ຂະຫນົມຫວານ delicious, ໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີຈອກກາເຟທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ຈະເປັນອາຫານເຊົ້າ fabulous ແລະ hearty ສໍາລັບທ່ານ. ຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍໄດ້ແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານພະຍາຍາມເຮັດ. buns homemade ແມ່ນ delicious ຫຼາຍແລະມີມູນຄ່າຫຼາຍກ່ວາຊື້. ໃຫ້ພິຈາລະນາກັບທ່ານສູດຫຼາຍສໍາລັບການກະກຽມ croissants ທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ສູດສໍາລັບ croissants ມີນົມ condensed
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-500 g
- ນ້ໍາ 125 ມົນ
- ນົມ - 125 ມລ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 200 ກໍາ
- sugar-50 g
- ໄວ - 20 ກໍາ
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- ້ໍາຕົ້ມຂົ້ນ - 1 ຫມໍ້.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຖີ້ມເຂົ້າຂົ້ວເຂົ້າໄປໃນຊາມເລິກ, ເອົາຟອກເທົ້າໃຫມ່ແລະຂຸດມັນເຂົ້າກັນໄດ້. ເພີ່ມເກືອ, ້ໍາຕານກັບລົດຊາດແລະ stirring ຢ່າງລະອຽດ, ຄ່ອຍໆງາມໃນນ້ໍາແລະນົມຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ broke 1 ໄຂ່, knead ເປັນ dough elastic ແລະປະກອບເປັນບານຈາກມັນ. ຈາກຂ້າງເທິງ, ເຮັດໃຫ້ມີການຕັດຕັດດ້ວຍມີດ, ເລັກນ້ອຍກະຕຸ້ນ dough ແລະແຜ່ຂະຫຍາຍມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, sprinkled ດ້ວຍ flour.
ຈົ່ງເຄັ່ງຂື້ນໄປດ້ວຍຫນັງອາຫານ, ຫຼືເອົາໃສ່ໃນຖົງ cellophane ແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນເວລາປະມານ 8 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້, ຕາຕະລາງໄດ້ຖືກລ້າງດ້ວຍທາດແປ້ງ, ພວກເຮົາແຜ່ມັນໃສ່ແປ້ງແປ້ງແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສີ່ຫລ່ຽມ. ສີຄີມຜັກບົ່ວກ່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນ roll ມັນອອກແລະແຜ່ມັນໃນໄລຍະ dough, ໃນກາງ. ແຄມກົງກັນຂ້າມຂອງຊັ້ນຊັ້ນແມ່ນເພີ່ມໃສ່ສູນເພື່ອເຮັດໃຫ້ "ຊອງຈົດຫມາຍ". ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລ້ວນອອກຊັ້ນຂອງມັນ, ປ່ຽນມັນໄປອາຫານ, ເອົາໃສ່ໃນຖົງແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ 30 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນສາມຫຼ່ຽມຍາວ, ກະຈາຍ ນົມຕົ້ມຕົ້ມ ເລັກຫນ້ອຍ, ລອກອອກເປັນມ້ວນແລະແຜ່ຂະຫຍາຍ croissants ຢູ່ໃນຖາດອົບ.
ກວມເອົາພວກເຂົາດ້ວຍຟູມອາຫານແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ເຕົາອົບໄດ້ຖືກເປີດຢູ່ລ່ວງຫນ້າ, ພວກເຮົາຮ້ອນສູງເຖິງ 200 ອົງສາ. ໄຂ່ whisk ເປັນ whisk ພຽງເລັກນ້ອຍແລະໃຫ້ພວກເຂົາມີສີຂຽວກັບ croissants ຂອງພວກເຮົາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາສົ່ງເຈ້ຍເຂົ້າໃນເຕົາອົບແລະ bake buns ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາສໍາລັບປະມານ 20 ນາທີ.
ສູດສໍາລັບ croissants ມີເນີຍແຂງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 1.5 ລາຍການ;
- ກະປ໋ອງທີ່ມີຄວາມສະດວກສະບາຍ - 300 g;
- ເນີຍແຂງ - 200 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ເນີຍແຂງ rub ສຸດ teuroechke ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຈອກແຍກຕ່າງຫາກ. dough puff ພ້ອມທີ່ຈະຖອກລົງ, rolled ເຂົ້າໄປໃນ layer ແລະຕັດເປັນສາມຫຼ່ຽມຍາວ. ສໍາລັບສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ dough, ກະຈາຍບ່ວງຂອງເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະຫໍ່ມັນໃນຮູບແບບຂອງມ້ວນເປັນ.
ເຕົາອົບແມ່ນທໍາຄວາມຮ້ອນແລະຮ້ອນເຖິງປະມານ 220 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາເຄື່ອງປະດັບໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ແລະສົ່ງໄປເຕົາໄຟ. ຫຼັງຈາກ 20 ນາທີແລ້ວພວກເຮົາເອົາອອກແຜ່ນໃບ, ຂີ້ເຖົ່າດ້ານເທິງຂອງ croissants ກັບ້ໍານົມ, sprinkle lightly ກັບເນີຍແຂງແລະເຮັດໃຫ້ແຜ່ນເຈາະໃນເຕົາອົບສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ຈົນກ່ວາເນີຍແຂງແມ່ນ dissolved ຫມົດແລະ crust ບໍ່ແມ່ນ browned. ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການທັນທີທັນທີກັບຊາຂຽວສົດຫຼືກາເຟທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
ສູດສໍາລັບ croissants ມີໂກເລດ
ສ່ວນປະກອບ:
- puff yeast dough-500 g
- margarine-20 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນົມຊັອກໂກແລດ - 150 ກໍາ
- ້ໍາຕານ - 20 g.
ການກະກຽມ
Chocolate grind ແປ້ງ Puff ເລັກນ້ອຍຖອກລົງແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນສາມຫຼ່ຽມແລະເອົາຊິ້ນເລັກນ້ອຍຂອງຊັອກໂກແລດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຫຼາຍ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາເຂົ້າຂົ້ວເຂົ້າໄປໃນທໍ່ແລະປ່ຽນຂະຫນົມຂີ້ຜຶ້ງລົງໃສ່ຕົ້ມໄຂມັນ. ໄຂ່ໄດ້ດີກັບ້ໍາຕານແລະກວມເອົາປະສົມປະສານທີ່ມີຜົນຕໍ່ແຕ່ລະຄົນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາສົ່ງພວກເຂົາໄປເຕົາອົບແລະ baking croissants ກັບໂກເລດສໍາລັບ ປະມານ 30 ນາທີທີ່ອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາໄດ້.