ສູດເຄັມ - ເກືອ

ໃນບັນດາວິທີການອື່ນໆໃນການນໍາໃຊ້ປາໃນການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດ, salting ຮັກສາຄວາມເປັນຜູ້ນໍາ, ຖ້າພຽງແຕ່ເປັນວິທີຫນຶ່ງທີ່ງ່າຍດາຍແລະມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດໃນການຮັກສາຄວາມສົດຂອງຜະລິດຕະພັນ. ດ້ວຍຄວາມຊ່ອຍເຫລືອຂອງ salting, ທ່ານສາມາດຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງເກືອບທຸກປາ, ແຕ່ໃນສູດ, ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບການ mackerel.

Mackerel salted ໃນ brine - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ມາກເລີສົດ - 2 ຊິ້ນ;
• ຜັກບົ່ວ - 65 ກໍາ
• ຫມາກຖົ່ວ pepper - 8 ເມັດ;
• ຣາວກັບແກະຂອງຫມາກພິກຫວານ - 5 ຊິ້ນ;
• cloves - 4 ຕາບ;
• ໃບ laurel - 4 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາຕານ granulated - 25 g;
• ເກືອ - 40 ກໍາ
• ນ້ໍາ 480 ມົນ

ການກະກຽມ

ຂັ້ນຕອນທໍາອິດຕໍ່ການຫາປາທີ່ເຫມາະສົມຂອງປາແມ່ນການກະກຽມທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງມັນ. ເພື່ອກະກຽມກະສິກໍາເຂົ້າຫາປາສໍາລັບອາສາສະຫມັກ, ສິ່ງທໍາອິດທີ່ເຮັດໃຫ້ລໍາໄສ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດປາຍແລະຫົວຂອງນາງດ້ວຍຫາງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະແຜ່ອອກໄປໃນແກະຫຼືແກະ enamel. ຄຽງຄູ່ກັບປາ, ແຫວນຂອງຜັກບົ່ວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ carnation, ໃບ laurel ແລະ pepper ປະສົມກັບຣາວກັບແກະໄດ້ຖືກສົ່ງໄປຫາອາຫານ. ພວກເຮົາກະກຽມ້ໍາເຜີ້ງ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕົ້ມກັບເກືອແລະນໍ້າຕານ. ນ້ໍາສົ້ມຮ້ອນແມ່ນເຢັນເພື່ອໃຫ້ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນປາ. ໃນໄລຍະປາ, ບ່ອນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ແຜ່ນຫຼືຝາປິດຫນັກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍອອກມາຕະຫລົກໃນເຢັນສໍາລັບມື້ທັງຫມົດ.

ເຂົ້າຫນົມຫວານທັນທີ, ຊິ້ນເກືອ

ບໍ່ເຫມືອນກັບວິທີການເກືອທີ່ຜ່ານມາ, ວິທີການສະແດງໃຫ້ທ່ານສາມາດກິນປາທີ່ມີເກືອພາຍຫຼັງສອງສາມຊົ່ວໂມງເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ສະດວກສະບາຍໃນກໍລະນີທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນໃນການກະກຽມຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານເຢັນໃນຕາຕະລາງການລ້ຽງ.

ສ່ວນປະກອບ:

• mackerel mackerel
• ຜັກບົ່ວ - 45 g
• ນ້ໍາ 330 ml;
• ແກງຜັກທຽມ;
• ເກືອ - 25 g
• ສີຂຽວ pepper peas - 6 ຊິ້ນ
• ໃບ laurel - 2 pcs.

ການກະກຽມ

ຫນ້າທໍາອິດ, ແຕ່ງກິນນ້ໍາຕານທີ່ງ່າຍດາຍໂດຍວາງນ້ໍາໃສ່ເຕົາ, ເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ມ, ແລ້ວເພີ່ມຜັກບົ່ວ, laurel, ເກືອ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ. ອະນຸຍາດໃຫ້ brine ເຢັນພາຍໃຕ້ lid ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ສູນເສຍການປຸງລົດຊາດຂອງການເພີ່ມເຕີມທັງຫມົດທີ່ພວກເຮົາໄດ້ໃຫ້ມັນ. ຕັດແຄບແຄບຂອງມາກເລີເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງຄວາມຫນາຂະຫນາດກາງເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາມີເວລາທີ່ຈະລ້າງໃນເວລາສັ້ນໆແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນຖົງຢາງ, ຈົ່ງເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນຂື້ນແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາ 2-2.5 ຊົ່ວໂມງ. ການກຽມພ້ອມຂອງປາແມ່ນກໍານົດໂດຍການທົດສອບ.

Mackerel salted at home - ambassador dry

ປາຂອງການແຫ້ງແລ້ງແຫ້ງກໍ່ກາຍເປັນແຫ້ງກວ່າຫນຶ່ງທີ່ຖືກຟອກດ້ວຍສານເຄັມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ບາງທີນີ້ແມ່ນຍ້ອນຄວາມເປັນຈິງທີ່ວ່າເກືອທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງເກີນໄປຈາກປາ, ເຮັດໃຫ້ເນື້ອຫນັງຂອງມັນຫນາແຫນ້ນແລະລຽບ, ແລະຄວາມງ່າຍດາຍຂອງການປຸງແຕ່ງເຮັດໃຫ້ວິທີການຂອງມັນຂື້ນອີກ.

ສ່ວນປະກອບ:

• carcass of maackerel-1 pc
• ເກືອ - 15 g
• ນ້ໍາຕານ granulated - 5 g;
• laurel leaf - 1 pc
• mustard ແຫ້ງ - 1/2 tsp;
• ຈັບຂອງ coriander ດິນ.

ການກະກຽມ

ກະກຽມການປະສົມສໍາລັບການເກືອແຫ້ງໂດຍການສົມທົບເກືອ, ນໍ້າຕານ, ໃບ laurel ແລະກາບຜັດ. ເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອຂອງ coriander ດິນເພື່ອປະສົມແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.

ຂີ້ຝຸ່ນ carcass ຂອງ mackerel, rinse ມັນ, ຕັດຫົວ, ຫາງແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ fins ໄດ້. ຕັດປາແລະວາງມັນຢູ່ໃນແຜ່ນຫນັງອາຫານ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຮັງຂອງຫມາກນາວດ້ວຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເກືອປະສົມ, ປວດຢ່າງລະມັດລະວັງທີ່ສຸດໃນຝາຂອງທ້ອງ. ພາຍນອກ, ງາມເກືອທີ່ເຫລືອແລະຫໍ່ປາ. ຈົ່ງສາງຫມັດເພື່ອໃຫ້ທ່ານບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ເຂົ້າໄປທາງອາກາດ, ເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນແລະລືມມັນສອງມື້. ໃນເວລາທີ່ mackerel salted ຢູ່ເຮືອນໃນສູດງ່າຍດາຍຈະໄດ້ຮັບການກຽມພ້ອມ, ແປງເກືອຈາກມັນ, rinse, ແລ້ງແລະຕັດປາ.