medallions ຊີ້ນງົວເປັນອາຫານຝຣັ່ງຕົ້ນສະບັບແລະ exquisite ທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນໂດຍນໍາໃຊ້ສູດຂອງພວກເຮົາ.
ສູດສໍາລັບ medallions ຊີ້ນງົວ
ສ່ວນປະກອບ:
- beef tenderloin-600 g
- bacon-200 g
- ມັນເບີ - 20 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນຕົ້ນ - 30 ມລ;
- cognac-20 ml
- ເຄື່ອງເທດ.
ສໍາລັບຍັງ:
- bulb-1 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ - 50 ມລ;
- ຄີມ - 30 ມົນ
ການກະກຽມ
ໃຫ້ຄິດກ່ຽວກັບວິທີການສ້າງມຸ້ງມີ່. ຊີ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນ washers, ພວກເຮົາຕີອອກເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ລະສິ້ນແມ່ນຫໍ່ດ້ວຍ stripes ຂອງ bacon ແລະການສ້ອມແຊມລະມັດລະວັງດ້ວຍ thread ເປັນ. ໃນປັດຈຸບັນ, ເກືອ pepper ຊີ້ນເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະ fry ໃນແຊ່ frying ຮ້ອນໃນຈໍານວນເງິນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາທັງສອງດ້ານສໍາລັບປະມານ 2 ນາທີ.
ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດຫລອດອອກຈາກແກະ, ຕັດດ້ວຍແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະວາງໄວ້ພາຍໃຕ້ຊີ້ນ. ໃຫ້ແຜ່ອອກໃນໄລຍະເວລາສອງສາມນາທີ, ເພື່ອໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາສະກັດມວຍຂອງຊີ້ນງົວໃນ bacon ດ້ວຍ cognac, ໃຫ້ໄຟແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາເຫຼົ້າທັງຫມົດຖືກ evaporated.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະມັດລະວັງປ່ຽນຊີ້ນໃຫ້ອາຫານ, ເອົາຫົວແລະໄປຫາການກະກຽມຂອງຍັງ. ໃຫ້ຜັກບົ່ວເຄິ່ງທີ່ກຽມໄວ້, ຕື່ມເຂົ້າຂາວໄວແຫ້ງເລັກຫນ້ອຍແລະມີສີຄີມທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍໆ. ສະເຫມີ stir, ເອົາປະສົມກັບຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍທີ່ສຸດກັບຕົ້ມແລະກວດເບິ່ງແທ້ 3 ນາທີ. ເມື່ອມະຫາຊົນເລີ່ມຫນາແຫນ້ນ - ຫຼັງຈາກນັ້ນຍັງໄດ້ກຽມພ້ອມແລ້ວ. ພວກເຮົາງາມໃສ່ພວກມັນເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາ ກິນ ຕາຕະລາງ, ເພີ່ມອາຫານທີ່ມີອາຫານຂ້າງໃດໆທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
medallions ຊີ້ນງົວໃນ multivark ໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ - 100 ມລ;
- beef-500 g
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- tomatoes - 4 pcs
- ຊີດ - 150 ກໍາ
- ມັນເບີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນົມ - 0.5 tbsp.
ການກະກຽມ
ດັ່ງນັ້ນ, ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ medallions ຈາກຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນແມ່ນ poured, sprinkled ກັບເຄື່ອງເທດ, ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງ multivark ໄດ້, ພວກເຮົາເອົາອອກໃນໂຄງການ "Baking" ແລະ fry ສໍາລັບ 4 ນາທີໃນແຕ່ລະຂ້າງ, ເພີ່ມຂີ້ມັນໍໍາມັນເບີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ smear ຊີ້ນໃນເທິງດ້ວຍສີຄີມສົ້ມປະສົມກັບກົດຜ່ານຜັກທຽມກົດ, ການແຜ່ອອກຫມາກເລັ່ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະ sprinkle slice ແຕ່ລະມີເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ງາມ້ໍານົມພຽງເລັກນ້ອຍແລະການກະກຽມ medallions ໃນ "Baking" ຮູບແບບ 60 ນາທີຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ.
medallions ຊີ້ນງົວທີ່ມີເຫັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ການຕັດຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ;
- ສົດມະມ່ວງ - 250 ກໍາ;
- ຊອດມະເຂືອເທດ - 0,5 ຕາຕະລາງ;
- ເຫລົ້າ - 50 ມລ;
- ແກງໄກ່ - 1.5 ລາຍການ;
- ເຄື່ອງເທດ
- Butter - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາເວີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ.
ການກະກຽມ
ໃຫ້ພິຈາລະນາຫນຶ່ງ variant ຫຼາຍ, ວິທີການກະກຽມ medallions ຈາກຊີ້ນງົວ. ເນື້ອງົວແມ່ນຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ຖືກລ້າງແລ້ວຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນມວຍຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນແມ່ນເກືອແລະ peppered ກັບລົດຊາດ. ເຫັດໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ, ຕັດໃນບາງໆຕ່ອນໆ. ໃນເຕົາ frying ງາມຜັກນ້ໍາຜັກ, ອົບອຸ່ນມັນຂຶ້ນແລະວາງ medallions ຂອງພວກເຮົາ.
ໃຫ້ຫມາກພວກມັນ 2 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະມັດລະວັງການປ່ຽນຊີ້ນງົວກັບອາຫານ, ແລະໃນແຊ່ frying ໃນເວລານີ້
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ ນ້ໍາຕົ້ມ ພຽງເລັກນ້ອຍແລະຫຼັງຈາກ 2-3 ນາທີ, ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນໄດ້ຫນາເລັກນ້ອຍ, ງາມເປັນເຫລົ້າທີ່ແຫ້ງແລ້ງສີແດງເຂົ້າໄປໃນແຊ່ frying. ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງໄຟ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະ evaporate ເຫຼົ້າທັງຫມົດ.
ໃນເວລາທີ່ເຫລົ້າແມ່ນເກືອບ evaporated, ເພີ່ມ broth ໄກ່ແລະ simmer ທັງຫມົດຮ່ວມກັນສໍາລັບອີກ 15 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ແກງໄກ່ແມ່ນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການປຸງແຕ່ງ, ສົ່ງກັບ medallions ຂົ້ວກັບ sauce ແຫຼວທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ, ຫຼຸດໄຟໄຫມ້ໃນຕໍາ່ສຸດທີ່, ແລະແຕ່ງກິນຊີ້ນໃນ sauce ສໍາລັບອີກ 5-7 ນາທີ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ອາຫານທີ່ຮ້ອນດ້ວຍຜັກສົດແລະຢາສະຫມຸນໄພ.