ຄວາມລັບຂອງມັນຕົ້ນທີ່ເຫມາະສົມກັບໄກ່ແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນເວລາດຽວກັນແລະການປຸງແຕ່ງຢ່າງດຽວກັນຜັກແລະຊີ້ນ, ໂດຍບໍ່ມີການ overdrying ຫລັງ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໃນສອງວິທີ: ກວມເອົາອາຫານທີ່ຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຟູມຫຼືໃຊ້ຊອດໄດ້ໂດຍກົງໃນລະຫວ່າງການອົບ. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເລືອກເອົາວິທີທີສອງ, ສະນັ້ນຜົນຜະລິດຈະບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານຮ້ອນ, ແຕ່ຍັງເປັນ gravy ກັບມັນ.
ມັນຕົ້ນ, ມີເຫັດແລະໄກ່ໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ໄກ່ - 780 ກຼາມ;
- ຫົວມັນຕົ້ນ - 145 ກໍາ
- carrots-85 g
- ແຊ່ແຂໍງ - 175 ກໍາ
- ກ້ານໃບຂອງ celery;
- bacon-45 g
- ເບີ - 25 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 135 ກໍາ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 5 ຊິ້ນ;
- ຄີມ - 115 ມົນ
- flour-25 g
- ລູກໄກ່ - 420 ມົນ.
ການກະກຽມ
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 200 ອົງສາ. ຫນ້າທໍາອິດ, ຕົ້ມ bacon ໃນແຊ່ frying ຈົນກ່ວາໄຂມັນໄດ້ຖືກ thawed ຫມົດ. ໄຂມັນທີ່ໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ທໍາອິດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກກ່ອນ blanching, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສໍາລັບ roasting roses ຈອກໄກ່. ເມື່ອຈັບໄກ່, ຮາກມັນດ້ວຍແປ້ງແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ເຊື່ອມຕໍ່ broth ກັບຄີມແລະງາມໄດ້ປະສົມປະສານຜົນຂອງເນື້ອໃນຂອງແຊ່ໄດ້. ປ່ຽນອາຫານເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະອອກຈາກມັນຕົ້ນດ້ວຍໄກ່ແລະເຫັດໃນເຕົາອົບເພື່ອກິນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ໄກ່ stuffed ກັບມັນຝະລັ່ງແລະເຫັດໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ - 12 ກົກ;
- ເບີ - 65 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນ - 390 g
- ສີຂຽວທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກ - ມືນ້ອຍ;
- ມະມ່ວງ - 230 ກໍາ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 4 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
ຄາວຂອງມັນຕົ້ນ, ມີນ້ໍາຕານພ້ອມດ້ວຍຜັກບົ່ວທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງມັນເບີ. ໃຫ້ຜັກເພີ່ມເຫັດແລະປ່ອຍໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈາກພວກມັນຫມົດໄປ. ຕື່ມອາຫານທີ່ມີຢາສະຫມຸນໄພແລະຜັກທຽມ. Carcase carcase ທີ່ມີເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕື່ມມັນກັບມັນຕົ້ນ. ວາງນົກໃນເຕົາອົບ 180 ອົງສາ, ຮ້ອນສໍາລັບຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
ມັນຕົ້ນທີ່ມີໄກ່, ເຫັດແລະເນີຍແຂງໃນເຕົາອົບ - ສູດ
ເພີ່ມສ່ວນປະກອບທີ່ປົກກະຕິກັບສີສັນໃຫມ່ຂອງລົດຊາດສາມາດຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຊີດ. ສໍາລັບສູດນີ້ພວກເຮົາໄດ້ເລືອກເນີຍແຂງສີຂີ້ເຖົ່າເຜັດແລະ mascarpone ທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມສົມດູນໃນ palette.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ຫົວມັນຕົ້ນ - 670 g
- ແຊ່ແຂໍງ -380 g
- ແກ້ມຂອງ parsley ສີຂຽວ;
- ເນີຍສີຟ້າ - 240 ກໍາ;
- mascarpone-380 g
ການກະກຽມ
ຕັດໄກ່ເປັນຕ່ອນແຍກຕ່າງຫາກ. ມັນຕົ້ນແລະເຫັດຕັດໂດຍ arbitrarily, ຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບກັບສີຂຽວ parsley. ການແຈກຢາຍມັນຕົ້ນ, ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເອກະສານການຕົ້ມ, ໃສ່ຊິ້ນໄກ່ຢູ່ເທິງແລະກະແຈກກະຈາຍເນີຍແຂງ. ຈົ່ງຕົ້ມອາຫານສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງຢູ່ 180, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຕຸ້ນແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອີກ 15 ນາທີ.