ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ, ມີຫຼາຍສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການກະກຽມຂອງສີຄີມໄດ້: ສໍາລັບ pies, cake, desserts, cake, ແລະອື່ນໆ. ມັນເປັນສີຄີມທີ່ເຮັດໃຫ້ເບິ່ງທີ່ສົມບູນແບບແລະມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ຂໍໃຫ້ພົບກັບທ່ານໃນມື້ນີ້ວິທີເຮັດຄີມ້ໍານົມຂົ້ນ.
ຄີມ້ໍານົມຂົ້ນແລະຄີມສົ້ມ
ຄີມ້ໍານົມຂົ້ນນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບ cake Napoleon ແລະ eclairs.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມຂົ້ນ - 1 ກະປ໋ອງ
- ຫມາກກ້ວຍ - 2 ຊິ້ນ;
- ຄີມສົ້ມ 25% - 500 ມົນ.
ການກະກຽມ
ຫມາກກ້ວຍຖືກປອກເປືອກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະສີດດ້ວຍສ້ອມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການແຜ່ ຜັກ ທີ່ຜົນຜະລິດຜົນຜະ ລິດຫມາກໂປມ mashed , ້ໍາຕານຂົ້ນແລະສົ້ມໃນ blender, whisking ດີ. ພວກເຮົາເອົາອາຫານແຊບທີ່ສໍາເລັດມາເປັນເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອການແຊ່ແຂໍງ. ຄີມສໍາລັບແອວເດີທີ່ມີນົມຂົ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ!
Custard ມີ້ໍານົມຂົ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 1 ລາຍການ;
- flour - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ້ໍາຕານ - 1 ລາຍການ;
- ນົມຂົ້ນ - 0.5 ແກ້ວ;
- ເບີ - 50 ກໍາ
- Vanillin - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ປົນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະ flour ຈົນກ່ວາລຽບ ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ປະສົມກັບໄຟອ່ອນແອແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ສະເຫມີ, ຈົນກ່ວາໄປເຊຍກັນລະລາຍຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຢັນ, ຕື່ມ້ໍານົມຂົ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງມັນເບີແລະເຮັດໃຫ້ vanillin ກັບລົດຊາດ. ທັງຫມົດທີ່ມັນຄວນ, ພວກເຮົາໄດ້ປະສົມຂຶ້ນກັບສະຖານະທີ່ສົມບູນແບບ.
Creamy cream with milk condensed
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 200 ກໍາ
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 8 tbsp. ບ່ວງ
- cognac - ກັບລົດຊາດ;
- Vanillin - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ເມັດເລັກນ້ອຍເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ, ປົນມັນກັບເຄື່ອງປັ່ນສໍາລັບ 7-10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສ້າງຕັ້ງມະຫາຊົນທີ່ມີສີຄີມທີ່ສວຍງາມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖອກອອກ້ໍານົມ condensed, ຕື່ມ cognac ແລະ vanillin. ມະຫາຊົນຢ່າງກວ້າງຂວາງ whisk ແລະເອົາຄີມສໍາເລັດຮູບໃນຕູ້ເຢັນ.
ຄີມຄາດສິກຂອງນົມຂົ້ນ
ຄີມນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການບໍ່ພຽງແຕ່ການອອກແບບ cake ໃດ, ແຕ່ຍັງສໍາລັບ cake ຫຼາຍ, ກະຕ່າແລະຫມາກໄມ້ເຖິງແມ່ນວ່າ, ທີ່ເດັກນ້ອຍທຸກຄົນຮັກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເບີ - 200 ກໍາ
- ຫມາກໄຂ່ຫລັງໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- Vanillin - ກັບລົດຊາດ;
- ນົມຂົ້ນ - 100 ມົນ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາອ່ອນນ້ໍາມັນເບີກ່ອນ, ເພີ່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, yolks ແລະ whisk ຢ່າງລະອຽດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາ vanillin ກັບລົດຊາດ, ຫຼືງາມເຫຼົ້າ. ຄີມສໍາເລັດຮູບແມ່ນປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດແລະປະໄວ້ໃຫ້ຢືນ.
ຄີມເນີຍຄີມກັບນົມຂົ້ນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 200 ມລ;
- ເນີຍແຂງ cottage - 200 g;
- black currant-150 g
- cookies savoyardi - 5 ຊິ້ນ
ການກະກຽມ
ເນີຍແຂງ Cottage ເຊັດໂດຍຜ່ານການ strainer ດີ, ເພີ່ມເຄິ່ງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນົມ condensed ແລະ whisk ມະຫາຊົນທີ່ມີເຄື່ອງປົນໄດ້. currant ສີດໍາຖືກລ້າງຢູ່ໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ພວກເຮົາແຫ້ງຢ່າງລະອຽດແລະໂອນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເຂົ້າໄປໃນໂຖປັ່ນ. ຂຸດພວກມັນໃຫ້ເປັນລັດບໍລິສຸດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງຖອກອອກ້ໍາຕານທີ່ເຫຼືອແລະ whisk.
ໂກເລດ Cottage ພວກເຮົາແບ່ງອອກເປັນ 2 halves ທີ່ຄືກັນ. ໃນສ່ວນຫນຶ່ງ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວພຽງເລັກນ້ອຍແລະປະສົມ. ພວກເຮົາທໍາລາຍ cookies ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ວາງພວກເຂົາຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແວ່ນຕາ, ເພີ່ມໃຫ້ພວກເຂົາແຕ່ລະເນື້ອແປກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈັດວາງ layer ຂອງມະຫາຊົນ curd ສີຂາວ. ຈາກຂ້າງເທິງແຈກຢາຍຜົນລະໄມ້ແລະການແຕ່ງຫນ້າຄີມດ້ວຍ biscuits ແລະຫມາກໄມ້ຫມາກເລັ່ນ.
ຄີມ້ໍານົມຂົ້ນສໍາລັບ biscuit
ຄີມນີ້ອ່ອນໆສາມາດໃຊ້ໄດ້ສໍາລັບຊັ້ນຂອງ biscuit, cake ຂະຫນົມແລະ pastries. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ການປະສົມປະສານທີ່ດີເລີດຂອງຕົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ 25% - 500 ມລ;
- ້ໍານົມຕົ້ມຕົ້ມ - 500 ມລ;
- ຄີມໄຂມັນ - 1 tbsp.
ການກະກຽມ
ສີຄີມທີ່ເຫມາະສົມກັບລັດທີ່ຟຸ່ມເຟືອຍດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ້ໍານົມຕົ້ມຕົ້ມແລະ stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ໃນຕອນສຸດທ້າຍ, ຄ່ອຍໆຈິ່ງເຮັດໃຫ້ຄີມສົ້ມແລະປະສົມຄີມຂອງນົມຂົ້ນແລະຄີມໃຫ້ມີຄວາມສົມດຸນກັນ.