ສໍາລັບປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ, ບັນຫາກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແມ່ນມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ສົດຊື່ນ, ສົດຊື່ນ, ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຈາກອາຫານ, ທີ່ປະຊາຊົນໃຊ້, ແມ່ນຂຶ້ນກັບສຸຂະພາບ, ປະສິດທິພາບ, ສະພາບຈິດໃຈ, ອາຍຸຍືນ, ແລະອື່ນໆ.
ຄຸນະພາບແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ
ມາຮອດປັດຈຸບັນມີມາດຕະຖານຈໍານວນຫລາຍທີ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນໃນທຸກຂັ້ນຕອນຂອງການຜະລິດ.
ມີ 2 ຕົວຊີ້ວັດ:
- ຄຸນະພາບຂອງສຸຂາພິບານ. ມັນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າບໍ່ມີສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍໃນຜະລິດຕະພັນຫຼືປະລິມານຂອງມັນບໍ່ເກີນລະດັບທີ່ອະນຸຍາດ.
- ຄວາມປອດໄພລະບາດ. ແນວຄິດນີ້ຢັ້ງຢືນວ່າບໍ່ມີໃນຜະລິດຕະພັນຂອງການປົນເປື້ອນໂດຍຈຸລິນຊີທີ່ເປັນເຊື້ອພະຍາດ.
ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານແມ່ນຍ້ອນການປ້ອງກັນຂອງພວກເຂົາຈາກການລົງໂທດແລະການຍ່ອຍສະຫຼາຍຈຸລິນຊີ. ສໍາລັບການນີ້, ຜູ້ຜະລິດການນໍາໃຊ້ການຮັກສາໄວ້, antioxidants ແລະ acidifiers ຕ່າງໆ. ອົງປະກອບທີ່ຄັດເລືອກຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ການປຸງແຕ່ງຄຸນນະພາບ, ການຫຸ້ມຫໍ່ແລະການເກັບຮັກສາໃຫ້ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ
ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ
ເພື່ອປົກປັກຮັກສາຄວາມສົດແລະຄຸນນະພາບຂອງອາຫານສໍາລັບເວລາດົນນານ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະປົກປ້ອງພວກເຂົາຈາກການທໍາລາຍ:
- ອາຫານທີ່ພ້ອມທີ່ຈະ . ເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ເກີນ 3 ວັນ. ມັນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມຄວາມຕ້ອງການສຸຂາພິບານແລະສຸຂະອະນາໄມ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນສະຖານທີ່ແລະອາຫານຂອງການເກັບຮັກສາຄວນຈະສະອາດ, ອາຫານບໍ່ຄວນຕິດຕໍ່ກັບຜະລິດຕະພັນອາຫານອື່ນໆ.
- ຊີ້ນແລະປາ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ ຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສູງສຸດຈະຊ່ວຍປະຢັດໄດ້ເຖິງ 2 ມື້. ຜະລິດຕະພັນສົດສໍາລັບ 3 ມື້. ໃນຕູ້ເຢັນ, ເວລາສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
- ຜັກແລະຫມາກໄມ້ . ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຄວາມສົດຂອງຜະລິດຕະພັນຈະບໍ່ເກີນ 3 ວັນ.