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ເປັນພິດຮ້າຍແຮງ. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນບັນຫາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຂອງຫມາກເລັ່ນດັ່ງກ່າວໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາຫມາກເລັ່ນຂອງທ່ານໃຫ້ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ, ເຊັ່ນ:. ເວລາສອງສາມນາທີ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົານຸ່ມ.
ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວຫລືນ້ໍາມັນຂຽວ: ດີແລະບໍ່ດີ
ໃນຫມາກເລັ່ນທີ່ມີເກືອຫຼືແຊບ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກເລັ່ນສົດ, ລະດັບສູງຂອງສານສະກັດຈາກ lycopene ຍັງຄົງຢູ່. ແລະຍັງ quercetin - ຢາຕ້ານເຊື້ອທໍາມະຊາດ, ຊຶ່ງຍັງມີຢູ່ໃນພວກມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ: magnesium , iron, phosphorus, iodine, calcium. ເພາະສະນັ້ນ, ຫມາກເລັ່ນດັ່ງກ່າວແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ delicious, ແຕ່ຍັງມີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍ.
ຫມາກເລັ່ນ salted ແລະ pickled ແມ່ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຍົກເວັ້ນ: ຄົນເຈັບ hypertensive, peptic ulcers, ແລະປະຊາຊົນທີ່ທຸກທໍລະມານຈາກພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງອາຊິດ oxalic ໃນຫມາກເລັ່ນເຫຼົ່ານີ້, ຜູ້ທີ່ທົນທຸກທໍລະມານແລະໂລກອ້ວນຄວນຫຼີກລ່ຽງຫລືຢ່າງຫນ້ອຍກໍ່ຈໍາກັດໃນການກິນຜະລິດຕະພັນນີ້.