ເປັນຫນຶ່ງໃນຜູ້ຕາງຫນ້າທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດຂອງ cuisine ຈໍເຈຍ, ແກງແກງປະສົມກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດສໍາລັບມັນ: ຊີ້ນ, ຫມາກຖົ່ວແລະ tkemali. ແກງດັ່ງກ່າວສາມາດຮັບມືກັບຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວໃນເວລາໃດຫນຶ່ງແລະມັນກໍ່ງ່າຍຕໍ່ການກຽມພ້ອມໃນເວລາດຽວກັນ. ໃນລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງ kharcho, ພວກເຮົາຈະບອກຕື່ມອີກ.
ວິທີການທີ່ດີເລີດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງແກງ kharcho ຈາກຊີ້ນງົວ?
ພື້ນຖານຂອງ kharcho ພື້ນເມືອງແມ່ນແນ່ນອນວ່າຊີ້ນງົວ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນຖືກຕົ້ມທໍາອິດສໍາລັບ broth ສຸດກະດູກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດແລະເພີ່ມເຂົ້າແກງ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ້ໍາອຸດົມສົມບູນທີ່ມີລົດຊາດສົດໃສ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວໃນກະດູກ - 560 g;
- ນ້ໍາ - 1,8 l
- ມືຂອງ cilantro;
- ໃບ laurel - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 140 ກໍາ
- tkemali -60 g
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 15 ມິນລິລິດ
- ເຂົ້າ - 45 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- wig - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
ທ່ານສາມາດຕົ້ມກະດູກແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະເອົາຊີ້ນທີ່ກຽມພ້ອມໃນຊີ້ນຫມູເທົ່ານັ້ນ, ຫຼືທ່ານທັນທີສາມາດກິນຊີ້ນໃນກະດູກ. ຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນພຽງແຕ່: ຊີ້ນລ້າງຖືກນໍາໄປດ້ວຍນ້ໍາສະອາດ, ໃບ laurel ໄປທີ່ນັ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແຫຼວຈະຖືກກັ່ນຕອງຢ່າງລະອຽດ, ແລະຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນງົວຖືກໂຍກອອກຈາກກະດູກແລະຕັດ. ໃນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ broth ໄດ້ທໍາລາຍ tkemali ແລະສົ່ງມີເຂົ້າລ້າງຢ່າງລະອຽດ. ຕໍ່ໄປ, ງາມໃນນ້ໍານາວແລະໃຫ້ເມັດພືດເຂົ້າເຖິງໄດ້ພ້ອມ. ຕື່ມຊີ້ນງົວແລະຜັກບົ່ວຂົ້ວຜັກກາດໃສ່ແກງ, ເອົາຜັກທຽມໃສ່ຜັກແລະຜັກຂົ້ວ. ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີ, ແກງສາມາດເອົາອອກແລະເສີມດ້ວຍ cilantro ສົດ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງແກງ kharcho?
ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງ kharcho ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານສາມາດຕອບສະຫນອງຫຼາຍ, ແລະມັນອາດຈະວ່າແຕ່ລະຄົນຈະຖືກຕ້ອງໃນລະດັບໃດຫນຶ່ງ, ເພາະວ່າຄືສູດອາຫານແຫ່ງຊາດ, ສູດສໍາລັບແຕ່ລະຄອບຄົວແມ່ນແຕກຕ່າງກັນແລະແຕກຕ່າງຈາກ ພາກພື້ນໃນພາກພື້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- lamb-580 g
- ຜັກບົ່ວ - 135 ກໍາ
- carrots-85 g
- ຫມາກເລັ່ນ - 430 g
- ຫວານຫວານ - 70 ກຼາມ;
- ເປັນມືດຂອງ ຫມາກໂມ້;
- ເຂົ້າ - 65 ກໍາ;
- ຜັກທຽມ - 4 ແຂ້ວ;
- cilantro
ການກະກຽມ
ຕົ້ມ broth ໃຊ້ສິ້ນຂອງ mutton ເປັນຖານເປັນ. ແຍກຊີ້ນສໍາເລັດຮູບເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຂົມກັບຄືນໄປຫາໄຟແລະເພີ່ມເຂົ້າໃສ່ມັນດ້ວຍຜັກຫອມຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກແລະຫມາກເລັ່ນ. ເມື່ອເມັດພືດອ່ອນລົງ, ໃຫ້ກັບຄືນຊີ້ນໃຫ້ແກ່ນໍ້າຕານ, ເພີ່ມຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຫມາກຟັກ, ລ້າງແປ້ງ. ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍຝາ. ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແກງຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ລາວຈະຕ້ອງຍືນເວລາປະມານ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນສາມາດຖືກຮັບໃຊ້.