ຊີ້ນງົວແມ່ນສູດທີ່ເປັນຫມູ່

ເຖິງວ່າຈະມີຫນ້ອຍໃນການກະກຽມຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຈາກຊີ້ນງົວ, ອາຫານອັງກິດແບບຄລາສສິກນີ້ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດຢ່າງສົມບູນແລະມີຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈແລະຫນ້າປະທັບໃຈທີ່ສຸດ. ມັນບໍ່ແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງທີ່ນັກກະວີລັດເຊຍ Pushkin ສະແດງຄວາມກະຕືລືລົ້ນຕໍ່ສາຍພັນຊີ້ນງົວ. ຄວາມສຸກຂອງການດູດຊຶມຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາຕານທີ່ມີເກັດຂົ້ວໄກ່ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ຄວາມສຸກເພີ່ມເຕີມແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍຂະຫນາດປະທັບໃຈຂອງອາຫານພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກການຕັດຊີ້ນດຽວທີ່ມີນໍ້າຫນັກບໍ່ຫນ້ອຍສາມກິໂລກຣາມ.

ຜູ້ທີ່ຮູ້ຄວາມຈິງຂອງອາຫານທີ່ສວຍງາມນີ້ກ່າວວ່າຊີ້ນງົວທີ່ແທ້ຈິງຕ້ອງມີເລືອດ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ຄົນຫນຶ່ງສາມາດເຮັດໄດ້ຕໍ່ຜູ້ທີ່ບໍ່ກິນຊີ້ນດັ່ງກ່າວ, ກໍ່ປະຕິເສດທີ່ຈະເພີດເພີນກັບການບໍລິໂພກອາຫານອັງກິດບໍ? ກ່ອນຫນ້ານີ້, ຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກຮັບປະທານພຽງແຕ່ມີເລືອດເທົ່ານັ້ນ. ແຕ່ຄວາມເຊື່ອເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດແມ່ນຢູ່ໄກໃນອະດີດ, ແລະທຸກຄົນແມ່ນບໍ່ເສຍຄ່າກິນສິ່ງທີ່ລາວມັກດີທີ່ສຸດ. ແລະຖ້າທ່ານມັກຊີ້ນທີ່ດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະກຽມສໍາລັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທ່ານຕ້ອງໄດ້ກິນເບຍຢ່າງຫນ້ອຍສອງຊົ່ວໂມງ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຄລາສສິກຈາກຊີ້ນງົວ - ສູດ?

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນງົວໃນຂອບ - 4 ກິໂລໂວນ;
• ບໍ່ແມ່ນເກືອໄອໂອດີນ - 30 ກຼາມ;
• ນ້ໍາມັນພືດ - 75 ມລ;
• ແກງເປີເຊຍ - 10 g.

ການກະກຽມ

ໃນສະບັບຄລາສສິກ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກສິ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ທັງຫມົດຂອງຊີ້ນງົວໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເທດໃດໆ. ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະມີຊຸດເກືອແລະເກືອປາຍຫນ້ອຍທີ່ຍັງໃຊ້.

ດັ່ງນັ້ນ, ເລືອກເອົາຊີ້ນງົວທີ່ຖືກຕ້ອງ. ມັນເປັນຊີ້ນງົວ, ແລະບໍ່ແມ່ນເນື້ອ, ເຊິ່ງແມ່ນພື້ນຖານຂອງຊີ້ນງົວນີ້, ຍ້ອນວ່າມັນມີຄຸນນະພາບທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຖ້າມັນມີຊີ້ນງອກ, ຂອບບາງໆຫຼືຫນາທີ່ມີເສັ້ນກ່າງ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນດັງ.

ພວກເຮົາແຕະຊີ້ນທີ່ມີເກືອຂະຫນາດໃຫຍ່, ເປືອກເປີດິນ, ສີດໍາທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງຜັກແລະສະຖານທີ່ໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ມີຮອຍແຕກ. ພວກເຮົາກໍານົດມັນຢູ່ໃນເຕົາອົບ preheated ເປັນ 240 °ແລະສາມາດທົນມັນພາຍໃຕ້ລະບອບການອຸນຫະພູມດັ່ງກ່າວສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເຖິງ 150 ອົງສາແລະການກະກຽມການ roast ຊີ້ນງົວໃນລະດັບທີ່ຕ້ອງການຂອງ roasting ຈາກສີ່ສິບຫ້ານາທີເຖິງສາມຊົ່ວໂມງ. ທຸກໆ 20 ນາທີພວກເຮົາໄດ້ຫຼີ້ນຊິ້ນເນື້ອທີ່ມີນ້ໍາຜົນລະໄມ້. ເມື່ອພວກເຮົາກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາຈະອອກຈາກຊີ້ນພາຍໃຕ້ຟອງສໍາລັບຊາວນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້.

ວິທີການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ເຜັດຂົ້ວຈາກຊີ້ນງົວ?

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນງົວ - 3-4 ກິໂລ;
• ຊອດ Worcestersky -40 ມົນ
• Mustard Dijon -40 g
• ນ້ໍາມັນມະກອກ - 55 ມົນ
• ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
• rosemary (ກິ່ງງ່າ) - 5-7 ຊິ້ນ;
• ນໍ້າເຜິ້ງແຫຼວ - 60 ກຼາມ
• ເກືອ
• ດິນເນີສີດໍາ.

ການກະກຽມ

ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນການກຽມ marinade ສໍາລັບຊີ້ນງົວຈາກຊີ້ນງົວ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປົນນ້ໍາເວີກັບນ້ໍາ Worcesters ແລະ Dijon mustard, peel ແລະ squeeze ຜັກທຽມ, ຕັດມັນ, ຕັດມັນແລະເພີ່ມເຂັມຈາກ sprigs rosemary, ງາມໃນ້ໍາເຜີ້ງ, ຖິ້ມເກືອແລະດິນ pepper ສີດໍາ. ທັງຫມົດແມ່ນປະສົມປະສານກັນດີ, ວັດສ່ວນສີ່ຂອງການຜະສົມຜະສົມທີ່ໄດ້ຮັບແລະເອົາມັນຢ່າງລະມັດລະວັງໃນຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນງົວ.

ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຄຶ່ງ, ເມື່ອຊີ້ນຖືກກັງວົນ, ເອົາໃສ່ແຜ່ນເຈຍ, ວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບເຢັນແລະ ປັບໃຫ້ລະບົບອຸນຫະພູມຂອງ 250-300 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກເວລາ 20 ນາທີ, ຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມ 150-160 ອົງສາ, ພວກເຮົາຮັບປະທານຊີ້ນທີ່ມີຫມາກມີເມັດທີ່ຍັງເຫຼືອແລະປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວໃນສອງຫາສອງຊົ່ວໂມງຫຼືຮອດລະດັບທີ່ຕ້ອງການຂົ້ວ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບອາຫານເລືອດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສີ່ສິບຫ້ານາທີຈະເລີ່ມຕົ້ນຕິດຕາມກວດກາການຂັດຂອງແຂ້ວ. ຖ້າມີນ້ໍາສີເຫຼືອງສີເຫຼືອງຖືກປ່ອຍອອກມາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອາຫານໄດ້ບັນລຸຄວາມພ້ອມທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບທ່ານ.

ເອົາຜັກຊີຊີ້ງອອກຈາກເຕົາອົບ, ຫໍ່ມັນດ້ວຍໄມ້ສໍາລັບເວລາປະມານ 20 ນາທີ. ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານຈະຍັງຄົງມີນ້ໍາແລະຈະມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ.