Fructose ແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ງ່າຍດາຍແລະຫນຶ່ງໃນສາມຮູບແບບພື້ນຖານຂອງນໍ້າຕານທີ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຕ້ອງໄດ້ຮັບພະລັງງານ. ຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະທົດແທນມັນດ້ວຍນ້ໍາຕານປະກະຕິເກີດຂຶ້ນເມື່ອມະນຸດກໍາລັງຊອກຫາວິທີການປິ່ນປົວພະຍາດເບົາຫວານ. ໃນມື້ນີ້ fructose ຖືກແທນທີ່ດ້ວຍຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແທນທີ່ຈະເປັນນໍ້າຕານ, ແຕ່ວ່າປະໂຫຍດແລະຄວາມເປັນອັນຕະລາຍຂອງມັນສາມາດໄດ້ຮັບຈາກບົດຄວາມນີ້.
ການໃຊ້ fructose ແທນນ້ໍາຕານ
ເຖິງວ່າຈະມີປະລິມານຄານຽມທີ່ມີປະລິມານດຽວກັນຂອງ້ໍາຕານແລະ fructose - ປະມານ 400 Kcal ຕໍ່ 100 g, ຄັ້ງທີສອງແມ່ນສອງເທົ່າ. ວ່າ, ແທນທີ່ຈະເປັນປະກະຕິຂອງສອງບ່ວງ້ໍາຕານ, ທ່ານສາມາດໃສ່ໃນຈອກຊາຫນຶ່ງບ່ວງຂອງ fructose ແລະບໍ່ສັງເກດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງແຕ່ວ່າປະລິມານຂອງຄາຣ໌ກາທີ່ບໍລິໂພກຈະຖືກຫຼຸດລົງເປັນສອງເທົ່າ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໃຊ້ fructose ແທນນ້ໍາຕານໃນເວລາທີ່ສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ. ນອກຈາກນັ້ນ, glucose absorbs ການກະຕຸ້ນຂອງການຜະລິດ insulin, ແລະ fructose, ເນື່ອງຈາກວ່າລັກສະນະຂອງມັນ, ແມ່ນໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ແທນທີ່ຈະຊ້າ, ບໍ່ແມ່ນການໂຫຼດຫຼາຍ pancreas ແລະໂດຍບໍ່ມີການກໍ່ໃຫ້ເກີດການເຫນັງຕີງທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນເສັ້ນໂຄ້ງມົນ.
ຂໍຂອບໃຈກັບຄຸນສົມບັດນີ້, fructose ສາມາດນໍາໃຊ້ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຢ້ານກົວຂອງພະຍາດເບົາຫວານແທນທີ່ຈະ້ໍາຕານ. ແລະໃຫ້ມັນຖືກດູດຊືມເຂົ້າໄປໃນເລືອດເປັນເວລາດົນກວ່າ, ບໍ່ໃຫ້ຄົນຮູ້ສຶກອີ່ມຕົວທັນທີ, ແຕ່ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຢາກບໍ່ໄດ້ມາຢ່າງໄວວາແລະລວດໄວ. ໃນປັດຈຸບັນມັນແມ່ນຈະແຈ້ງວ່າ fructose ແມ່ນມີຜົນປະໂຫຍດແທນທີ່ຈະເປັນ້ໍາຕານ, ແລະນີ້ແມ່ນຈໍານວນຂອງຄຸນສົມບັດໃນທາງບວກ:
- ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການນໍາໃຊ້ໃນອາຫານຂອງຄົນທີ່ມີໂລກອ້ວນແລະພະຍາດເບົາຫວານ.
- ນີ້ແມ່ນແຫລ່ງພະລັງງານທີ່ດີເລີດສໍາລັບການປະຕິບັດທາງດ້ານຈິດໃຈແລະທາງດ້ານຮ່າງກາຍ.
- ຄວາມສາມາດໃນການໃຊ້ຜົນກະທົບຕໍ່ໂຕນ, ເພື່ອບັນເທົາຄວາມປວດລ້າວ.
- ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງ caries.
ອັນຕະລາຍຂອງ fructose
ຜູ້ທີ່ສົນໃຈວ່າມັນສາມາດໃຊ້ fructose ແທນນ້ໍາຕານຄວນຈະຕອບວ່າມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້, ແຕ່ຄວນຈື່ໄວ້ວ່ານີ້ແມ່ນຫມາກ fructose ທີ່ບໍລິສຸດ, ທີ່ໄດ້ຮັບຈາກຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ແລະບໍ່ແມ່ນນ້ໍາຫວານທີ່ມີຊື່ສຽງ, ການພັດທະນາຂອງໂລກອ້ວນແລະພະຍາດຕ່າງໆຢູ່ໃນອາເມລິກາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອົງປະກອບຂອງຢານ້ໍານີ້ແມ່ນມັກຈະເພີ່ມເຂົ້າສາລີປັບປຸງພັນທຸກໍາ, ເຊິ່ງເປັນໄພອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ກວ່າເກົ່າ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໄດ້ຮັບ fructose ຈາກຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ໃຊ້ພວກມັນເປັນອາຫານຫວ່າງແຕ່ຈື່ວ່າພວກມັນບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມອີ່ມຕົວຢ່າງລະອຽດ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂ hypoglycemia, ນັ້ນແມ່ນການຫຼຸດລົງໃນລະດັບຂອງຕ່ອມໃນເລືອດ. ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະກິນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຫວານ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນເຂົ້າຫນົມອົມ.
ໃນບັນດາຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງ fructose ສາມາດກໍານົດ:
- ເພີ່ມລະດັບຂອງອາຊິດ uric ໃນເລືອດແລະເປັນຜົນໃຫ້ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາ gout ແລະ hypertension.
- ການພັດທະນາຂອງພະຍາດໄຂມັນທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າ glucose ຫຼັງຈາກການດູດຊືມເຂົ້າໄປໃນເລືອດພາຍໃຕ້ການປະຕິບັດຂອງ insulin ແມ່ນຖືກສົ່ງໄປຫາແພຈຸລັງ, ບ່ອນທີ່ receptors insulin ຫຼາຍທີ່ສຸດຢູ່ໃນກ້າມຊີ້ນ, ເນື້ອເຍື່ອແລະອື່ນໆ, ແລະ fructose ພຽງແຕ່ໄປຫາຕັບ. ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້, ຮ່າງກາຍນີ້ສູນເສຍການຮັກສາອາຊິດ amino ຂອງຕົນໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງ, ເຊິ່ງນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງ dystrophy ໄຂມັນ.
- ການພັດທະນາຂອງການຕໍ່ຕ້ານ leptin. ນັ້ນແມ່ນ, ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບຮໍໂມນທີ່ຄວບຄຸມຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວຫຼຸດລົງ, ເຊິ່ງ provokes ຄວາມຢາກອາຫານ "ໂຫດຮ້າຍ" ແລະບັນຫາຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມທັງຫມົດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງ satiety, ເຊິ່ງປະກົດວ່າຫຼັງຈາກການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ sucrose, "lags" ໃນກໍລະນີຂອງການກິນອາຫານທີ່ມີ fructose, provoking ບຸກຄົນທີ່ຈະກິນອາຫານຫຼາຍ.
- ການເພີ່ມຂື້ນຂອງ triglycerides ແລະ cholesterol "ບໍ່ດີ" ໃນເລືອດ.
- ການຕໍ່ຕ້ານ insulin, ເຊິ່ງເປັນປັດໄຈໃນການພັດທະນາຂອງໂລກອ້ວນ, ປະເພດ 2 ພະຍາດເບົາຫວານ ແລະແມ້ແຕ່ມະເຮັງ.
ເພາະສະນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າການທົດແທນນ້ໍາຕານທີ່ມີທາດ fructose, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຈື່ຈໍາວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນດີໃນລະດັບປານກາງ.