ວິທີການດຶງດູດ pike?

ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍມີຄວາມສົນໃຈກ່ຽວກັບວິທີການຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະມີລົດຊາດເກືອເກືອຢູ່ເຮືອນ. ທ່ານສາມາດເກືອມັນໃນວິທີ "ແຫ້ງ" ຫຼືໃນນ້ໍາຂົມ.

ວິທີການຂີ້ເຫຍື້ອໃນນ້ໍາຂົມ?

ຖ້າປານ້ໍາຫນັກເຖິງ 0.5 ກິໂລ, ພວກເຮົາຈະເອົາຜັກອອກຈາກມັນແລະຈອກມັນຄ່ອຍໆ, ພະຍາຍາມບໍ່ແຕະຖົງນໍ້າມົດ. ຖ້າຫາກວ່າປາໃຫຍ່ - ມັນເປັນຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະເອົາຫົວແລະຫາງ, ທ່ານສາມາດຕັດໃນໄລຍະ 3-4 ຊິ້ນ. ຕົວຢ່າງທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ໂດຍສະເພາະແມ່ນມີການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ດີກວ່າ (ເຊິ່ງແມ່ນຕັດອອກຈາກເນື້ອຫນັງທັງສອງດ້ານ). ຕົວເລກບໍ່ໄດ້ຖືກລຶບ.

ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອ - ການແກ້ໄຂເກືອແມ່ນຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນບ່ອນທີ່ພະຍາຍາມທີ່ໄຂ່ໄກ່ຂຶ້ນ. ພວກເຮົາເອົາປາຫຼືຊິ້ນສ່ວນຂອງປາໃນຖັງ (ແກ້ວ, ອາຍແກັສຫຼືພາດສະຕິກ, ບໍ່ພຽງແຕ່ອາລູມິນຽມ) ດ້ວຍນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງສໍາລັບ 1-3 ມື້ (ເສັ້ນຜ່າກາງທີ່ບໍ່ມີເສັ້ນຂອບຫຼືຕ່ອນແມ່ນໄວຂຶ້ນໄວ). ປາທີ່ມີນໍ້າຫນັກສູງເຖິງ 0.5 ສາມາດຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງຫຼັງຈາກແຫ້ງຂີ້ເຫຍື້ອ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຝ້າຍ (ຫຼືເຮັດໃຫ້ຊິ້ນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງແຫ້ງ).

ຖ້າຫາກວ່າປາແມ່ນໄດ້ຖືກວາງແຜນທີ່ຈະມີເກືອ, ຄວນແຊ່ນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາເຢັນຫຼັງຈາກການເກືອ. ດຶງອອກຈາກຜິວຫນັງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ້ໍາມັນແລະນ້ໍາຈືດ. ພວກເຮົາລໍຖ້າຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ນາທີ. ພວກເຮົາ decorate ມີສີຂຽວແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍ ຜັກບົ່ວ ສົດຫຼື ຜັກບົ່ວ .

ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເພັດບໍ່ໄດ້ຖືກເກືອເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນເວລາຂອງການເກືອແລະປ້ອງກັນຕົນເອງຈາກການຕິດເຊື້ອ parasite, ທ່ານສາມາດລ້າງ pike ໃນນ້ໍາຕານ marinade ທີ່ມີສົ້ມ.

Pike ໃນ brine ມີສົ້ມ

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ໍາ - 3 ສ່ວນ;
• ສົ້ມຕາຕະລາງ 6-9% - 1 ສ່ວນ;
• ເກືອແມ່ນໃຫຍ່;
• ເຄື່ອງເທດບໍ່ແຫ້ງດິນ (peppercorns, cloves, anise, ໃບ Bay, ແກ່ນ coriander, dill, fennel ແລະ cumin);
• ແກງຮ້ອນຮ້ອນແລະຜັກທຽມຜັກບົ່ວ.

ການກະກຽມ

ລ້າງເກືອໃນນ້ໍາເຢັນເພື່ອໃຫ້ໄຂ່ໄກ່ປາກົດຂຶ້ນ. ເພີ່ມເຄື່ອງເທດເຂົ້າຈີ່ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ລົດໄຟແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 3 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນ. ເພີ່ມຜັກທຽມ, ຫມາກພິກແດງແລະສົ້ມ. ຕື່ມຂໍ້ມູນປາໃນຖັງທີ່ມີ marinade ນີ້. ຄວາມພ້ອມຈາກ 4 ຊົ່ວໂມງເຖິງ 24 ຊົ່ວໂມງ (ຂຶ້ນກັບວ່າປາແມ່ນທັງຫມົດ, ຂະຫນາດຂອງຊິ້ນແມ່ນມີຫຼືບໍ່ມີເສັ້ນຂອບ).

ທ່ານສາມາດເອົາ pike "ໃນແຫ້ງແລ້ງ". ຖ້າປານ້ໍາຫນັກເຖິງ 0.5 ກິໂລ - ພຽງແຕ່ເອົາຜັກແລະລໍາໄສ້. ປາທີ່ມີນໍ້າຫນັກປະມານ 0,5 ກິໂລຫາ 1 ກິໂລເກືອໂດຍບໍ່ມີຫົວ, ເຮັດໃຫ້ມີການຜ່າຕັດຕ່ໍາຊ້າຍກັບຂັ້ນຕອນຜ່ານ 4 ຫາ 5 ຊຕມ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມີການຜ່າຕັດຕາມທາງຍາວຕາມຂ້າງ.

ປາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຫຼາຍກວ່າ 1 ກິໂລແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະຖືກຕັດເທິງເສັ້ນໃຍທີ່ມີຜິວຫນັງ. ເກັດບໍ່ໄດ້ຖືກອະນາໄມ. Carcasses ແຕະເກືອອອກຈາກພາຍໃນແລະເຊັດເກືອ (ຫຼືອາດເປັນເຄື່ອງເທດ) ໃນຖັງຢາງຫຼືຫໍ່ໃນຫນັງ (ໃນເຈ້ຍ parchment) ພາຍໃຕ້ເດີ່ນ. ໃນທ້ອງ, ທ່ານສາມາດຈັດວາງຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ.

ຫຼັງຈາກ 3 ມື້ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະຈັດໃສ່ carcasses ຫໍ່ແຍກຕ່າງຫາກໃນຕູ້ເຢັນຂອງຕູ້ເຢັນສໍາລັບສາມມື້ອື່ນ. ຖ້າທ່ານມີຊິ້ນເກືອຂອງ fillet - ງາມຕ່ອນຂອງເກືອແລະເຄື່ອງເທດໃນຖັງ. ພວກເຮົາວາງມັນຢູ່ເທິງຊັ້ນຂອງຕູ້ເຢັນ, ການຕັ້ງຄ່າຄວາມກົດດັນໃນຕ່ອນຂອງປາ. ຫຼັງຈາກ 3 ມື້ທ່ານສາມາດນໍາເຂົ້ານ້ໍາຕານທີ່ສ້າງຂຶ້ນແລະເກັບປາປາເກືອໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ບໍ່ເກີນຫນຶ່ງເດືອນ.