ຄີມຄີມສໍາລັບ cake ແມ່ນຫນຶ່ງໃນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນການນໍາເຂົ້າແລະຕົກແຕ່ງ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມດ້ວຍການປະສົມປະສານໂດຍພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ມີລົດຫວານຫຼືນໍາໃຊ້ສູດທີ່ສັບສົນກວ່າ, ເສີມຂະຫຍາຍຜະລິດຕະພັນພື້ນຖານທີ່ມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
ວິທີການສ້າງຄີມສໍາລັບຄີມຄີມແນວໃດ?
ຄີມຄີມສໍາລັບ cake ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມ, ແຕ່, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຕ້ອງການ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບແລະ subtleties ຂອງເຕັກໂນໂລຢີທີ່ປະກອບມີສູດສໍາລັບການສ້າງເພີ່ມເຕີມຫວານ dessert.
- ຄີມຄີມຄວນໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກສໍາລັບຜະລິດຕະພັນໄຂມັນ whipping ຫຼືເນື້ອໃນຂອງຢ່າງຫນ້ອຍ 30%, ສະເຫມີສົດ, ບໍ່ frozen.
- ຜະລິດຕະພັນຄວນຈະຖືກເກັບຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຜະລິດ.
- ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລາຄາແພງແລະເຄື່ອງໂກນຫນວດຄວນໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ຊຶ່ງຈະຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍສ່ວນປະກອບພື້ນຖານ: ອຸປະກອນຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນເວລາສັ້ນໆໃນຕູ້ເຢັນ.
- ການຜະສົມຄີມທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ພວກມັນຈະຖືກເພີ່ມໃນບາງສ່ວນ, ໃນຂະນະທີ່ເຮັດວຽກກັບເຄື່ອງປົນນ້ໍາທີ່ມີຄວາມໄວຕ່ໍາຫຼືເປັນນ້ໍາຕານ.
- ສັ່ນຖານເຄັມຈົນກ່ວາຈຸດສູງສຸດແມ່ນໄດ້ຮັບ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມຄວາມໄວຂອງເຄື່ອງປັ່ນ. whipping ຍາວແລະຫຼາຍສາມາດເຮັດໃຫ້ການແບ່ງປັນມະຫາຊົນເປັນນ້ໍາແລະ whey.
- ຄີມຄີມທີ່ກຽມໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງສໍາລັບ cake ຢ່າງສົມບູນເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງແລະເຫມາະສົມບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບການນໍາເຂົ້າ, ແຕ່ຍັງສໍາລັບການອອກແບບ dessert ທີ່ມີ syringe ຫຼືຖົງ confectionery.
ຄີມຄີມ whipped ສໍາລັບ cake
ຄີມທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ມີສີຄີມ whipped ສໍາລັບ cake ມີ texture ສຸກ, ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆແລະອາກາດແລະມີລົດຊາດອ່ອນ, unobtrusive. ຖ້າຕ້ອງການ, ຕື່ມສານສະກັດຈາກ vanilla, ບາງສ່ວນຂອງນ້ໍາ vanilla ຫຼືພຽງແຕ່ pinch ຂອງ vanillin ແຫ້ງ. ໃນຖານະເປັນ sweetener ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນແມ່ນມັກທີ່ຈະນໍາໃຊ້້ໍາຕານແປ້ງ, ບໍ່ແມ່ນ້ໍາຕານ granulated, ເພີ່ມໃຫ້ລົດຊາດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມໄຂມັນ - 0,5 ລິດ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 50-100 g;
- vanilla sugar-5 g
ການກະກຽມ
- ຄີມ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນຖືກຕີກັບເຄື່ອງປັ່ນ 10 ນາທີ.
- ້ໍາຕານ Vanilla ແມ່ນປະສົມກັບຝຸ່ນແລະສີດເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນຄີມໃນຂະບວນການ whipping ໃນບາງສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ໂດຍໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກໂຄງປະກອບທີ່ຕ້ອງການຂອງຄີມ, whisking ແມ່ນຢຸດເຊົາແລະສານດັ່ງກ່າວຖືກນໍາໃຊ້ຕາມທິດທາງ.
ຄີມຄີມຄີມສໍາຫລັບເຄ້ກ
ຄີມເນີຍແຂງ ຄີມແລະຄີມສໍາລັບ cake ແມ່ນມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍຂື້ນ, ຫນາແຫນ້ນແລະມີໂຄງສ້າງ. ການກະກຽມດັ່ງກ່າວນອກເຫນືອໄປຈາກ desserts ແມ່ນງ່າຍກວ່າປົກກະຕິ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຖ້າຫາກວ່າມີເຄື່ອງປະສົມກັບໂຖປັດສະວະຢູ່ໃນສານຫນູຂອງ gadgets ເຮືອນຄົວ. ສ່ວນປະກອບແມ່ນພຽງແຕ່ເຂົ້າຮ່ວມກັນ, ປະສົມປະສານໃນເບື້ອງຕົ້ນກັບຕ່ອນ dough, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ whipped ກັບ coronals ຄລາສສິກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນຄີມ - 250 ມລ;
- curds ອ່ອນ - 0.5 ກິໂລ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 100 g;
- lemon - 1 ຊິ້ນ;
- Vanilla - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ເນີຍແຂງ Cottage, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, grinded ໂດຍຜ່ານການ sieve ຫຼື pierced ກັບ blender ໂຄງສ້າງສີຄີມແລະປະສົມກັບຝຸ່ນ, ຄີມ, ເພີ່ມ vanilla ແລະນ້ໍານາວເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
- ປົນອົງປະກອບທີ່ມີຄວາມໄວຕ່ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ whisk ຈົນກ່ວາ fluffy ແລະເອກະພາບປະມານ 10 ນາທີ.
- ຄີມຜົນຜະລິດຂອງເນີຍແຂງຄີມແລະຄີມສໍາລັບ cake ສາມາດໄດ້ຮັບການ tinted ຢູ່ຈະ, ເພີ່ມສີອາຫານ gel.
ຄີມເນີຍແຂໍງສີຄີມສໍາຫລັບເຄ້ກ
ມີຄວາມເທົ່າທຽມກັນໃນໂຄງສ້າງແລະຄຸນສົມບັດ, ແຕ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍໃນລົດຊາດກ່ວາທີ່ຜ່ານມາ, ຄີມກັບ mascarpone ແລະຄີມ ສໍາລັບ cake ໄດ້. ອາຫານເສີມນີ້ຖືກລວມເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນກັບຫມາກໄມ້ສົດຫລືຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ວຸ້ນວ່າງແລະເຫມາະສົມສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດຈາກ biscuit, ດິນຊາຍຫຼື cake ອື່ນໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມໄຂມັນ - 300 ມລ;
- mascarpone-400 g
- ຜົງ້ໍາຕານ - 200-300 g ຫຼືເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- Vanilla - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- Whisk ຈົນເຖິງຄີມສູງ.
- ສືບຕໍ່ການຕີ, ງາມເປັນຝຸ່ນເລັກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆໃນຄວາມໄວຕ່ໍາ mascarpone.
ສີຄີມສົ້ມສໍາລັບ cake
ຄີມສໍາລັບເຄ້ກ biscuit ທີ່ ຜະລິດຈາກຄີມຄີມແລະສົ້ມທີ່ຖືກກະກຽມຕາມສູດສູດດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນແລະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນກົດລະບຽບສໍາລັບການແຊ່ເຂົ້າ. ເພື່ອຕົກແຕ່ງຜະລິດຕະພັນ, ບິດຂອງມັນເບີປຽກ interferes ກັບມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບ, ເຊິ່ງຈະໃຫ້ສານປະສົມຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນຖືຮູບຮ່າງຂອງມັນດີກວ່າ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມໄຂມັນ - 0,5 ລິດ
- ຄີມສົ້ມ - 250 ກໍາ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- Vanilla - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
- ກ່ອນທີ່ຄີມຈະຖືກກະກຽມ, ຄີມສົ້ມແລະສົ້ມຈະເຢັນໄດ້ດີ.
- ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບໃນຖົງ whipping, ເອົາມັນໃສ່ນ້ໍາແຂໍງແລະຕີມັນກັບເຄື່ອງປັ່ນ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມຄວາມໄວ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ບັນລຸຄີມທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການທີ່ມີສີຄີມທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການຂອງຄີມແລະຄີມສົ້ມສໍາລັບເຄື່ຶອງແມ່ນໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍນ້ໍາຕານ vanilla ແລະແປ້ງ, ເພີ່ມມັນໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຂະນະທີ່ສືບຕໍ່.
ຄີມຄີມແລະນົມຂົ້ນສໍາລັບເຄ້ກ
ຄີມງ່າຍໆສໍາລັບ cake ທີ່ມີສີຄີມແລະນົມຂົ້ນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາເຂົ້າຫຼືການອອກແບບ cake ໃດ: biscuit, ນໍ້າເຜິ້ງ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ cake sandy ຫຼື layered. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການຊື້ຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະທໍາມະຊາດສໍາລັບການປະຕິບັດສູດ: ຄີມຕ້ອງໄຂມັນ, ເຫມາະສົມສໍາລັບ whipping ແລະ້ໍານົມຂົ້ນຈາກຜູ້ຜະລິດທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ແລະຫນາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມ - 0,5 ລິດ
- ນົມຂົ້ນ - 1 ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ.
ການກະກຽມ
- ຄີມແລະ້ໍານົມຂົ້ນເຢັນດີໃນຕູ້ເຢັນ.
- ໃສ່ກິ່ນເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນແລະຊຸ່ມ 10 ນາທີຈົນກ່ວາຫນາ.
- ຄ່ອຍໆເພີ່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ໃນເວລາທີ່ກໍາລັງຊອກຫາການແຜ່ກະຈາຍເອກະພາບຂອງມັນຢູ່ໃນສານເຄມີ.
- ຫຼັງຈາກຊື້ຜະສົມຜະສານຂອງມະຫາຊົນຫນາແຫນ້ນ, ທີ່ຍັງຄົງຢູ່ໃນຮ່ອງຮອຍແລະສ້າງຄວາມສູງ, whipping ແມ່ນຢຸດເຊົາ.
ຄີມຄີມແລະຄີມໂກເລດສໍາລັບ cake
ຄີມໂກເລດສີຄີມສໍາລັບ cake ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍຄວາມແຕກຕ່າງກັນຂອງຄວາມອີ່ມຫນໍາ, ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ຈໍານວນເງິນເພີ່ມເຂົ້າໃນເລດໄດ້. ໃນຖານະເປັນ sweetener ໃນກໍລະນີນີ້, ້ໍາຕານ condensed ແມ່ນ, ແລະເນີຍແຂງ cottage ເພີ່ມຄວາມຫນາແຫນ້ນເພີ່ມເຕີມແລະອຸດົມສົມບູນກັບລົດຊາດ. ຖ້າຕ້ອງການ, ້ໍານົມຂົ້ນສາມາດທົດແທນໄດ້ໂດຍສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນໍ້າຕານແປ້ງ, ແລະສໍາລັບອາຫານໃນຄີມເພີ່ມ vanilla ເລັກນ້ອຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊັອກໂກແລດ - 100 ກໍາ
- ຄີມ - 250 ມົນ
- ເນີຍແຂງ cottage - 250 g;
- ນົມຂົ້ນ - 125 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- Whisk ຈົນກ່ວາສູງສຸດຄີມ, ເພີ່ມ pre-blender curd ກັບໂຄງສ້າງສີຄີມຂອງເນີຍແຂງ cottage, ປະສົມກັບ້ໍານົມ condensed.
- ໃນທີ່ສຸດ, poured ໂກເລດ melted ແລະເຢັນ, ບັນລຸໄດ້ປະສົມສີສັນເປັນເອກະພາບ.
- ຜະລິດຕະພັນຂອງຄີມແລະໂກເລດສໍາລັບ cake ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບຈຸດປະສົງທີ່ມີຈຸດປະສົງ.
ຄີມຄີມແຫ້ງສໍາຫລັບເຄ້ກ - ສູດ
ຄີມຄີມແຫ້ງສໍາຫລັບເຄ້ກດ້ວຍການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບແມ່ນສະເຫມີໄປໂດຍມີຄວາມອ່ອນໂຍນ, ນຸ່ມນວນແລະຫນາແຫນ້ນໃນເວລາດຽວກັນໃນໂຄງສ້າງທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນນໍາໃຊ້ສໍາລັບການນໍາເຂົ້າແລະສໍາລັບຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ. ຖ້າຕ້ອງການ, ຄີມສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມໂດຍ whipping ກັບ vanilla, ປຸງລົດຊາດອື່ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເລດ, ເພີ່ມ cocoa ຫຼືເລດໂກເລດແລະເຢັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມທັງຫມົດ 0.5 l
- ຄີມແຫ້ງ - 120 ກໍາ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 80-100 g.
ການກະກຽມ
- ເຊື່ອມຕໍ່້ໍານົມ, ຄີມແຫ້ງແລະນໍ້າຕານແປ້ງໃນຖັງທີ່ເຫມາະສົມ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນປະສົມກັບເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປັ່ນຈົນກ່ວາຈຸດສູງສຸດແມ່ນຫນາແຫນ້ນ.
ຄີມຂອງຜັກຜັກສໍາລັບ cake
ຄີມຄີມສໍາລັບ cake ແມ່ນສູດທີ່ສາມາດຮັບຮູ້ຈາກຜະລິດຕະພັນຕົ້ນກໍາເນີດຜັກ. ສານທີ່ໄດ້ຮັບຜົນດີແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການອອກແບບຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ເປັນທັກສະ, desserts ປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກສະຫລັດຫຼືພຽງແຕ່ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອຫາພະລັງງານຂອງ cake ຄລາສສິກປົກກະຕິ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມຜັກ - 0,5 l
- Vanillin - ກັບລົດຊາດ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 100 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
- ສັ່ນຄີມຜັກສະກັດຈົນກ່ວາສູງສຸດແມ່ນໄດ້ຮັບ.
- ການສືບຕໍ່ whipping, ສ່ວນຂອງຕົ້ມແປ້ງ.
- ໃນທີ່ສຸດ, ຄີມຄີມທີ່ລະອຽດອ່ອນສໍາລັບ cake ແມ່ນມີລາຄາທີ່ມີ vanilla.
ຄີມຄີມດ້ວຍ gelatin ສໍາລັບ cake
ຄີມຄີມສໍາລັບ cake, ສູດທີ່ຖືກກໍານົດຂ້າງລຸ່ມ, ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການອອກແບບຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ. ມັນໄດ້ຖືກກໍານົດໄວ້ທີ່ດີເລີດດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງອຸປະກອນຂວດພິເສດທີ່ມີ nozzles, ແລະຮູບແບບທີ່ໄດ້ຮັບຢ່າງສົມບູນຮັກສາຮູບລັກສະນະຕົ້ນສະບັບຈົນກ່ວາປັດຈຸບັນຂອງການຍື່ນສະເຫນີແລະການບໍລິໂພກຂອງ dessert ໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມໄຂມັນ - 0,5 ລິດ
- gelatin-10 g
- Vanillin - ກັບລົດຊາດ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 100 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
- ໃສ່ນ້ໍາຄີມຄີມ 400 ມິນລິກຈົນກ່ວາຈຸດສູງສຸດ.
- ເພີ່ມຝຸ່ນ, vanilla ແລະ whisk ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
- ຕົ້ມ gelatin ໃນນ້ໍາອຸ່ນເລັກນ້ອຍຕາມຄໍາແນະນໍາ.
- ອົບອຸ່ນຄີມເຄືອບໂດຍບໍ່ມີການຕົ້ມ, ເພີ່ມ gelatin, ປະສົມຈົນກ່ວາເມັດ granules ເລີ່ມເຢັນ, ເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
- ຍູ້ການປະສົມ gelatin ເຂົ້າໄປໃນຄີມ, ຕີອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະເຢັນຄີມ cake ສີຄີມທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດຈາກຄີມໃນຕູ້ເຢັນໃນ 1-2 ຊົ່ວໂມງ.