ໄຂ່ - ເປັນຫນຶ່ງໃນແຫຼ່ງວັດຖຸບູຮານທີ່ສຸດຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄວາມພ້ອມ, ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບມະນຸດ, ແຕ່ຍັງສໍາລັບບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຂົາຫ່າງໄກ. ໄຂ່ທຸກປະເພດແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ. ນອກຈາກໄກ່, ປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນ cuisine ແຫ່ງຊາດໃຊ້ໄຂ່:
- quail
- ໂຄລໍາເບຍ
- goose
- duck
- pigeons
- ໄຂ່ຂອງສັດເລືອຄານ.
ການແຜ່ກະຈາຍຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງໄຂ່ໄກ່ທັງຫມົດໃນທົ່ວໂລກແມ່ນຍ້ອນການປະສົມປະສານຂອງສອງປັດໃຈ - ຄວາມງ່າຍຂອງການຜະລິດ (ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ໄກ່ rush ປະຈໍາວັນ, ສໍາລັບເກືອບຫນຶ່ງປີ) ແລະມີຄຸນນະພາບສູງແລະຄຸນນະພາບດ້ານໂພຊະນາຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ມູນຄ່າໂພຊະນາການຂອງໄຂ່ໄກ່
ມູນຄ່າໂພຊະນາການສູງຂອງໄຂ່ໂດຍທົ່ວໄປ, ແລະໄກ່ໂດຍສະເພາະ, ແມ່ນຍ້ອນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດທີ່ສູງທີ່ສຸດ - ປະມານ. ທາດໂປຼຕີນດັ່ງກ່າວປະກອບດ້ວຍ ອາຊິດອະມິໂນ ທັງຫມົດທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຄົນ, ໃນ 100 g ຂອງໄຂ່ໄກ່ຂອງມັນແມ່ນ 12,5 ກຼາມ. ນອກຈາກທາດໂປຼຕີນ, 12 g ຂອງໄຂມັນແລະທາດແປ້ງ 0.5 g ແມ່ນມີຢູ່ໃນໄຂ່ຂອງໄກ່.
ນອກຈາກນັ້ນ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ມີຢູ່ໃນມັນສະຫນອງມູນຄ່າໂພຊະນາການພິເສດຂອງໄຂ່ໄກ່. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນທີ່ໄຂມັນທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ:
- ວິຕາມິນ A - ໃນຫນຶ່ງໄຂ່ມີເກືອບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມາດຕະຖານປະຈໍາວັນຂອງສານທີ່ສໍາຄັນນີ້ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບວິໄສທັດສຽບພັນເຊັ່ນດຽວກັນກັບການພັດທະນາຕາມປົກກະຕິໃນໄວເດັກ (ສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ດີມັນຖືກເອີ້ນວ່າວິຕາມິນຂອງການເຕີບໂຕ);
- ວິຕາມິນອີ - ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນທໍາມະຊາດ, ປ້ອງກັນການເຕີບໂຕ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ມີຫຼາຍຢູ່ໃນໄຂ່ - ພຽງແຕ່ 5% ຂອງຄວາມຕ້ອງການໃນປະຈໍາວັນ.
ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃນໄຂ່ໄກ່ແມ່ນວິຕາມິນໃນນ້ໍາ -
- vitamins ຂອງກຸ່ມ B - ມີຢູ່ໃນເກືອບໂຄງປະກອບການຢ່າງເຕັມທີ່, ວິຕາມິນ B2 ຫຼື riboflavin, ທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບສຸຂະພາບແລະຄວາມງາມຂອງຜິວຫນັງໄດ້ຖືກຈັດສັນໂດຍສະເພາະ - ໃນ 1 ໄຂ່ hen ປະກອບດ້ວຍປະມານ 30%
- ຫຼາຍໃນໄຂ່ແລະສານວິຕາມິນຄ້າຍຄື choline, ເຊິ່ງປັບປຸງຄວາມສາມາດທາງຈິດແລະຄວາມຈໍາ, ໃນຫນຶ່ງໄຂ່ມັນມີອັດຕາການປະຈໍາວັນສະເລ່ຍ;
- ຫຼາຍຢູ່ໃນໄຂ່ແລະ biotin, ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນສານນີ້, ທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບສຸຂະພາບແລະຄວາມງາມຂອງຜົມ, ແມ່ນຄັ້ງທໍາອິດແຍກອອກຈາກ yolk ຂອງໄຂ່ໄກ່ໄດ້.
ນອກຈາກນັ້ນ, ໄຂ່ໄກ່ຍັງມີຈໍານວນ lecithin ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງຕັບແລະເສັ້ນເລືອດ, ແລະອົງປະກອບແຮ່ທາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້, ລວມທັງຄວາມສະດວກໃນການປະສົມປະສານຂອງມັນ, ເຮັດໃຫ້ໄຂ່ເປັນອົງປະກອບທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຂອງໂພຊະນາການສຸຂະພາບທີ່ງ່າຍດາຍ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບໄຂ່ຕົ້ມ, ມູນຄ່າໂພຊະນາການທີ່ຂື້ນກັບເວລາຂອງການກະກຽມຂອງມັນ: ທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດໃນການຍ່ອຍອາຫານຂອງທາດໂປຼຕີນແລະຄວາມປອດໄພຂອງສານທີ່ຫ້າມຊີວະພາບແມ່ນໄຂ່ອ່ອນໆ - ພວກມັນຮັກສາສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດສ່ວນໃຫຍ່.
ມູນຄ່າໂພຊະນາການຂອງໄຂ່ຫອຍ
ຄຸນລັກສະນະປິ່ນປົວຂອງໄຂ່ຫອຍແມ່ນຮູ້ຢູ່ໃນປະເທດຈໍານວນຫຼາຍ. ໂດຍສະເພາະ, ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນພວກເຂົາໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານການຟື້ນຟູສໍາລັບເດັກນ້ອຍທີ່ໄດ້ລອດຊີວິດຈາກການໂຈມຕີດ້ວຍນິວເຄຼຍ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ ກິນອາຫານ ສໍາລັບ ອາຫານ ເດັກແລະ ອາຫານ , ແລະເຖິງວ່າຈະມີໄຂ່ໄກ່ມີທາດໂປຼຕີນຫນ້ອຍກ່ວາໃນໄກ່, ມູນຄ່າທາງດ້ານໂພຊະນາຂອງໄຂ່ຫອຍແມ່ນສູງກວ່າຄົນອື່ນ. ພວກມັນມີວິຕາມິນ A, B1 ແລະ B2, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ magnesium potassium ແລະ phosphorus ກ່ວາໃນໄກ່. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນມີຫນ້ອຍທີ່ຈະຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຕິກິລິຍາແພ້.